안녕하세요 강형봉 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 비타민이 가장 많이 함유하고 있는 과일은 어떤게 있을까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸에 비타민C 가장 필요한 곳은 두뇌입니다. 비타민 C는 수용성 비타민 중 하나이며 면역력을 높이고 상처를 치유하며 흉터 조직을 형성하고 연골, 뼈를 복구 및 유지하고 철분 흡수를 테스트하고 보조하는 2 차 항산화 제입니다. 또한 빛나는 피부에도 도움이됩니다. 채식주의 자용 식품은 비타민 C가 함유 된 식품으로 각 식품마다 비타민 C의 양이 다릅니다. 비타민 C가 풍부한 식품을 조리하면 비타민 C가 열에 불안정하여 비타민 C의 효과를 파괴합니다.과일과 채소에는 비타민 C가 풍부히 들어 있습니다.1) 구아바과일 1 개 : 377mg (DV 628 % 이상)2) 블랙 커런트1 컵 : 203mg (DV 338 % 이상)3) 고추생 1 컵 : 190mg (DV 317 % 이상)4) 키위1 개 : 164 mg (273 % DV)5) 피망다진 1 컵, 날것 : 120mg (200 % DV)6) 오렌지1 개 라지 : 82mg (DV 163 % 이상)7) 딸기1 컵 : 89.4mg (149 % DV)8) 파파야1 컵, 조각 : 86.5mg (DV 144 % 이상)9) 브로콜리생 1 컵 : 81.2mg (135 % DV)10) 케일생 1 컵 : 80mg (134 % DV)11) 파슬리1 컵, 신선함 : 79.8mg (133 % 이상)12) 파인애플1 컵, 신선함 : 78.9 mg (131 % 이상)13) 브뤼셀 콩나물생 1 컵 : 74.8mg (125 % DV)14) 포도1 컵 : 71.8mg (120 % DV)15) 완두콩생 1 컵 : 58mg (97 % DV)16) 콜리 플라워다진 생 1 컵 : 46.4mg (77 % DV 이상)17) 망고1 컵 : 45.7mg (76 % DV)
다이어트 식단
Q. 성인남자가 하루에 물을 얼마나 마셔야 도움이될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.세계보건기구의 하루 물 섭취 권장량은 1.5에서 2리터입니다. 이런 물컵(200미리 잔 들고)으로 약 8잔에서 10잔 가량의 물인데요.우리 신체의 60%이상을 차지하는 것이 물인 만큼 적당한 양의 물은 건강을 위해 매우 중요합니다.하지만 사람 마다 마시는 물의 량은 차이가 많답니다.자신에게 맞는 하루 물 섭취량 계산 방법은 '자신의 체중 X 0.03(L)'입니다. 따라서 체중이 적게 나가거나 많이 나가는 경우, 또는 체격이 작은 어린이들은 마셔야 하는 물의 양이 다르겠죠? 예를 들어 40kg이라면, 40X0.03으로 1.2L를 마셔야 해요. 50kg인 사람은 1.5L, 70kg인 사람은 2.1L, 90kg인 사람은 2.7L가 하루 물 섭취 권장량입니다. 다만, 날씨가 덥거나 활동량이 많아서 땀을 많이 흘린다면 그만큼 더 마셔야 하죠. 하지만! 이것도 건강한 사람을 기준으로 한 것이므로 체중이 같다고 해서 동일한 양의 물을 마셔야 하는 건 아니에요. 질병이 있을 경우 물을 더 많이 마셔야 할 수도 있고 적게 마셔야 할 수도 있답니다.먼저 물을 충분히 마셔야 하는 경우는 고혈압·협심증, 염증성 비뇨기 질환, 폐렴·기관지염 등의 질병에 걸렸을 때입니다. 이와 같은 질병을 가진 경우 물을 많이 마셔야 질병의 상태가 완화되거나 혹은 더 악화되는 것을 막아줍니다. 반대로 물을 적게 마셔야 하는 사람은 간경화, 갑상선기능저하증, 신부전증 등의 질환을 앓고 있는 경우입니다. 이와 같은 질병을 가진 경우 물을 많이 마실 경우 질병이 악화될 가능성이 높아집니다.하루에 물을 얼마나 얼마나 마셔야 하는지, 계산해 보시고요. 체중마다, 사람마다 달라질 수 있는 하루 물 섭취량에 대해 알고 지내면 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 보디빌더나헬스운동하는사람들이먹는단백질은어떤영양소가들어있나요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.음식 중에 열량을 주는 3대 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방입니다.탄수화물은 1g당 4kcal의 열량을 주고요. 단백질도 1g당 4kcal 열랑을 우리 몸에 공급하지요. 지방은 1g당 9kcal 열량을 냅니다.운동선수들이 단백질을 보충하는 이유는 근육량을 키우는데 필수적인 단백질 공급을 위해 섭취하곤 하지요.하지만 단백질을 과다하게 섭취한 경우 간 기능 상실, 신장 장애, 통풍 유발 등이 발생할 수 있으니 주의가 요구됩니다.3대 영양소 중 하루 단백질 섭취 칼로리는 7~20%가 적당합니다.
기타 영양상담
Q. 간장을 구매할 때 잘 봐야 할 부분이 어디인가요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.간장은 총질소(TN) 함량은 아미노산 함량을 표시한 것으로 숫자가 높을 수록 아미노산 함량이 높은 제품입니다.통상적으로 총질소 함량이 1.5%이면특급, 1.3%이상이면 고급, 1% 이상이면 일반 표준 제품이라고 이해하면 쉽습니다.총 질소 함량이 높으면 단백질 아미노산 함량이 높아 영양이 풍부한 간장입니다.총 질소 함량을 높은 것은 콩 함량이 많이 들어간 제품이라고 이해하면 좋을 듯 합니다.총질소 함량이 높은 것은 가격도 비싸고 맛도 좋으며 고급 제품이라고 보면 됩니다.
다이어트 식단
Q. 닭가슴살만 먹으면 문제가 될까요?
안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.우리 몸이 필요로 하는 하루 열량의 영양소 섭취 비율은 대략 탄수화물 55~65%, 단백질 7~20%, 지질 15~30% 정도 이고비타민류, 각종 미네랄 성분이 필요하며 그리고 필수 영양소는 섭취해야 합니다.전체 섭취 칼로리 중 탄수화물이 절반 정도 되도록 식단을 편성하는 것이 건강유지에 매우 좋습니다.다이어트 하더라도 식단은 위 영양소(탄수화물, 단백질, 지방) 비율 대로 식단을 구성하여 섭취하되 체중을 줄일 목적 이라면 하루 필요 열량보다는 적게 섭취하고 기초대사량 보다는 약간 많게 섭취한다면 체중을 줄일 수 있습니다.닭가슴살 영양성분은 100g당 열량은 109kcal, 탄수화물 0kcal, 단백질 22.98g, 지방1.23g, 나트륨 65mg, 콜레스테롤 58mg, 칼슘254mg 이 함유되어 있습니다.닭가슴살로 식사를 대체한다면 섭취 칼로리 중 단백질로 섭취되는 열량은 약 84%가 됩니다.하루 단백질 섭취비율 7~20%에 비해 너무 높습니다.단박질을 과다하게 섭취할 경우 간 기능 저하, 신장 장해, 통풍 유발 등이 발생할 수 있습니다.위 섭취 비율을 준수 하는 것이 건강 유지에 좋습니다.