안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 트랜스지방이 건강에 해로운 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.트랜스 지방이 해로운 이유는 LDL 이 높고, HDL이 낮아서 혈관 막힘을 유발하여 심혈관 질환 위험을 증가 시킨다. 만성염증 유발로 당뇨, 비만 위험이 증가하고 세포막을 손상시켜 세포대사를 방해압니다. 주로 들어 있는 음식으로는 마가린, 쇼트닝, 크림빵, 과자, 튀긴음식등이며 작은 양도 해로우니 가능한 피하는게 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 건강주스, 해독주스가 정말로 우리몸에 좋은데, 어떤 재료를 어떻게 만들면 마시기도 좋고 우리몸에 바로 흡수가 될까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.해독주스(디톡스주스)가 좋은 이유는 채소, 과일 속 비타민, 미네랄, 항산화물질을 빠르게 흡수하고 장 청소, 부종 완화, 피부개선, 변비 예방에 도움을 주며 소화 부담이 적어 특히 금식 중 보충용으로 좋습니다. 대표레시피 재료는 당근1개, 양배주 2장, 브로콜리 조금, 토마토 1개, 바나나1/2개, 사과1/2개, 물1컵이며 만드는 방법은 채소는 살짝 데치고 전부 믹서에 넣고 갈아서 필요시 꿀 조금, 레몬즙 몇방울 넣으면 맛이 좋아집니다.
기타 영양상담
Q. 생선뼈도 오랫동안 끓이면 사골처럼 되는데 소뼈 사골처럼 되는 이유는 무엇이고 영양분은 어떻게 차이가 나는가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.생선뼈나 소뼈 모두 톨라겐과 칼슘, 인 등이 풍부한 단단한 조직이라 오래 끓이면 젤라틴이 우러나와 묽은 젤리처럼 변합니다. 그래서 사골처럼 되죠 영양 차이점은 소뼈 사골은 단백질(젤라틴), 칼슘, 인, 마그네슘, 지방 풍부하고 열량이 높으며 생선뼈 육수는 칼슘, 인, 마그네슘 많고 지방은 적으며 DHA, EPA등 오메가-3도 포함되어 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 하루 에 두끼만 먹어도 되는 건가요?????
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.영양 균형만 잘 맞추고 과식 없이 정해진 시간에 규칙적으로 섭취하고 공복에 무리한 운동이나 폭식을 피하면 아루 2끼만 먹어도 괜찮습니다. 오히려 2끼 식단이 다이어트나 소화에 좋을 수도 있습니다. 단 개인 체질과 생활 패턴에 맞게 조절하는 게 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물을 많이 먹지 않아서 피곤한 경우가 생길 가능성도 있을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 탄수화물을 너무 적게 먹으면 피곤해질 수 있습니다. 이유는 탄수화물은 주요 에너지원으로 부족하면 뇌랑 몸에 에너지 공급이 줄어들어 피로, 집중력 저하가 생길수 있습니다. 샐러드 위주 식단이라면 고구마, 현미, 귀리, 통밀빵 같은 건강한 탄수화물 적당히 주가해 보세요. 탄수화물을 완전히 끊지 말고 균형있게 먹는게 중요합니다.