답변 내역

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.질문주신 요거트, 블루베리, 견과류, 삶은 계란을 함께 드셔도 좋으며, 뇌, 장 건강에 도움이 되는 식단이랍니다. 기존에 드시던 토마토 달걀 볶음도 충분히 좋으나, 현재 구성은 장내 미생물 환경 개선과 뇌 기능 활성화면에서 더욱 강화된 식단으로 보실 수 있겠습니다.[장 건강]무가당 요거트 속 유산균과 블루베리, 아몬드에 많은 식이섬유가 만나서 장내 유익균 증식을 돕는 신바이오틱스 작용을 한답니다. 장은 뇌와 신경계로 연결된 제2의 뇌라 이런 장 환경 개선은 세로토닌 합성을 도와서 기분 조절과 면역력 증진에 직접적인 영향을 미치게 된답니다.[뇌 건강]삶은 계란 1알(약 50g)에는 뇌 신경전달물질의 원료인 콜린이 약 150mg 함유되어 있어 기억력과 집중력 유지에 중요한 역을 합니다. 여기에 블루베리의 안토시아닌과 아몬드 100g당 약 25mg 포함된 비타민E는 뇌세포의 산화 스트레스를 억제해서 뇌 노화를 방지하는 강한 보호막이 된답니다.계란의 단백질(약 6~7g), 아몬드 불포화지방산, 요거트의 유제품 영양소는 조화를 이뤄 당지수(GI)를 낮게 유지를 합니다. 아침 공복에 발생하기 쉬운 혈당 스파이크를 막고, 인슐린 감수성을 개선해서 오전 내내 안정적인 에너지를 공급해줍니다.해당 식단은 저도 자주 활용하는 편인데요, 장 건강을 통한 면역력을 기르고, 뇌를 깨우기에 좋은 구성이 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요. 오이소박이를 담글 때 끓는 소금물을 사용하는 방식은 영양적으로 1)식감을 보존하지만, 동시에 2)비타민이 조금 소실이 되는 과정입니다.[파괴 원리]오이의 주요 영양소인 비타민C(100g당 약 10~15mg)는 열에 상당히 취약해서 60~70도 이상의 온도에서 구조가 파괴되기 시작합니다. 작성해주신 방식처럼 고온의 소금물에 20분간 노출될 경우, 초기의 비타민C 함량이 약 20~30%가 소실될 가능성이 높답니다.[조리 기능]그러나 이런 조리법에는 반전이 있답니다. 오이에는 비타민C를 바괴하는 효소인 아스코르비나아제가 있으며, 뜨거운 물을 부으면 이런 효소가 열에 의해 불활성화되어서 김치가 익어가는 과정에 비타민이 추가로 파괴되는 것을 막아주는 보호 효과를 발휘한다고 합니다. 그리고 뜨거운 소금물은 오이 조직 내의 펙틴 성분을 더 견고하게 결합시켜서 수분 이탈을 방지하고 아삭한 식감을 오래간 유지를 해줍니다.조리 직후의 영양소 수치만 보면 생오이보다는 조금 낮을 수 있겠으나, 효소 제어를 통해 전체적인 영양 보존 효율을 높이고 식감을 끌어올려서 채소 섭취의 즐거움을 더한다는 점에서 현명한 조리 방식이 되겠습니다.정리: 파괴된 비타민 양은 다른 부재료(부추, 양념)을 통해 충분히 상쇄가 되니 안심하고 드셔도 되겠습니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.평소보다 적게 드시고 활동량까지 늘리셨는데, 체중이 증가하션다면, 지방이 아닌 체내 수분량의 변화로 사료됩니다.1 ) 근육의 회복 과정에 있습니다. 갑자기 운동량을 늘리면 근섬유에 약간의 손상이 발생하며, 인체는 이를 치유하려고 해당 부위로 수분, 혈액을 보내는 염증 반응을 일으키게 됩니다. 그리고 운동 에너지를 위해서 근육에 저장되는 글리코겐은 자기 무게의 약 3배에 달하는 수분을 함께 붙드는 성질도 있어서 일시적인 체중 상승을 유발하게 된답니다.2 ) 식단, 스트레스 상호작용도 변수이기도 합니다. 무리한 식단 제한이나 과한 운동은 신체를 비상 상황으로 인식하게 만들어서 스트레스 호르몬, 코티솔 수치를 높이게 됩니다. 