안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 난각번호 1번 계란이 좋은 건가요? 다른 등급분류 기준도 있나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.난각번호는 낮을수록 좋으며 1번은 방사 사육, 2번은 케이지 아닌 축사사육, 3번은 일반 케이지 사육(좁은 공간), 4번은 강화 케이지 사육 이며 계란등급은 높을수록 좋으며 1+등급은 신선하고 껍데기가 깨끗하며 난황이 크고 탄력이 좋으며 1등급은 양호한 품질, 2등급 이하는 상대적으로 품질이 낮습니다. 좋은 계란은 난각번호 1번 1+ 등급이 가장 좋은 선택입니다.
기타 영양상담
Q. 떡볶이는 어떤 것 때문에 혈당스파이크에 안좋은 음식인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.떡볶이가 혈당 스파이크를 유발하는 이유는 떡은 소화흡수가 빠른 탄수화물(정제된 쌀)로 만들어져 혈당을 급격히 올리며 혈당지수(GI)가 85~90으로 매우 높습니다. 또한 양념으로 설탕과 고추장이 많이 들어가서 추가적인 혈당상승 유발하며 단백질, 식이섬유가 거의 없어 혈당 조절이 어렵습니다.
식습관·식이요법
Q. 밥을 먹고 하품이 나오는것은 정상적인건가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.밥 먹고 하품이 나오는 이유는 밥을 먹으면 소화기관으로 혈류가 몰려 뇌로 가는 혈류가 줄어들어 졸음이나 하품이 나올 수 있으며 탄수화물을 섭취하면 혈당이 올라갔다가 떨어지면서 몸이 나른해지고 하품이 나올 수 있습니다. 뇌에 산소를 공급하기 위한 자연스러운 반응이므로 정상적인 현상입니다.
기타 영양상담
Q. 삼겹살에 들어있는 불포화지방산의 효과는 무엇인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.삼겹살에는 불포화지방산 (특히 올레인산)이 포함되어 있어 콜레스테롤 개선과 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.돼지기름(라드)의 장점으로는 올레인산 함유로 혈관건강 도움이 되면 포화지방과 불포화지방의 균형으로 지나치지만 않으면 에너지원으로 활용 가능삽니다. 고온에서도 안정적으로 볶음 요리에 적합합니다. 주의할 점으로는 삼겹살 기름에는 포화지방도 많아 과다 섭취시 혈중 콜레스테롤 증가가 가능하므로 적당량 사용하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 나트륨과 소금은 별개라고 보면 되나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.소금과 나트륨은 다르지만 관련이 깊습니다차이점은 소금은 나트륨과 염소로 이루어진 화합물이고 나트륨은 소금 속에 포함된 미네랄 성분입니다.소금 1g=약 0.4g(40%)의 나트륨 함유되어 있고 우리가 소금을 많이 먹으면 나트륨 섭취량도 증가 합니다.결론적으로 소금과 나트륨은 별개이지만 소금이 나트륨의 주요 공급원이기 때문에 나트륨 섭취를 줄이려면 소금 섭취를 조절해야 합니다.