안녕하세요. 김창희 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 지방은 에너지로 사용하는 기능 밖에 없나요?
안녕하세요. 우리 몸의 지방의 가장 큰 역할은 에너지 원입니다. 그 외에 지방의 섭취로 세포막이 구성되며 호르몬의 구성성분이 될 수 있습니다. 추가로, 지용성 비타민(E, A, D)는 지방과 함꼐 흡수되며, 지방이 있으면 추운 날 체온 조절에 도움이 됩니다. 또한, 장기 보호와 신경보호에도 지방은 중요한 역할을 합니다.감사합니다.
식습관·식이요법
Q. 식재료를 오래 보관하면서 신선하게 유지할 수 있는 냉장고 활용법이 있을까요?
안녕하세요. 식재료별 종류에 따라 냉장고 보관법이 조금 다르긴 합니다.채소류: 키친타올, 신문지로 감싸서 지퍼백에 보관과일: 개별 보관, 과일별 따로 따로...고기/생선: 1회분씩 랩으로 싸서 냉동(공기 차단 필수)두부: 물을 채워서 보관, 물은 자주 교체달걀: 뾰족한 부분이 아래로 가게 하고 냉장고 안쪽으로냉장고에 넣을 때, 진공포장기를 사용하면 공기가 제거되어 더 오래 유지할 수 있습니다.소분하는 것은 필 수 입니다. 그리고, 밀폐용기를 사용해서 수증기 증발 공기 차단 등도 방법입니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 소비기한을 몇일 넘긴 음식 먹어도 될까요?
안녕하세요.식품마다 너무 다릅니다.소비기한은 원래 품질이 상하는 기간에 0.9를 곱해서 나온 값입니다.가령 원래의 품질 유지기한이 100일이라고 하면소비기한은 90일 약 3달로 책정되게 됩니다.다만, 이것이 식품마다 다르고 제조사마다 다릅니다.개인적으로는 소비기한이 지났으면 섭취하는 것이 바람직할 것으로 판단됩니다.특히, 이런 더운 날씨에는 더더욱이요.
식습관·식이요법
Q. 식품, 야채 섭취만으로 피부와 건강에 영향을 줄 수있나요?
안녕하세요. 가능은 합니다.어떤 식품을 먹고 얼마나 지속적으로 하느냐도 중요하고규칙적인 것도 중요합니다.1) 식품의 경우 기름진 것, 정제된 당 등을 먹지 않고 채소, 야채 등 특히 산화적 스트레스를 주지 않는 것이 좋습니다.2) 식품의 섭취는 기능성을 나타내기에는 그 효과가 미비합니다. 따라서 지속적으로 꾸준히 적어도 3개월 이상은 실천하는 것이 좋습니다.3) 식습관 뿐만 아니라 규칙적인 습관도 필요합니다.4) 그 외 추가로 건강기능식품_피부 등을 섭취하는 것도 방법입니다.위의 방법을 1개만 하기 보다는 복합적으로 관리하는 것이 좋습니다.감사합니다.
기타 영양상담
Q. 호박색깔이변했는데 먹어도되나요?
안녕하세요.초록색이던 호박이 노란색으로 변하는 것은 자연스로운 숙성과정입니다.호박이 익어가면서 엽록소가 줄고 카로티노이트가 늘어나기 때문입니다.섭취하셔도 무방합니다. 감사합니다.