답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.마라탕에 백목이버섯과 팽이버섯, 면 조합이라니 식감을 잘 아시는군요! 영양사 입장에서 바라본 마라탕은 직접 영양소를 조절할 수 있는 아주 매력적인 커스텀 균형식이 될 수 있다 생각합니다. 선택하신 버섯류는 식이섬유가 풍성해서 장 건강에 최고이나, 완벽한 한 그릇을 위해서는 단백질과 채소의 다채로운 구성이 필수랍니다. 일단 부족한 단백질을 확실하게 채워주고 국물에 깊은맛을 더한 소고기, 양고기, 그리고 특이한 식감과 식물성 단백질을 모두 챙길 수 있는 푸주와 건두부를 꼭 넣어주셔야 합니다. 여기에 매운 국물의 나트륨 배출을 돕는 칼륨과 비타민이 풍성한 청경채, 배추, 숙주나물을 가득 투하해서 영양적인 균형을 맞춰줍니다.면류는 탄수화물 과다를 막기 위해서 양을 조절하되, 포기할 수 없는 쫄깃함을 충족해줄 옥수수면이나 뉴진면을 살짝만 곁들이면 맛과 영양을 모두 잡은 완벽한 마라탕이 완성이 되겠습니다.마라탕 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.밥을 오래 씹을 때 단맛이 나는 이유가 추측하신 대로 침과 섞이면서 일어나는 놀라운 소화 반응 때문입니다! 주로 먹는 쌀밥은 녹말(탄수화물)이라는 성분으로 이루어져 있습니다. 녹말은 포도당이 수없이 많이 연결된 거대한 사슬 구조라서 그 자체로는 크기가 너무 크니 혀에서 단맛을 느낄 수 없답니다. 그러나 밥을 꼭꼭 씹기 시작하면 침 속에 들어있는 소화 효소인 아밀레이스가 분비되면서 이런 거대한 사슬을 가위처럼 싹둑 잘라내기 시작합니다.아밀레이스는 거대한 녹말을 당류의 일종인 엿당으로 분해하게 됩니다. 밥을 오래 씹을수록 밥알이 잘게 부서지면서 침과 닿는 면적이 넓어지고, 효소가 일할 시간도 늘어나게 됩니다. 그 결과 입안에서 분해된 엿당이 가득 쌓이면서 인체의 혀의 맛세포가 은은하고 고소한 단맛을 감지하게 되는 것이랍니다. 결국에 밥을 오래 씹어서 단맛이 나는 것은 몸이 음식물을 흡수하기 좋게 잘라주는 첫 번째 소화 과정이자, 입안에서 실시간으로 일어나는 신기한 화학 실험 덕입니다.건강에도 좋고 밥맛도 좋아지는 우수한 습관이니 앞으로도 꼭꼭 씹어 드시면서 이런 달콤함을 누려보시길 바랍니다.궁금증이 해결 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.우유를 마시면 무조건 키가 큰다는 것은 반은 맞고 반은 틀린 이야기입니다! 우유에 뼈 성장에 필수적인 칼슘과 단백질이 풍성해서 성장기 발달에 도움을 주는 것은 분명하나, 영양이 풍성한 현대 사회에서는 우유만 많이 마신다고 키가 무한정 크지는 않기 때문입니다.키는 유전이나 전반적인 영양 균형, 수면이 더욱 큰 영향을 준답니다. 그리고 성조숙증을 유발한다는 소문 때문에 걱정하셨을텐데, 일반적인 흰 우유 자체가 성조숙증을 직접적으로 일으키는 근거가 없답니다. 예전에 젖소의 호르몬 성분에 대한 우려에서 나온 루머일 뿐, 지금의 유제품은 안전하게 관리되고 있으니, 안심하셔도 되겠습니다.그러나 우유를 하루에 1L 넘게 과하게 마시거나, 당분이 높은 초코, 딸기우유를 자주 마셔서 소아비만이 되면, 늘어난 체지방이 성호르몬 분비를 자극해서 성조숙증으로 이어질 수는 있겠습니다.TIP : 하루 1~2잔(200~400ml) 정도 적당량만 챙겨 드신다면 걱정 없이 건강하게 키 크는데 좋은 밑거름이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 주말마다 아이와 특별한 추억을 쌓고 싶지만, 지갑 사정도 고려해야하는 부모님의 마음이 이해가 갑니다.돈을 아끼면서도 알찬 주말을 보내는 최고의 방법은 바로 지자체 인프라를 충분히 활용하는 것입니다. 