안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 건강한 식단을 유지하면서도 보충이 필요한 필수 영양소는 어떤 기준으로 선택해야 하나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.일반적으로 다음과 같은 기준으로 영양소를 고려할 수 있습니다.연령: 나이가 들수록 칼슘, 비타민D, 비타민B12등이 부족할 수 있습니다생활습관 : 채식주의자라면 비타민 B12, 철분, 오메가-3등이 부족할 수 있습니다. 운동량이 많으면 단백질과 칼슘이 필요할 수 있습니다.건강상태: 흡연, 음주, 스트레스가 많으면 비타민C, 비타민E,아연등의 필요가 증가할 수 있습니다.보충음식으로는 비타민D(기름진 생선, 강화된 우유 등), 칼슘(유제품, 시금치,두부 등), 철분(붉은고기, 시금치,렌틸콩 등), 비타민 B12(고기, 달걀, 강화된 시리얼 등)이 있습니다
기타 영양상담
Q. 스테비아 토마토를 보관하는 올바른 방법은?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.스테비아 토마토는 일반 토마토와 비슷하게 보관하면 되지만, 신선도 유지를 위해 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다. 냉장고에 보관하면 맛과 식감이 떨어질 수 있으니 실온에서 보관하는 것이 이상적입니다.
식습관·식이요법
Q. 공복에 커피한잔(200ml)라떼는괜찮을까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.공복에 아이스 카페라떼는 혈당에 영향을 미칠 수 있습니다. 커피의 카페인이 혈당 상승을 유발할 수 있으며 우유의 당도 혈당에 영향을 줄 수 있지만 블랙 커피보다 혈당에 미치는 영향을 적을 수 있습니다. 또한 공복에 카페인 섭취는 위에 부담을 줄 수 있으며 카페인이 위산 분비를 촉진시키기 때문에 속쓰림이나 위염이 있는 경우 불편할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 탄 음식을 먹으면 건강에 어떤 영향을 주나요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.탄 음식을 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 탄 부분에는 아크릴아미드와 헤태로사이클릭 아민같은 발암 물질이 생성될 수 있습니다. 특히 고온에서 구운 음식(고기, 감자 등)은 이런 물질들이 많이 생길 수 있습니다. 과도한 섭취는 암과 심혈관 질환의 위함을 증가시킬 수 있습니다. 그래서 탄 음식을 적당히 섭취하고 탄 부분은 자주 제거하는 것이 좋습니다. 연기는 특히 호흡기에 해롭고 장기적으로 암 위험을 높일 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 초밥이나 일본식 도시락에서 초록색 이파리 플라스틱은 왜 꽂나?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.초록색 이파리 모양의 플라스틱 장식은 미관과 위생을 위한 용도로 사용됩니다. 주로 초밥이나 도시락에서 각 재료가 서로 섞이지 않도록 구분해주는 역할을 하며 초밥 간에 양념이 엉키지 않도록 도와주기도 합니다. 또한 보관시 신선도 유지를 돕는 기능도 일부 있습니다. 그래서 주로 장식용이지만 실용적인 역할도 겸하고 있습니다. 싸구려 느낌을 줄 수도 있지만 기본적으로 음식의 품질을 높이는 용도보다는 식사의 편의성에 맞춰 사용되는 것입니다.