코티솔은 수분 대사를 방해해서 몸을 붓게 만들고 대사율을 떨어뜨릴 수 있답니다. 이 외에도 섭취한 음식의 양은 적더라도 염분이 포함되어 있다면 삼투압 현상으로 인해서 수분을 머금게 되고, 여성의 경우 생리 주기 전후의 호르몬 변화로 인해서 1~3kg 정도 부종이 나타나기도 합니다.현재 체중 증가는 체지방이 아닌 몸이 건강해지기 위해서 적응하는 과정에 나타나는 일시적인 수분 정체 현상으로 보시는 것이 좋겠습니다. 수면 부족도 수분 저류 현상이 나타나서 7~8시간 이상 충분한 숙면이 필요합니다.이럴 경우에는 눈바디, 기상 후 화장실 다녀와서 공복에 줄자로 재는 허리둘레를 참조하시면서 꾸준히 이어가시면 다시 수분이 빠지면서 체중이 서서히 내려갈 것입니다. 감사합니다 ^ ^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.운동인들에게 크레아틴는 플라시보는 아니고 스포츠 영양적으로 보면 꽤 효과가 좋다고 입증된 성분이랍니다. 저도 꾸준히 복용하고 있거든요. 하루 5g씩 꾸준히 섭취해 보면 보통 3~4주 이내로 근육 내 수분 보유량이 늘어나며 평소보다 근육이 차오르는 펌핑감을 실감하게 됩니다.(시트룰린 같은 느낌은 아니에요)이런 과정에서 체내 수분이 근육 세포로 이동해서 아침에 얼굴이 약간 붓는 듯한 느낌을 받는데, 부작용이라기보다 크레아틴이 제 역할을 하면서 에너지를 비축하고 있다는 증거이기도 합니다.단기적으로는 드라마틱한 근력 상승보다 세트 사이 회복력이 좀 더 빨라진 느낌을 받고, 근지구력이 약간 향상되는 것 같더라구요. 근데 장기적으로 보면 평소라면 포기했을 마지막 한두 번, 1~2rep이 가능해서 실질적인 근비대, 수행 능력 향상을 이끌어내는데에는 확실하게 도움이 되었습니다.수분 섭취만 충분히 병행해주새면 가성비 높고 검증된 성분은 드물어서 과량 섭취시 약간 얼굴까지 붓는 것 말고는 근력 향상에는 좋으니, 꾸준히 복용해보시길 바랍니다. 감사합니다 ^^

안녕하세요, 좋은 아침입니다.스트레스엔 역시 엽떡같은 매운 음식이 정답이라 생각합니다. 메뉴 선택을 정말 잘 하셨네요. 저의 하루도 꽤 바쁜 일정이긴 한데요. 저는 퇴근 후 바로 운동복으로 갈아입고 러닝 메이트 친구하고 시원한 공기를 마시며 야외 러닝을 할 계획이랍니다.노을을 바라보며 달리고 나면 몸도 마음도 한결 가벼워져서 종종 뛰곤 합니다. 운동후에는 저녁에 가족하고 쭈꾸미 샤브샤브를 먹으려고 합니다. 야채와 쭈꾸미를 살짝 데쳐 먹으며 이야기를 나누다보면 하루 피로가 사라지지 않을까 싶습니다.질문자님도 퇴근 후 맛있는 엽떡으로 스트레스 날려버리시고, 행복하고 여유로운 저녁 시간 되시길 바랄게요 ^^

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트를 시작하신 후 유독 야식이 간절해지는 이유가 신체에서 겪고 있는 탄수화물 부족을 갈망하고, 하루 섭취열량이 부족해서 계속 싸인을 보내는 것이랍니다.평소보다 섭취 열량이 제한이 되면 인체는 비상 상황, 기아 상태로 인식하게 된답니다. 여기서 공복 호르몬인 그렐린의 수치는 빠르게 상승하고 포만감을 느끼게 하는 렙틴은 감소하면서 뇌에 강한 음식 섭취 싸인을 보냅니다. 하루 일과를 마치고 에너지가 고갈된 밤 시간대는 혈당이 낮아지며 뇌가 빠르게 에너지원이 되는 고열량, 고탄수화물 음식을 갈망하게 됩니다.그리고 심리적인 요인도 크게 작용한답니다. 낮에 억눌린 강박이 보상 심리를 자극해서, 다이어트 전보다는 특정 시간에만 음식을 더욱 갈망하게 하는 심리적인 반동 현상을 일으키기도 합니다. 그리고 스트레스 호르몬인 코티솔이 야간에 높아지게 되면 식욕 억제 기전이 무너져서 평소보다는 음식에 더욱 집착을 하게 된답니다.