답변 내역

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.구운닭과 튀긴닭의 열량 차이는 한 마리 기준으로 약 1,000kcal 안팎에 달하고, 구운닭이 튀긴닭의 절반 수준에 불과할 정도로 크답니다..![영양 성분] 일반적인 프라이드치킨 한 마리의 열량은 보통 2,000-2,500kcal에 달하기도 하고, 오븐이나 직화로 구워낸 치킨은 한 마리에 약 950-1,100kcal 수준이 머물게 됩니다. 100g 단위로 환산해서 비교하시더라도 구운닭은 약 180-220kcal인데 반해, 튀긴닭은 약 290-340kcal로 100g당 100kcal 이상의 격차가 발생합니다.[체감 이유] 이렇게 체감 이상으로 큰 차이가 나타나는 이유는 조리 과정에서의 기름 흡수와 배출 구조에 있습니다. 튀긴닭은 겉면에 밀가루나 전분 등으로 반죽한 튀김옷을 입혀서 고온의 기름에 튀겨내는데, 다공성 구조를 가진 튀김옷이 막대한 양의 식용유를 스펀지처럼 흡수하면서 탄수화물과 지방 함량이 늘어나게 됩니다. 반면에 구운닭은 두꺼운 튀김옷을 생략하고 고열로 익혀내는 과정에서 닭 껍질과 육질 속에서 갇혀 있던 자체 동물성 기름이 바깥으로 자연스럽게 빠져나가게 됩니다.>> 즉, 튀긴닭은 외부의 기름을 대량으로 빨아들이는 반면에 구운닭은 내부 기름을 덜어내게 되니, 한 마리를 먹었을 때 밥 세 공기에서 네 공기에 달하는 열량 차이가 생기게 됩니다.물론 구운닭이라도 당분이 많은 매콤달콤한 양념 소스를 충분히 곁들여주시면 열량이 1,500kcal 이상으로 빠르게 오르게 되니, 칼로리 조절이 목적이시라면 소스를 찍지 않고 원물 그대로 담백하게 드시는 것이 유리하겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요.자다가 깨서 음식을 섭취하는 행위는 깊은 수면을 방해하기도 하고, 역류성 식도염, 만성 소화불량, 야간 혈당 상승을 유발하게 되니 되도록 개선해주시면 좋겠습니다..! 이 부분은 의지력을 떠나서 낮 동안의 불충분한 영양 섭취, 과잉 스트레스, 아니면 야간식이증후군이나 수면관련 식이장애와 깊이 연관된 신체 싸인일 수 있겠습니다.이 부분을 바로잡으시려면 일단 낮과 저녁 식사에 있어서 단백질과 복합탄수화물을 든든히 챙겨서 밤중의 생리적인 허기를 차단하고, 주방과 방 안에서 즉석 간식을 치워서 시각적인 자극을 없애야만 합니다. 자다 깼을 때는 음식을 먹으러 가는대신 침대 곁에 둔 미지근한 물 한 잔을 천천히 마시고 다시 잠을 청하는 대체 행동을 반복해서 뇌의 습관 회로를 끊어내주셔야 합니다.약물의 경우 임의로 수면유도제나 수면제를 복용하시면 몽롱한 상태에서 무의식적으로 음식을 찾는 증상이 더 악화될 수 있어서 피해주셔야 합니다.식습관과 수면 환경을 교정해주셔도 조절하기 어려우시면 수면클리닉이나 정신건강의학과 전문의 선생님 진료를 받아서 원인이 맞는 치료를 받아주시는 것이 안전하겠습니다.조금이나마 도움이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.