우선 전국의 국공립 박물관이나 과학관의 어린이 체험실은 사전 예약만 하면 무료 또는 수천원의 저렴한 비용으로 높은 퀄리티의 체험을 즐길 수 있어서 가성비가 훌륭합니다.그리고 요즘 지역 도서관은 책만 읽는 공간을 넘어서 어린이 영화 상영, 보드게임 대여, 무료 만들기 클래스같이 알찬 주말 프로그램을 많이 운영하니 스케줄을 미리 확인해 보시길 바랍니다. 날씨가 좋은 날에는 가까운 생태공원이나 천변에서 자전거를 타시거나, 직접 싼 도시락을 드시면서 자연을 관찰하는 것도 돈 한 푼 들지 않는 멋진 휴식이 되겠습니다.외출이 안 되는 날에는 집에서 안 쓰는 상자로 비밀기지를 만들거나 주먹밥을 함께 만드는 홈쿠킹 놀이를 추천드립니다.화려한 소비보다, 부모님과의 따뜻한 교감과 대화가 아이에겐 가장 큰 행복이 될 것입니다. 아이와 함께 소중한 주말 되시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.열심히 운동하고 계시는데, 너무 달아서 혹시나 하셨겠습니다! 설탕을 마신건 아니니 안심하셔도 됩니다 ^^나랑드 사이다나 빅토리아같은 제로 음료는 설탕 대신 아스파탐, 수크랄로스같은 대체 감미료를 사용합니다. 이런 감미료들은 설탕보다 수백 배 강한 단맛을 내기 때문에 아주 극소량만 넣어도 입안 가득 달콤하게 느껴지지만, 인체에 흡수되지 않고 그대로 배출되어서 칼로리가 사실상 제로랍니다.현행법상 100ml당 5kcal 미만이면 0kcal로 표기할 수 있어서 미미한 칼로리가 숨어있을 순 있겠지만, 땀 흘려 뛰면서 소모한 양에 비하면 완전히 무시해도 되는 수준이랍니다. 단지 강한 단맛 자체가 뇌를 자극해서 나중에 다른 음식을 당기게 만들 수는 있으니, 운동 후 갈증 해소용으로만 가볍게 드시는 것을 추천드립니다.힘들게 흘린 땀방울은 절대 배신하지 않으니 염려 마시어, 꾸준히 운동 이어가시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 황태해장국에 연두부를 넣는 것은 정말 괜찮은 선택입니다.일반 네모 두부에서 나는 쌉싸름한 간수 냄새나 콩비린내를 싫어하시는 분들의 의외로 많은데요, 연두부는 수분 함량이 높고 제조 방식이 달라서 그런 냄새가 훨씬 적고 깔끔해서 황태의 시원하고 깊은 국물 맛을 전혀 해치지 않습니다.게다가 순두부는 국물에 들어가면 쉽게 으깨어져서 국물이 지저분해지고, 씹는 맛이 사라지지만, 연두부는 푸딩처럼 매끄러우면서도 최소한의 형태를 유지하는 찰진 탱글함이 있어서 말씀하신 취향에 아주 잘 맞으실 거에요. 요리하실 때 작은 팁이 있다면, 연두부를 처음부터 넣고 끓이면 다 부서질 수 있으니, 국을 거의 다 끓이신 후 불을 끄기 1~2분 전쯤에 큼직하게 썰어 넣고 한소끔만 가볍게 끓여내시는 것이 좋답니다.그렇다면 연두부의 부드러운 식감과 황태의 구수한 감칠맛이 어우러져서 더욱 고급스럽고 맛있는 해장국이 완성되니 망설이지 말고 꼭 넣어보시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 제로콜라의 짜릿한 유혹을 이겨내시고 건강을 위해서 물을 마시기 시작하셨다니 정말 대단한 변화십니다!오래간 익숙했던 탄산의 톡 쏘는 느낌이 자꾸 생각나는 것은 지극히 자연스러운 증상이라 너무 염려하지 마시길 바랍니다. 현재에 이틀에 2L, 하루에 1L씩 마시는 것도 괜찮은 첫걸음입니다. 물을 꾸준히 마시면 인체에는 놀라운 변화가 찾아옵니다.1 ) 우선 신진대사가 활발해지면서 체내의 독소와 노폐물이 원활하게 배출되어서 푸석했던 피부가 맑고 촉촉해집니다. 