답변 내역

안녕하세요,질문 내용 잘 읽어보았습니다.보통 이런 분들은 타고난 유전자, 직업 정신, 편집 기술로 영상이 탄생하게 됩니다.큰 비결은 유전입니다. 위의 탄력성도 좋구요. 대식가들은 일반인보다 위장이 훨씬 더 크게 늘어나는 유전적인 특성을 갖비니다. 일반적인 위가 주먹만 하면, 이들의 위는 풍선처럼 비정상적으로 팽창해서 복부의 빈 공간을 거의 다 차지합니다. 그리고 뇌에서 배부르다고 느끼는 포만 신호 자체가 일반인보다는 늦게 오고 약하게 작용하기도 합니다.많이 먹기만 하는게 아닌 평소 생활습관이 타이트하기도 합니다. 촬영이 없는 날엔 철저한 단식, 고강도 운동으로 체중과 대사량을 관리합니다. 하루종일 운동하시는 분들도 계시더라구요. 하루종일 먹는게 아닌 한 끼에 몰아서 먹고 남은 시간은 관리를 하는 분들도 계십니다.그렇지만 현실적으로 그렇게 많은 양을 먹으며 체형을 계속 유지하시는 분들은 모두 그런건 아니지만 먹고 구토를 하는 경우도 있다합니다. 편집으로 식사량을 조작하는 경우도 일부 있다하고, 촬영 후 게워내는 건강에 좋지 못한 방법을 사용하기도 합니다.이렇게 반복적인 구토는 치아 부식, 침샘 비대증, 식도염처럼 몸을 망가뜨릴 수 있습니다. 물론 타고난 푸드파이터, 대식가도 계시지만 이런 식사량 뒤엔 연출이 있을 수 있어서 고려하시고 시청해주시는 것이 좋겠습니다.참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.좀 더 정확한 진단을 위해서는 이비인후과나 소화기내과에서 진단을 받아보시는 것이 좋지만, 최대한 설명 도와드리겠습니다.인후두 역류증이나 미각성 비염, 후비루라는 증상이 있습니다. 식사 후 위산이나 소화액이 식도를 타고 목까지 올라와 점막을 자극하는 질환입니다. 인체는 자극받은 점막을 보호하려고 끈적한 점액질을 분비하고, 이것이 가래처럼 느껴지게 된답니다. 점심 식 후 증상이 심하시다면 과식, 식후 바로 앉아있는 습관, 커피 섭취가 역류를 유발했을 가능성이 높답니다.뜨겁거나 자극적인 음식을 먹을 때 코점막이 반응하며 콧물이 목뒤로 넘어가는 후비루 현상일 수 있습니다. 목에 고여있던 분비물이 식사라는 물리적인 자극이 만나 밖으로 배출되며 식후에 가래가 생기는 현상입니다.증상이 일시적이지 않고 3주 이상 지속이 된다거나, 목소리 변화, 삼킴곤란이 있으면 치료가 필요합니다. 만성 염증으로 진행될 수 있으니 이비인후과에서 먼저 점검을 받아보시는 것이 좋겠습니다.임상영양학적으로 조언드리자면 과식, 빠른 식사 속도, 자극적인 식단이 하부식도괄약근을 약화시켜 위산 역류, 가래 증상을 유발할 수 있습니다. 식후 계속 이런 증상이 반복되시면 20회 이상 천천히 20분 이상 씹어 드시고, 식후 커피는 자제하시는 것이 필요합니다.건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문내용 잘 읽어보았습니다.인체에는 음식이 위장에 들어오면 대장이 반사적으로 수축을 하고 내용물을 이동시키는 위대장 반사가 있답니다. 이 반사 작용은 아침 공복 상태에 무언가 먹었을 경우 강력하게 반응합니다. 아침을 거르시게 되면 대장이 움직이질 않으니 변비가 생길 수 있습니다.제안하신 메뉴는 변비 완화에 꽤 효과적인 조합입니다. 요거트는 유산균이 장내 유익균 균형을 맞춰서 장 운동을 촉진시켜줍니다. 바나나의 수용성 식이섬유, '펙틴'이 풍부해서 대변을 부드럽게 만들어줍니다.