닭가슴살이 물렸을 때 가성비와 영양 성분을 모두 챙기기 정말 좋은 생선으로는 냉동 동태(명태), 틸라피아, 냉동 순살 고등어, 냉동 가자미가 대표적이랍니다 !1 ) 냉동 동태살(명태포) : 최우선으로 추천드리고 싶은 생선은 마트나 식자재 마트, 아니면 온라인 몰에서도 쉽게 구할 수 있는 냉동 동태살(명태포)입니다. 1kg 기준 1만원 안팎으로 구매할 수 있어서 가격 부담도 적고, 100g당 단백질이 약 18-20g 들어있는 반면 지방은 1g 미만이라서 닭가슴살과 영양 구성이 거의 동일합니다. 전을 부치듯이 밀가루나 계란 옷을 두껍게 입히지 않고, 에어프라이어나 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르신 뒤 허브솔트만 뿌려서 구워내시면 담백하고 부드러운 한 끼가 되겠습니다.2 ) 틸라피아(역돔) : 피트니스 식단에서 닭가슴살의 대체재로 정말 널리 쓰이는 틸라피아(역돔)도 괜찮은 메뉴랍니다. 온라인에서 100g 단위로 개별 진공포장된 냉동 순살 필렛을 저렴하게 대량 구매할 수 있으며, 잔가시가 없고 수분감이 많아서 닭가슴살의 퍽퍽함 없이 촉촉하게 넘어갑니다. 100g당 20g 이상의 순수 단백질을 공급하지만, 민물 흙내가 살짝 있을 수 있어서, 후추, 레몬즙, 파프리카 시즈닝을 곁들여서 조리하시는 것을 권장드립니다.3 ) 냉동 순살 고등어 : 흰살생선의 슴슴한 맛을 선호하지 않으시다면 노르웨이산 냉동 순살 고등어를 추천드립니다. 1팩당 1,000-2,000원대로 저렴하면서도 100g당 약 20g의 단백질과 풍성한 오메가3 불포화지방산을 함께 섭취하실 수 있어서 포만감이 오래 지속되고 식사의 만족도가 높은 편입니다.이 밖에도 비린 맛이 적고 살이 연한 냉동 가자미나, 조리과정이 번거로울 때 기름을 꽉 짠 라이트 참치캔을 번갈아서 곁들여주시면 닭가슴살 없이도 질리지 않는 가성비 단백질 식단을 꾸준히 이어가실 수 있겠습니다.조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.창밖으로 빗소리가 차분하게 울리는 저녁에는 온몸을 포근하게 녹여주는 따끈하고 진한 국물 요리가 좋습니다. 비 오는 날의 부동의 1티어 메뉴로 먼저 추천해 드리고 싶은 음식은 쫄깃한 반죽을 뚝뚝 떼어 넣은 얼큰 김치수제비입니다!김치 수제비 : 멸치와 다시마를 진하게 우려낸 육수에 칼칼하게 익은 신김치를 송송 썰어넣고, 얇게 뜯은 수제비와 포슬한 감자, 달큰한 애호박을 함께 끓여내시면 빗소리를 배경음악 삼아서 땀방울 송골송골 맺히면서 한 그릇 비우기에 참 좋은 별미이죠!소고기 버섯 만두전골 : 조금 더 담백하면서도 냄비째 보글보글 끓여가면서 식사를 길게 누리시고 싶다면 소고기 버섯 만두전골을 권장드립니다. 냉동실 속 통통한 왕만두와 알배추, 버섯, 얇게 썬 소고기를 냄비 가득 둘러서 담고 따뜻한 육수를 부어서 익혀 먹으면, 식사하는 내내 피어오르는 김 덕분에 온 집 안이 훈훈해집니다. 채소나 고기가 진하게 우러난 국물을 드시고 칼국수 사리를 넣거나 계란과 김가루를 얹어서 고소한 죽으로 마무리해주셔도 완벽합니다.고추장찌개, 부대찌개 : 만약에 좀 더 감칠맛이 당기신다면 돼지고기와 감자를 큼직하게 썰어 넣은 얼큰한 고추장찌개나 햄과 라면 사리가 많은 부대찌개도 하루의 고단함을 날려줄 메뉴라고 생각드네요.오늘처럼 비가 쏟아지는 날에는 뜨끈한 음식으로 속을 채우는 것만큼 확실한 힐링도 없으니, 갓 지은 하얀 쌀밥 위에 깊은 국물 얹어서 맛있게 드시고 배부르고 따뜻한 밤 보내시길 바랍니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았어요. 