2 ) 그리고 세포에 수분이 충분히 공급되면 만성 피로와 두통이 줄어들고, 뇌 기능이 활성화되면서 일상 속의 집중력과 무기력증이 눈에 띄게 개선이 됩니다.3 ) 게다가 인체는 종종 목마름을 배고픔으로 착각하곤 하는데, 물을 자주 마시면 이런 가짜 배고픔을 가라앉혀주어서 불필요한 과식을 막고 체중 조절에도 큰 도움이 되겠습니다.원활한 소화와 변비 예방은 덤입니다. 앞으로도 지금처럼 무리하지 않고 천천히 수분 섭취량을 늘려가시면 좋겠습니다.만약에 탄산 참기가 너무 힘드시면 인공감미료가 없는 플레인 탄산수에 레몬즙을 살짝 짜서 마시는 방법으로 타협해 보시는 것도 추천드립니다.(가향 탄산수도 괜찮아요) 작은 습관으로 더 건강해질 질문자님을 응원하겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.남들보다 유독 땀이 많아서 여름마다 스트레스가 크셨을 것 같습니다. 그러나 겨울 추위에 강하다는 것은 몸의 열 생산 능력이 좋고 기초대사량이 높다는 뜻이기도 하니, 너무 마음쓰지 않으셨으면 좋겠습니다. 이렇게 땀이 많은 이유는 보통 선천적으로 자율신경계가 민감하거나 체내의 열이 많은 체질이기 때문입니다.개선을 위해서는 우선 교감신경을 자극해서 땀을 유발하는 맵고 자극적인 음식(마늘, 양파, 대파, 후추, 생강, 고추, 강황), 카페인, 술을 멀리하시고 몸의 열을 내려주는 메밀, 오이, 팥 같은 식품을 자주 섭취하시는 것이 좋답니다.그리고 규칙적인 유산소 운동으로 평소에 땀을 흘려주시면 체온 조절 능력이 정상화되어 일상적인 과한 발한을 줄일 수 있으며, 충분한 수분 섭취(체중 x 33ml내외)와 미지근한 물 샤워도 괜찮습니다.그러나 일상생활이 힘드실 정도로 불편하시다면 체질 문제가 아닌 다한증일 수 있어서 병원을 찾아서 전문의 선생님과 상담해 보시는 것도 좋은 방법이 되겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 잉카 제국 시절부터 귀한 손님을 대접할 때 내놓던 전통 음식인 꾸이의 정체는 바로 기니피그랍니다.옛 안데스 원주민들은 척박한 고산 지대에서 소중한 단백질을 얻기 위해서 기니피그를 가축으로 소중히 길렀다 합니다. 자주 먹을 수 없었던 귀한 식재료였기 때문에 축제, 결혼식, 혹은 정말 중요한 귀빈이 찾아왔을 때만 정성스럽게 요리해 대접하곤 했습니다.말씀하신대로 맛은 신기하게도 한국의 쫄깃한 토종닭이나 기름기 쏙 뺀 오리고기와 아주 비슷합니다.살코기는 담백하고 부드러운 닭고기 맛이 나고, 통째로 바삭하게 구워낸 껍질은 고소한 식감을 준답니다. 처음 보면 생소할 수 있지만, 수천년의 역사와 깊은 환대의 마음이 담긴 전통 문화 그 자체랍니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.날이 정말 덥죠.. 그런데 불 앞에 오래 서 있으면 더 지치기 마련입니다. 전자레인지로 쉽게 만드는 든든한 로메인 햄에그 샌드위치를 추천드립니다. 마침 재료 조합이 정말 좋은 것 같습니다.1) 우선 감자를 작게 썰어서 물을 살짝 넣고 전자레인지에 3~4분 돌려서 익힌 뒤 포크로 으깨고, 계란은 삶거나 후라이로 준비해 주시길 바랍니다.2) 으깬 감자에 계란, 마요네즈 한 큰술, 소금과 후추를 약간을 넣어 섞으면 부드러운 감자달걀 샐러드가 됩니다.3) 이제 식빵에 머스터드나 마요네즈를 바르시고, 싱싱한 로메인 상추를 듬뿍 깔아서 아삭한 식감을 살려주시길 바랍니다. 그 위에 짭조름한 슬라이스 햄을 얹고, 만들어 둔 감자달걀 샐러드를 두툼하게 펴 바른 뒤 나머지 식빵을 덮으면 완성이랍니다.시원하고 아삭한 로메인과 고소하고 부드러운 감자 샐러드가 어우러져서 더위를 싹 잊게 해줄 것입니다. 시원한 음료와 함께 든든하고 맛있는 한 끼 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^