(그러나 노랗게 잘 익은 바나나를 드셔주셔야 하고, 덜 익은 바나나는 오히려 변비를 유발할 수 있으니 유의해주세요) 블루베리도 섬유질, 수분이 많아 장내 수분 공급을 도와줍니다.좀 더 확실한 효과를 누리시기 위해 몇 가지 팁을 제안 들겠습니다. 식이섬유는 수분을 흡수해서 부풀어 오르니 물이 부족하게 되면 변이 딱딱해질 수 있답니다. 스무디와 같이 물 한잔을 꼭 챙겨주세요. 올리브유, 견과류를 소량 곁들이면 장벽을 매끄럽게 하니 배변을 원활하게 도와줍니다. 매일 비슷한 시간에 식사를 하고 화장실에 가는 습관을 들이는 것이 장의 생체 리듬을 회복하는데 필요합니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.레드와인과 화이트와인 차이는 포도 품종 차이와, 양조 방식(제조법)의 차이가 있습니다. 설명 도와드리겠습니다.일반적으로 레드와인은 껍질이 검붉은 적포도를 사용하고, 화이트와인은 껍질이 밝은 청포도를 사용한답니다. 품종 자체가 가진 색소의 유무가 1차적인 기준입니다!그리고 색을 결정짓는건 껍질을 함께 발효시키느냐에 있습니다. 레드와인같은 경우 포도를 으꺤 뒤 껍질과 씨를 즙과 함께 통째로 발효시킵니다. 이런 과정에 껍질의 안토시아닌 색소는 붉은색을 내며, 씨, 껍질의 타닌 성분은 특유의 떫은맛과 구조감을 만들어줍니다. 화이트와인은 발효 전이나 직후에 껍질을 즉시 분리해서 맑은 포도즙만 사용을 한답니다. 껍질과 접촉이 없어서 색이 투명하고 맛이 좀더 산뜻하고 맑아요.재미있는 사실은 적포도로도 화이트와인을 만들 수 있습니다. 껍질 색이 배어 나오기 전에 즙만 짜내어서 발효시키면 되고, 이런 방식을 블랑 드 누아라고 부릅니다. 반대로 청포도는 물리적으로 레드와인을 만들 수 없지만, 껍질째 오래 발효시켜 오렌지색을 띄게 만든 '오렌지 와인'은 존재합니다. 이렇게 두 와인의 색 차이는 품종의 색에 양조학적 제조가 더해진 결과로 보시면 되겠습니다.답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.맞습니다. 보통 직접 만드신 현미 누룽지가 차라리 낫습니다. 왜 그런지 이유를 설명 도와드리겠습니다.현미는 정제되지 않은 통곡물로 식이섬유가 풍부하답니다. 밀가루 과자같이 혈당을 급격하게 올리지 않아서 인슐린 스파이크를 방지하고, 적은 양으로도 포만감을 오랫동안 유지를 해줍니다. 집에서 만들면 불필요한 당분, 보존제, 나트륨, 그리고 산패된 튀김용 기름 걱정이 전혀 없답니다. 누룽지가 만들어지는 과정(덱스트린화)을 거치게 되면 녹말은 분해되어서 일반 밥보다는 소화가 좀 더 잘되는 상태가 됩니다.좀 더 건강하게 즐기는 방법을 소개드립니다. 누룽지도 결국 탄수화물이라 하루 1~2조각(약 30g) 정도로 양을 조절해보시는 것이 좋습니다. 그리고 너무 검게 태우게 되면 발암물질인 '아크릴아마이드'가 생성될 수 있으니 노릇할 정도만 구워주시는게 좋습니다. 식사량이 줄어 부족해진 에너지를 채우시려면, 현미 누룽지도 괜찮습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.잘 드시고 계십니다! 생강의 주 성분이 '진저롤'과 '쇼가올'이지만 사용하시는 방식은 영양을 파괴하지 않고 영양을 살리는 방법이 되겠습니다.생강을 건조하거나 가열을 하시게 되면 생강의 매운맛 성분인 '진저롤'이 '쇼가올'로 변하게 됩니다. 