이런 경우에 되도록 하루에 전체 섭취칼로리가 기초대사량+300kcal정도는 드시고 계신지, 정제탄수화물(밀가루, 설탕, 액상과당)이 들어간 가공식품, 음료나 알코올 섭취가 있는지, 하루 단백질 섭취량 체중 x 1.6g이상은 드시고 계신지(고기, 계란, 생선, 두부-를 매 끼니 드시는지) 꼭 점검을 해주시길 바랄게요.체내 항상성을 유지하려는 본능적인 저항이니, 영양 균형을 맞춘 식단 관리가 필요한 시점이 되겠습니다. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.다이어트에서 효과적인 방법은 운동, 식단이 모두 중요하지만, 식단이 80%이상으로 꼭 필요하며, 지속이 가능한 루틴이 필요합니다.질문주신 것 처럼 1일 1식과 같은 식단 체한은 초기에는 빠른 감량 효과를 보여줄 수 있으나, 장기적으로 보면 기초대사량을 저하시키고 근육 소실을 유발해서 결국에 살이 더 잘 찌는 체질로 만드는 요요 현상의 주범이 될 수 있답니다. 그에 반해 식단 조절 없이 운동에만 의지하는 방식은 칼로리 소모 효율이 생각보다는낮고, 보상 심리로 인해 과식을 유발할 수 있답니다.생리적인 부분에서 체중 감량의 기여도는 식단이 70~80%, 운동이 20~30% 정도를 차지해서, 밥을 한 끼로 줄이기보다는 평소 섭취량에서 탄수화물 비중(밀가루, 설탕, 액상과당)과 알코올 비중을 최대한 낮추고 단백질(고기, 계란, 생선, 두부)과 섬유질, 지방(올리브유, 아보카도, 견과류)을 채우는 균형잡힌 식사를 규칙적으로 유지하시는 것이 유리합니다.(되도록 하루 2끼정도에 16:8~18:6 정도 간헐적 단식을 추천드립니다)인슐린 수치를 안정시켜서 체지방 연소 모드를 키는 것이 중요합니다. 전문적인 정공법은 정제 탄수화물과 술을 최대한 멀리하시는 식단 관리를 기본으로 하시되, 근육량을 보존해서 대사를 높여주는 근력 운동(주 2~3회)와 지방 연소를 돕는 유산소 운동(주4~5회)을 병행하시는 것입니다.위에 방법을 고려하시면, 호르몬 체계를 정상화하고 요요 없이 탄탄한 체형을 만들 수 있겠습니다. 건강한 다이어트를 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.1. 100% 닭다리살 표기 후 닭가슴살 혼입은 식품의 표시, 광고에 관한 법류 제8조(부당한 표시 또는 광고행위의 금지) 위반에 해당할 수 있답니다. 소비자가 특정 부위의 식감, 가치를 기대하고 비용을 지불했음에도 저렴하거나 다른 부위를 섞는 행위는 거짓, 과장의 표시, 광고로 분류가 됩니다. 이것이 주방의 일시적인 혼선이라면 행정처분 대상인 과실에 가까우나, 원가 절감을 위해서 조직적으로 이루어졌다면 형법상 사기죄가 성립될 수 있겠습니다.2. 와인 빈티지 바꿔치기는 상분의 가치를 속인 행위입니다. 와인에서 빈티지는 가격 형성에 중요 요소라, 2000년산 가격을 청구하면서 2005년산을 제공했다면 기만행위랍니다. 대법원 판례를 보면 상분의 중요 정보를 허위로 제공해서 상대방을 착오에 빠뜨리고 금전적인 이득을 취했다면 사기죄의 구성요건을 충족하게 됩니다. 고의적인 교체로 해석될 여지가 있겠습니다.3. HACCP 인증 허위 표기 및 기준 위반이 식품 위생 안전에 대한 공적 신뢰를 저버리는 행위랍니다. 인증을 받지 않았음에도 허위로 광고를 하거나, 인증 기준을 준수하지 않으면서 홍보 수단으로 삼는 것은 영업정지같이 강한 행정처분에 형사 처벌 대상이 될 수 있습니다.조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다. 