안녕하세요. 강우향 전문가입니다.
Q. 좁쌀과 기장은 모양이 동일한데 이게 서로 다른 곡물인가요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.좁쌀과 기장(차조)는 같은 곡물입니다. 좁쌀은 기장을 껍질 벗긴 것이고 기장은 껍질이 있는 상태입니다.찰기장, 메조, 차조등은 좁쌀의 종류일뿐이며 지금까지 드신 찰기장도 잘 드신 것입니다. 소양인에게 좁쌀이 좋다는 건 기장을 포함한 좁쌀류 전반을 말하는 거라 역효과 전혀 없습니다. 안심하고 드셔도 됩니다. 지금처럼 귀리, 현미, 보리, 좁쌀 섞는 식단은 혈당 관리에도 아주 좋습니다.
Q. 채소 간편하게 씻는 법이 궁금합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.쌈채소 간편하게 씻는 법큰 볼이나 대야에 물을 가득 받고 식초나 베이킹 소다 약간 넣기채소 한번에 담가서 3~5분 담근 후 흔들어 헹굼흐르는 물에 한 번만 가볍게 헹군 뒤 채반에 받쳐 물기 제거담가서 한 번에 씻으면 시간, 물 둘다 절약됩니다.
Q. 유튜브를 보다 보면 중국현지 음식 관련영상이
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.네 그런 조리 방식은 중국의 전통적인 요리법 중 하나인 볶음, 튀김, 볶아 삶기 등에서 유래한 전통 방식입니다. 중국 요리는 강한 불에 기름을 많이 써서 빠르게 조리하는 게 특징입니다. 간단히 말하면 대부분 전통방식이며 불 세기와 기름 사용이 중국 요리의 핵심이기 때문입니다.
Q. 의지박약은 고칠 수 있는것인가요???
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.의지박약은 고칠수 있습니다.고치는 방법은 작게 시작하기, 구체적인 목표 세우기, 기록하기, 실패해도 다시 시작하기, 주변에 알리기 등을 통해서 작은 성공이 쌓이면 의지도 강해지고 의지는 습관으로 만들어 집니다.
Q. 압력밥솥으로 밥하면 찰기가 너무 강한데 괜찮은 걸까요?
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.압력밥솥 밥이 찰진 이유는 압력으로 전분이 많이 풀ㄹ려서 찰기가 강해지며 물 양이 많으면 더 떡처럼 됩니다.찰기 줄이는 팁으로는 일반 밥솥보다 10~15% 적게 물 양 줄이기, 쌀 씻은 후 30분 이상 불리면 밥알이 고슬해 집니다. 잡곡 섞기, 김 빠지기 전 뚜껑 열지 않기 등이 도움이 됩니다.