안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 생야채를 먹으면 가스가 많이 차는 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 야채에는 식이섬유가 많습니다.식이섬유는 장에서 장내 미생물의 먹기가 됩니다.장내 미생물이 먹어서 생성될 때 가스가 발생할 수 있습니다.또한 양배추, 브로콜리 등 황이 들어간 채소를 먹으면 황 가스가 발생합니다.사실 생리적인 부분이라서 줄이거나 하는 것의 방법은 안 먹는 것입니다. 현실적으로 불가능합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 고추알러지가 있는 사람들은 어떻게 치료가 가능한가요?
안녕하세요. 사실 알러지는 "유전적" 반응으로 인해서 나타나는 경우가 많습니다. 그렇기 때문에 알러지를 치료하거나 없애는 것은 불가능합니다.그래서 "예방"이 있는데, 예방의 경우 피하는 방식입니다.가령, 복숭아 알러지가 있으면 복숭아를 구매하지 않거나 먹지 않는 방식입니다.고추알러지의 경우도 마찬가지 입니다. 어떨 때 반응하는지 살펴보고 최대한 피하시는 것이 가장 좋습니다.추가로, 알러지가 올라올 때 누를 수 있는 "약"을 구비하는 것도 필요합니다.고추를 먹었음에도 불구하고 알러지가 안 올라오도록 막는 방법은 현재까지 없습니다. 감사합니다.
기타 영양상담
Q. 밀키트가 재료 준비된 거 말고도 직접 요리랑 뭐가 다른 점일까요?
안녕하세요생각하신 바가 어느 정도는 맞습니다.키트라는 것은 재료만 들어있고, 그 외의 조리는 설명서에 따라서 하는 방식입니다.그래서, 밀키트도 재료랑 설명서가 들어있습니다.다만, 집에서 하게 되면 재료를 손질(씻거나 제거)을 해야한다는 번거로움이 있는 것이 사실입니다.밀키트의 경우 이러한 번거로움이 없기 때문에 훨씬 시간적 소모가 절약됩니다.또한, 집에서 야채, 채소를 손질하고 먹지 않으면 썩는 문제가 발생하나 밀키트는 상대적으로 적습니다.직접 손질하여 먹거나 밀키트를 먹거나 일장 일단이 있습니다. 참고부탁드립니다. 감사합니다.
환자 식단
Q. 어머님이 80대 후반이십니다. 건강이 조금씩 나뻐지시는데요
안녕하세요.죽과 미음 어떠신가요? 나쁘지 않을 듯 합니다.추가로, "고령친화식품" "고령친화우수식품"이라고 카테고리가 있습니다. 노인을 대상으로 만든 식품이라서 도움이 됩니다.마지막으로"특수의료용도식품"이라고 있습니다. 제 기준으로 두유보다는 맛은 없으나 영양가는 높으며, 제 90세 할머니도 이것을 섭취하고 계십니다.참고부탁드립니다. 감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 더운 날 반찬이랑 과일 오래도록 신선하게 두는 방법은?
안녕하세요. 우선 식품이던 과일이던 포장을 뜯거나 먹으면 그 뒤로는 상할 수 있습니다.여름철에는 가장 좋은 방법이 냉장고에 보관하는 것입니다.식품의 경우, 포장을 뜯기 전까지는 포장지에 나와있는 "보관방법"에 따라서 보관하시는 것이 좋습니다.그 뒤로 뜯으면 한번에 다 먹는 방법이나 그렇지 않으면 냉장고에 빛이 들어가지 않도록 하셔서 보관하는 것이 좋습니다.열대 과일 등을 제외하고, 과일이나 채소도 냉장고 보관이 좋습니다.어두운 비닐에 빛이 안 들어가게 하는 것이 더 좋으며, 수분이 없도록 신문지 등으로 감싸는 것도 방법입니다. 정말 가장 좋은 것은 사오자마자 다 먹거나 조리를 하는 것입니다.감사합니다 .