진저롤은 신성한 생강에 많고 살균 작용과 초기 감기를 잡아줄 수 있습니다. 쇼가올은 건조 과정에 생성되고, 진저롤보다는 체온을 올리는 심부 온열 효과가 더욱 강력하답니다. 그리고 항염증과 항산화 작용도 뛰어난 편이에요.입자가 작아질수록 성분 용출이 쉬워지니 체내 흡수율은 높아지게 됩니다. 꿀은 설탕보다는 항균 작용이 우수하고 생강의 자극적인 맛을 중화시켜서 위장을 보호해준답니다. 생으로 썰어서 설탕에 절이는 방식은 맛이 깔끔하나, 체온을 높이고 면역력을 강화하려는 목적엔 지금같이 건조 후 분말로 해 드시는 것이 낫습니다.혹시 생강을 건조하실 때 어떤 온도에서 말리실까요? 너무 고온보다 저온 건조가 향미 손실을 줄이는데 좋으니 한번 고려해보시길 바랍니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.공복 아메리카노는 개인의 위장 건강 상태에 따라서 대사 효율, 소화기에 미치는 영향이 상당히 갈립니다. 주요 기전에 대해 설명 드리겠습니다.카페인은 위산 분비를 촉진하는 호르몬인 '가스트린' 합성을 자극합니다. 음식물이 없는 상황에 위산이 과다 분비되면, 완충 작용을 해줄 음식이 없으니 위벽의 점막층이 직접적인 자극을 받게 된답니다. 장기적으로 보면 역류성 식도염, 위염, 소화성 궤양의 위험을 높이는 원인이 된답니다.기상 직후엔 신체가 활력을 얻으려고 스트레스 호르몬인 코티솔을 최대치로 분비를 하는 시기랍니다. 이 상황에서 외부 각성제인 카페인이 유입이 된다면 신체의 각성을 방해하니 카페인 내성을 앞당겨주고, 과한 심박수 증가, 불안감을 유발하기도 합니다.거창한 식사가 아니어도 됩니다. 미지근한 물 한잔, 소량의 단백질/지방(달걀, 견과류)을 섭취해서 위를 보호한 뒤 커피를 마시는 것이 건강에 이롭겠습니다.가급적 코티솔 수치가 낮아지기 시작하는 기상 1~2시간 뒤 이후에 섭취하시는 것이 대사 최적화 측면에서 권장되는 방법이 되겠습니다. 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.식사 후에 바로 눕거나 잠드는 습관이 복부 불편감을 유발할 수 있습니다. 왜냐하면 신체의 물리적인 구조, 소화 생리 변화로 기인하기 때문입니다. 좀 더 원인을 구체적으로 설명 도와드리겠습니다.음식물은 중력의 도움을 받아서 식도에서 위로 내려가야 합니다. 그러나 식후 바로 누우시게되면 음식물과 위산이 식도 쪽으로 쏠리게 된답니다. 이떄 위와 식도 사이를 조여주는 하부식도괄약근(LES)이 느슨해지며 위 내용물은 역류하기 쉬운 환경이 조성이 되고, 소화 불량과 타는듯한 흉부 통증을 유발하게 됩니다.수면중에는 인체 전반적인 신진대사가 휴식 모드로 전환이 됩니다. 소화를 위해서는 위장의 연동 운동이 활발해야 하나, 잠이들면 이런 움직임이 현저히 느려지게 됩니다. 명절 음식처럼 지방 함량이 상당한 고열량 식품은 위 배출 시간이 일반 음식보다 훨씬 길며, 운동성이 떨어진 상태에 위장에 머무는 시간이 길어지게 되면 가스가 발생하며 더부룩함도 가중된답니다.음식물을 분해하기 위해서 위장관으로 혈류가 집중이 되어야 합니다. 허나 수면중에는 혈류가 신체 회복과 뇌로 분산이 되니 위에 혈액 순환이 감소하며, 소화 효소 분비도 줄어들게 됩니다. 결국에 완전 연소되지 못한 음식물은 위장에 정체되며 속이 불편하게 되는 것입니다.