갑상선 항진증 치료중 수치가 안정화되는 시기에는 신진대사가 정상으로 돌아오면서 기존 식사량을 유지할 경우 빠른 체중 증가가 발생할 수 있어서 체계적인 관리가 필요합니다. 이 시기에는 하루 총섭취 칼로리를 항진증 절정기보다는 300~500kcal 정도로 줄여서, 일반적인 권장 열량인 여성 1,800~2,000kcal, 남성은 2,200~2,500kcal 정도로 맞춰주시는 것이 좋답니다.[식단] 복합탄수화물, 단백질, 지방 비중을 4:3:3으로 구성해서 근손실을 예방하고 포만감을 길게 유지하시는 것이 필요합니다. 닭가슴살, 두부, 생선, 계란, 살코기같이 양질의 단백질을 매끼니 100~150g씩 섭취를 해주시어, 백미 대신에 현미, 보리, 귀리, 고구마, 단호박같은 복합 탄수화물을 하루 200g 내외로 섭취를 해주셔서 혈당을 안정화 시키는 것이 필요합니다.요오드가 다량 함유된 미역, 다시마의 해조류는 호르몬 수치에 영향을 줄 수 있어서, 주 1~2회, 1회 섭취시 50g 미만으로 제한하시는 것을 권장드립니다.[운동] 항진증으로 인해 심박주가 아직 다소 높을 수 있어서, 심장에 무리를 주는 고강도 훈련은 피하시는 것이 좋겠습니다. 최대 심박수의 50~60% 수준인 분당 110~130회 정도를 유지하시는 중저강도 유산소 운동(빠르게 걷기, 실내 자전거)을 하루 20~30분씩 주 4~5회 가볍게 진행하시는 것이 안전하고 효과적입니다. 여기에 체중 부하를 이용한 가벼운 스쿼트, 밴드 운동, 홈트같은 근력 운동을 주 2회 1회당 20분정도만 병행하시면 기초대사량을 방어하면서 체지방을 원활하게 연소가 가능하겠습니다.무리한 활동은 갑상선에 피로를 유발하니 되도록 스마트워치를 통해 심박수를 모니터링 하셔서 조금씩 강도를 높여보시길 바랄게요.건강한 식습관, 운동을 응원하겠습니다. 감사합니다.

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.뇌 건강과 신체 활력을 모두 챙겨야 하는 50대에는 신경 가소성을 자극하는 방법이 필요합니다. 뇌를 젊게 유지하시려면 단순 반복 운동보다는 인지 노력이 동반된 유산소 운동이 효과적입니다. 아침에 일어나 공복 상태에서 가볍게 시행하는 인터벌 걷기는 뇌의 혈류량을 빠르게 높여주는데, 3분간 숨이 찰 정도로 빠르게 덕고 2분간 천천히 걷는 방식을 20분간 반복하시면 뇌세포 성장을 돕는 BDNF(뇌 유래 신경영양인자) 분비가 올라오게 됩니다. 걸으시면서 주변의 풍경을 바라보며, 오늘 할 일 같은 것을 머릿속으로 정리하는 이중 과제를 병행해주시면 전두엽 활성화에 유리합니다.(싸이클, 스텝퍼도 괜찮은 운동입니다)50대를 위한 근력 운동으로는 하체 근육의 70%를 자극해서 호르몬 분비를 돕는 벽 스쿼트를 추천드립니다. 무릎 관절 보호를 위해서 벽에서 등을 기대로 앉은 자세를 유지하면서 버티는 방식은 부상위험은 낮추고 기초대사량은 효과적으로 높여주게 된답니다. 여기에 상체 근력을 위해서 벽 푸쉬업과 코어 안정을 위한 무릎 대고 플랭크를 조합하시면 안정적인 전신 근력을 구축 하실 수 있겠습니다.식습관에서는 아침 혈당 스파이크를 막는 것이 최우선이랍니다. 뇌의 노화를 늦추는 비타민K와 루테인이 많은 시금치, 케일같은 짙은 잎채소와 뇌 혈관 건강을 돕는 설포라판 성분이 든 브로콜리를 약간 데쳐주시는 것이 좋겠습니다. 아침식사로는 삶은 달걀, 견과류, 올리브유를 함께하는 샐러드를 섭취하시면 뇌 에너지원인 포도당을 안정적으로 공급하면서 장내 유익균을 활성화시켜 장-뇌 축 건강까지 챙길 수 있답니다.규칙적인 운동(주4~5회)과 항산화 식단의 조화는 50대 이후 인지 기능을 보호하고 삶의 활력을 불어넣은 방법이 될 것입니다. 건강한 운동, 식습관을 응원하겠습니다. 감사합니다.