수면 유도제를 복용해도 2-3시간 만에 잠에서 깨는 현상은 잠에 빠져드는 입면 단계보다는 잠을 길게 지속시키는 수면 유지 기전에 이상이 생겼음을 뜻합니다. 시중의 수면 유도제는 일시적으로 뇌를 억제해서 잠들게 할 뿐 회복에 필수적인 깊은 서파 수면을 방해하면서, 약효가 반감되는 시점에 반동성 각성을 일으켜서 오히려 잠을 조기에 깨우기 쉽습니다..!밤새 깨지 않고 아침까지 깊은 잠을 유지하려면 생체리듬을 정렬하는 노력이 필요하겠습니다.일단 심부 체온 관리가 중요한데, 자는 동안 체내 중심 온도가 떨어져야 깊은 수면 단계가 유지가 되니 침실 온도를 18-20도로 시원하게 맞추고, 취침 90분 전 따뜻한 물로 가벼운 샤워나 족욕을 마쳐서 체열을 미리 방출시켜야만 합니다.그리고 자기 직전 따뜻한 우유나 음식을 먹으면 소화기가 일하고 미세한 혈당 변동이 생겨서 2-3시간 뒤 각성 호르몬인 코티솔이 분비가 되니 최소 3시간 전에 공복을 유지하는 것이 좋겠습니다.낮 동안의 관리도 정말 중요한데, 아침 기상 직후 20-30분간 햇볕을 쬐어야 밤에 깊은 잠을 유지해주는 멜라토닌이 충분히 분기가 됩니다. 만약에 중간에 눈이 떠지더라도 또 깨셔서 염려하시거나, 시간을 확인하지 마시고, 어두운 상태로 잔잔하게 심호흡을 하면서 긴장을 풀어주셔야 뇌의 재각성을 막을 수 있겠습니다.이런 생활 교정에도 조기 각정이 계속되시면 수면무호흡증이나 자율신경 불균형일 수 있어서 수면다원검사를 통해서 원인을 찾아보시길 바랄게요.조금이나마 도움이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 식후 쏟아지는 졸음과 빠른 허기짐은 혈당이 치솟았다가 빠르게 떨어지는 혈당 스파이크와 이에 따른 반응성 저혈당의 싸인이랍니다.막기 위한 효과적인 실천법은 식이섬유 > 단백질/지방 > 복합탄수화물 순서로 섭취하는 거꾸로 식사법이랍니다. 채소의 식이섬유가 소화관에 그물망같은 젤을 형성해서 뒤이어 들어오는 포도당의 흡수 속도를 늦추고 인슐린 과다 분비를 막아주기 때문입니다.직장인 외식에서도 이런 순서는 얼마든지 실천할 수 있겠습니다. 백반이나 국밥집에서는 숟가락을 들기 전 나물, 샐러드, 김치같은 채소 반찬을 먼저 3-5분간 씹어 드시고, 고기, 두부, 생선, 계란같은 단백질을 섭취하신 뒤 마지막에 밥을 먹는 방식입니다.덮밥이나 면류 같은 단품 메뉴를 먹어야 한다면 식전 10분에 편의점 삶은 달걀, 방울토마토, 무가당 두유를 미리 챙겨 드시는 방식이 괜찮은 대안이 되겠습니다. 밥은 국물에 말지 않고 건더기 위주로 따로 드시며 2/3공기 정도로 조절해주시는 것이 좋겠습니다.식사를 마친 뒤에는 바로 사무실 의자에 앉지는 마시어 10-15분간 회사 주변을 가볍게 산책하시거나 계단을 걸어보시길 바랍니다. 식후 15-30분은 혈당이 가파르게 오르는 골든타임인데 여기서 하체 대근육을 움직이면 인슐린 부담 없이도 근육이 혈액 속 포도당을 에너지원으로 바로 소비하게 됩니다.이런 작은 습관만으로 혈당 변동폭도 완만해져서 식곤증은 사라지고 체지방 축적까지 효과적으로 차단할 수 있겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.