꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
Q. 불에 음식을 직접적으로 구워 먹으면, 발암물질이 생길수도 있는 건가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.바비큐나 구이를 할때 고온에서 고기가 탈 경우 벤조피린이라는 발암 물질이 발생할 수 있습니다. 벤조피린은 PHA 화합물 중에서도 발암성이 가장 강한 물질 중 하나로 꼽힙니다. 이는 고기가 연기와 직접적으로 접촉하거나 타면서 발생합니다. 이는 DNA 손상을 유발하고. 암 발생 가능성을 높이는 것으로 알려져 있습니다 .
Q. 커피를 줄이고 싶을 때 효과적인 대체 음료나 습관이 있을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.커피 대신 마시면 좋은 대체음료1.보리차: 속 편한 데일리 티2.루이보스차: 항산화 성분이 풍부한 음료3.레몬 워터: 비타민C 충전. 상쾌한 아침 루틴.4. 탄산수: 자극은 줄이고. 시원함은 그대로 유지.5.옥수수 수염차: 붓기 제거와 이뇨 작용에 탁월.6.히비스커스차: 상큼한 맛과 항산화 성분이 풍부.
Q. 요오드가 많이 있으면 좋은점이 어떤것이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.요오드는 갑상선 호르몬 생성에 필수적인 미네랄입니다. 갑상선은 목 앞쪽에 위치한 나비 모양의 기관으로. 신진대사 . 체온. 심박수. 소화. 근육 기능 등 우리 몸의 핵심 기능을 조절하는 역할을 합니다. 요오드가 부족하면 갑상선 기능 저하증이 발생할 수 있으며. 이는 피로. 체중 증가. 근육통. 심지어 불임 문제까지 초래할 수 있습니다.
Q. 컵라면에 환경 호르몬 많이 나오나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.실제로는 섭씨 100도 이하의 뜨거운 물로는 컵라면 용기에서 환경호르몬이 용츌되지는 않는 것으로 알려져 있다. 다만 전자레인지를 사용할때는 환경호르몬 이상의 문제가 발생할 수 있습니다. 스티로폼 용기를 전자레인지로 가열 하면 용기 자체가 녹아 버릴 수 있기 때문이다. 현재는 종이컵 제품이 주류를 이루고 있지만. 여전히 시중에는 스티로폼 용기를 사용한 컵라면 제품이 많이 유통되고 있다.
Q. msg 가 실제로 몸에 나쁘지 않다는데 그런가요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.MSG(화학조미료)에 대한 해롭다 vs 안전하다의 논란은 오랜 역사를 지녔지만. 현재 과학계와 식품 안전기구에서는 적정량 사용시 인체에 유해하지 않다고 보고 있습니다. 다만. 과잉 섭취로 인한 나트륨 과다나 특정 민감 체질에서의 부작용은 유의해야 하므로. 균형 잡힌 식생활과 적정 양의 조미를 실천하는 것이 핵심입니다.