명절 음식을 드시고 나면 최소 2~3시간 정도는 소화시간을 가진 뒤 누우시는 것이 좋으며, 식후 1시간 이내로 15~20분이상 산책이나 움직여주셔서 위장 운동을 도와주는 것이 필요합니다. 여건이 안되시면 상체를 30도만 기울여서 왼쪽으로 기대듯이 눕는게 소화를 방해하지 않겠습니다.도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.위축성 위염은 위가 만성 염증으로 얇아진 상태로, 질환의 진행을 억제하고 암 발생을 예방하는 유지와 관리가 현실적인 목표가 되겠습니다.[식사요법]위를 자극하지 않는 것이 1순위 입니다. 권장 식품으로는 위 점막 재생을 도와주는 비타민U가 많은 양배추, 항산화 성분이 많은 브로콜리, 신선한 채소, 소화가 잘 되는 단백질(익힌 생선, 살코기, 계란요리)이 괜찮습니다. 금기로는 맵고 짠 자극적인 음식, 탄 음식, 가공육(질산염), 술, 담배는 점막의 손사을 가속화 한답니다. 습관으로는 30분간 천천히 30번 씹기와 소식을 실천해주셔서 위장의 물리적인 부담을 줄여가셔야 합니다.[치료, 운동요법]헬리코박터균 제균 치료가 중요합니다. 균이 있다면 제거를 해야 진행을 막을 수 있습니다. 증상에 따라서 위장관 운동 조절제, 보호제가 처방이 됩니다. 운동 요법으로는 식후 바로 눕지 마시어 20~30분간 가볍게 산책을 해주시는 것이 위장 연동 운동을 도와주는데 효과적이랍니다. 복압을 높이는 격렬한 운동은 식후에 피해주시는 것이 필요합니다.위축성 위염은 암의 씨앗이 되지 않게 관리하시는 것이 중요해서 1년 주기 정기적인 위내시경 검사가 꼭 필요합니다.답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요,질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.인삼(수삼)을 하루 30g씩 생으로 드신다면, 신선도와 수분 유지가 정말로 중요하답니다. 수삼은 채굴 후부터 자기 소화작용이 시작되니 쉽게 부패할 수 있어서 몇 가지 전문적인 보관법을 소개해 드리겠습니다.[냉장보관]가장 추천드리는 방법이며 대중적인 방법으로, 2주~한 달간 신선도를 유지할 수 있습니다. 보관할 인삼은 흙이 묻은 상태 그대로 두어야 합니다. 물이 닿게되면 부패는 빨라집니다. 신문지, 키친타월로 인삼을 낱개나 2~3뿌리씩 감싸는게 중요합니다. 인삼의 수분 증발을 막고, 동시에 냉장고 안의 습기가 직접 닿는 것을 방지한답니다. 감싼 인삼을 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아서 김치냉장고(0~3)나 냉장고 채소 칸에 보관해주시는 것을 권장드립니다. 지퍼백에 구멍 1~2개 뚫어주시면 인삼이 숨을 쉴 수 있어서 오래 보관 가능하겠습니다.[장기보관]만약 양이 너무 많아서 한 달 내에 드시기 어려우시면 다음 방법을 고려해보시길 바랍니다. 인삼을 깨끗이 씻어서 얇게 썬 뒤, 꿀에 재워서 냉장 보관해보시길 바랍니다. 생으로 드시기 힘들 경우 훌륭한 대안이 되겠습니다. 씻은 후 물기를 완전히 제거하고 한 번 먹을 분량(30g)씩 소분해서 냉동합니다. 하지만 냉동 시 식감이 변할 수 있으니 생식보다 우유와 같이 갈아서 드시는 용도로 사용해보시길 바랍니다.보관 중에 인삼에 곰팡이가 피었거나, 표면이 미끈거리고 이상한 냄새가 난다면 섭취를 중단해주세요. 매일 30g씩 드신다면 일주일 분량씩만 미리 꺼내어서 종이타월에 싸두는 방식이 편리하겠습니다.건강한 식습관을 응원합니다 ^ ^