간 기능이 저하되면 실제 얼굴색이 칙칙하고 거뭇하게 변할 수 있겠습니다.1) 증상 : 간은 체내 독소 분해, 노폐물 배출, 호르몬 대사를 전담하며, 잦은 음주로 간 기능에 과부하게 걸리면 호르몬 대사 이상과 색소 침착, 모세혈관 순환 저하로 인해서 안색이 흙빛으로 어두워지는 현상이 나타납니다. 여기에 알코올 섭취로 인한 탈수와 활성산소 생성이 더해지면 피부가 햇볕에 탄 것처럼 푸석하고 검게 보이기 쉽습니다.2) 재생 : 다행이 간은 재생 능력이 정말 뛰어난 장기라서 지금부터 생활 습관을 관리해주시면 충분히 회복하실 수 있겠습니다. 정말 확실한 방법은 최소 2-4주간 완전한 금주를 실천해주시어, 하루 7-8시간 이상의 숙면으로 간에 충분한 휴식을 주는 것입니다.3) 식단 : 식단에 있어서는 간 해독 효소를 활성화하는 브로콜리, 양배추 같이 십자화과 채소, 항산화 작용을 돕는 마늘, 손상된 간세포 재생을 받쳐주는 두부, 계란, 생선, 살코기같은 단백질을 골고루 섭취를 해주시는 것이 좋겠습니다. 평소 물을 자주 마셔서 체내의 대사를 돕는 것도 유익하고, 반대로 성분이 불분명한 건강증, 엑기스는 지친 간에 과부하를 줄 수 있어서 피해주셔야 합니다.현재 나타난 변화가 단지 피로나 계절적인 요인일 수 있겠으나, 잦은 음주 후 생긴 변화인 만큼 걱정을 더시기 위해 내과에서 간단한 혈액 검사(AST, ALT, 감마GTP)로 간 수치를 직접 확인해주시면 좋겠습니다.조금이나마 도움이 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.보통 건강을 위해서 하루 1만 보를 공식처럼 떠올리게 되지만, 대규모 의학 연구를 보면 건강 증진과 사망률 감소 효과가 정점에 달하는 최적의 걸음 수는 성인 기준으로 하루 6,000-8,000보 수준입니다.이 구간을 넘어서게 되면 심혈관 질환 예방이나 수명 연장에 따른 추가적인 이득은 완만해지는 반면에, 관절과 인대에 가해지는 물리적인 충격과 피로도는 증가하게 됩니다. 현재 상황에 있어서 다리 통증과 잦은 근육 경련은 운동량이 신체의 자연스러운 회복 능력을 넘어섰음을 알리는 대표적인 과사용 싸인이랍니다.무리하게 오래 걸으면 종아리와 발바닥 근육이 지속해서 긴장해서 미세 손상은 누적되고, 땀 배출로 수분과 마그네슘같이 전해질이 결핍되어서 신경 싸인이 오작동하면서 경련이 발생하게 됩니다. 따라서 다리가 회복될 때까지는 목표 걸음 수를 하루 6,000-7,000보 안팎으로 낮춰주시길 권장드립니다.한 번에 장시간 몰아서 걷기보다는 일상생활에서 10-20분씩 2-3번나누어 걸어야 하체 부담을 줄일 수 있겠습니다. 그리고 걷기 전후로 종아리와 아킬레스건을 벽에 대고 늘려주는 스트레칭을 꼭 해주시어, 걷는 중이나 마친 후에는 미지근한 물이나 전해질 음료를 충분하게 섭취를 해주셔서 체내의 밸런스를 맞춰주셔야 경련을 막을 수 있겠습니다.건강을 위한 운동의 포인트는 양보다는 관절에 무리 없이 꾸준히 지속하는데 있으니, 뻐근함이 느껴지는 날에는 휴식을 취해주시는 것이 좋겠습니다.너무 무리하지는 마시어, 건강한 걷기 생활을 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.통상적으로 적정 체중은 키를 바탕으로 한 체질량지수(BMI)를 기준으로 계산하지만, 실제 건강에 이로운 체중의 기준은 나이에 따라서 달라지게 되더라구요!