안녕하세요. 김예은 전문가입니다.
Q. 석류 추출물이 혈압·염증 모두 개선되었다는데 어떤 성분때문에 그런거죠?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.석류 추출물에는 푸니칼라긴과 안토시아닌 같은 강력한 항산화 성분이 들어 있어 혈압을 낮추고 염증을 줄이는 데 효과적입니다. 이 성분들이 혈관 기능을 개선하고 염증 매개체 생성을 억제하는데 효과가 있습니다. 꾸준히 섭취하면 심혈관 건강에 도움이 되지만, 과다 섭취는 피해야 합니다.
Q. 비타민 A는 어떻게 섭취할 수 있나요??
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.눈 건강에 도움을 줄 수 있는 비타민A는단호박, 당근 등에 풍부하게 함유되어있으며 지용성 비타민이기 때문에 기름 등과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
Q. 도토리묵의 조리 방식이 다이어트 효과에 영향을 줄까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.도토리묵은 부피에 비하여 열량이 적은 식품으로 되도록이면 그대로 섭취하거나 간단한 양념과 함께 섭취하는 것이 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
Q. 고등어가 통풍에 안좋다는 얘기를 들었는데 무슨 성분떄문에 안좋을것일까요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.고등어에는 퓨린이라는 성분이 많이 들어 있어, 체내에서 요산이 과도하게 생성되어 통풍 증상을 악화시킬 수 있습니다. 통풍 환자는 요산 수치를 높이는 고퓨린 음식인 고등어 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 비록 고등어는 건강에 좋은 오메가-3 지방산이 풍부하지만, 통풍 관리에는 주의를 하는 것이 좋습니다.
Q. 노란 매실을 사용하지 않고 녹색 매실을 사용하는 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.녹색 매실은 덜 익어 신맛과 쓴맛이 강해 숙성, 장아찌, 청으로 활용하기 저절합니다. 노란 매실은 완전히 익어 당도가 높지만, 가공할 때 식감과 맛이 덜 합니다. 그래서 매실 청이나 장아찌 등에는 신선한 녹색 매실을 주로 사용하는 것이 좋습니다.