나이가 들면서 예전과 비슷하게 먹어도 살이 더 찌는 느낌을 받는 것은 자연스럽고 본능적인 신체 변화랍니다. 20대 이후부터 기초대사량이 해마다 서서히 감소하고 호르몬 분비가 줄어들면서, 근육량은 빠지기 쉬운 반면 섭취한 열량이 복부 내장지방으로 더욱 쉽게 축적되기 때문입니다.일반적으로 20-40대 청, 장년층은 당뇨와 고혈압같은 대사질환 예방을 위해서 BMI 18.5-22.9 사시의 표준 체중 유지가 권장됩니다. 대략 자신의 키(m) 제곱에 21-22를 곱한 수치가 적절한 기준점이 되겠습니다. 반면에 60대 이후 노년기에 접어들면 건강한 체중의 정의는 달라지게 됩니다. 노년층에서는 마른 체형보다 살짝 통통한 과체중 구간(BMI 23-26 내외)에서 사망률이 가장 낮게 나타나는데, 이 부분은 의학계에서 비만의 역설이라고 부릅니다. 체내 비축된 영양과 근육이 감염성 질환에 대항하는 면역력을 유지하고, 낙상 충격을 흡수해서 골절을 막아주기 때문입니다.결과적으로 나이에 비례해서 늘어나는 정형화된 몸무게 수치가 존재하는 것은 아니지만, 나이가 들수록 젊은 시절의 마른 체형을 고집하기보다는 근육량을 최대한 보존하면서 2-3kg 정도 여유 있는 체중을 유지하시는 것이 바람직한 적정 몸무게가 되겠습니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.백종원 레시피대로 계량해도 집에서 맛이 겉돌거나 밍밍한 이유는 양념의 양 보다는 조리 과정에서의 수분 제어와 향을 입히는 타이밍에 있습니다. 식당의 센 화력과 다르게 가정용 가스레인지나 인덕션은 온도가 쉽게 떨어져서, 재료를 넣자마자 채수가 흥건하게 흘러나와서 볶음이 아닌 물에 삶은 조림 상태가 되기 때문입니다. 요리 초심자도 실패 확률을 낮추고 깊은 맛을 내는 세 가지만 숙지해주시면 좋겠습니다.1 ) 파기름, 간장 눌리기 : 파기름과 간장 눌리기로 기초 향미를 만드시길 바랍니다. 달구지 않은 팬에 식용유와 썬 대파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아서 파기름을 충분히 냅니다. 고기와 단단한 채소를 볶다가 팬 한쪽으로 밀어 두시어, 빈 공간에 간장을 둘러서 거품이 일며 연기가 살짝 날 정도로 태우듯 끓여줍니다. 여기서 재료와 빠르게 섞어주시면 가정집 화력으로도 전문점의 훈연 향과 불맛이 입혀집니다.2 ) 설탕 먼저 ! : 양념 투입 순서는 꼭 설탕 먼저입니다. 설탕은 소금이나 간장보다 분자 크기가 커서 나중에 넣으면 재료 겉면에만 맴돌고 속까지 배지가 않습니다. 고기나 채소에 단맛을 먼저 흡수시켜서 연육과 밑간을 마친 뒤 짠맛을 넣어야 양념이 겉돌지가 않습니다. 더 나아가 싱거우면 어떤 양념도 맛이 없다는 부분을 숙지해주시어, 레시피의 소금, 간장 비율을 임의로 줄이지 않는 것이 필요합니다.3 ) 참치액젓, 굴소스 : 감칠맛을 끌어올리는 것은 참치액, 굴소스입니다. 국, 찌개, 나물 무침에 국간장 대신 참치액(또는 멸치액젓) 반 큰술을 넣으면 깊은 감칠맛이 채워지게 됩니다. 볶음이나 조림에는 굴소스 반 큰술을 더해보시기를 바랍니다. 아미노산 계열의 감칠맛이 입에 감기는 향미를 만들어서 가족들이 밖에서 사 먹는 맛이 난다고 느끼게 됩니다.조금이나마 참조가 되시기를 희망합니다. 감사합니다 : )