꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
식습관·식이요법
Q. 추어탕이나 짱뚱어탕에 넣어서 먹는 젠피(산초)가 있는데 어떤 성분이고 우리몸에 어떻게 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소화 촉진: 산초의 매운 성분은 소화액 분비를 촉진하여 소화불량, 식욕 부진 등을 개선하는 데 도움을 줍니다.살균 작용: 산초에는 강력한 살균 작용을 하는 성분이 함유되어 있어 식중독 예방에 적입니다.기생충 제거: 산초는 기생충을 제거하는 가 있어 예로부터 민간요법으로 사용되었습니다.관절염 완화: 산초는 염증 완화 가 있어 관절염 을 완화하는 데 도움을 줄 수 있습니다.면역력 증강: 산초는 면역력을 강화하여 감기 예방에도 도움을 줍니다.혈액순환 개선: 산초는 혈액순환을 개선하여 몸을 따뜻하게 해주고, 냉증 완화에도 적입니다.
환자 식단
Q. 당뇨에 좋은 과일과 섭취량이 궁금합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.사과사과는 항산화성분이 풍부하여 각종 질병 예방에 도움이 될 뿐만 아니라 섬유질이 풍부하고 혈당치를 급격하게 상승시키지 않는 혈당지수가 낮은 과일 중 하나입니다.2.키위키위는 아미노산의 일종인 아르기닌 성분이 다량 함유되어 있어 혈액순환에 좋으며, 혈관 속 지방을 없애주며 포만감을 높여 줄 뿐만 아니라 당의 흡수가 천천히 진행될 수 있도록 잡아주는 수용성 식이섬유소가 많이 들어 있어 혈당을 조절하는데 도움이 됩니다.3.아보카도아보카도는 영양이 가장 높은 과일로 기네스북에 등재될 만큼 영양가가 풍부하다고 하는데요. 건강한 지방을 함유하고 있어 숲속의 버터라고도 불리기도 합니다.4.체리체리는 췌장에서 인슐린 분비를 1.5배 정도 증가시켜 주는 역할을 하고, 장에서 당을 분해하는 효소를 억제해 혈액으로 포도당이 흡수되는 것을 조절해 주어 당뇨에 좋은 과일 입니다.5. 배배는 혈당지수가 낮은 식품으로 딱딱한 과육을 가지고 있어 섬유질을 이루는 세포 조직이 질기고 촘촘하여 체내에 소화와 흡수가 천천히 이루어지 때문에 혈당이 천천히 올라가므로 혈당조절에 도움이 되는데요. 다만, 당뇨에 좋은 과일이긴 하지만 너무 많이 먹는 것은 좋지 않습니다.6.토마토토마토는 식이섬유가 풍부하고 다른 과일류에 비해 당분과 칼로리가 낮고, 혈당을 낮춰주는 루틴성분이 다량 함유되어 있어 혈당이 높은 환자들도 안심하고 섭취하셔도 되는데요. 방울토마토의 경우 하루 20개 이하로 섭취하면 좋다고 합니다.
식습관·식이요법
Q. 김장김치를 할때, 김장양념에 마른새우, 생새우등을 많이 넣고 하는데, 새우가 김장김치에 어떤 영향을 주는 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.생새우는 김장에 특별한 풍미를 더해주는 중요한 재료로 자리을 잡고 있고, 생새우는 신선함과 풍부한 단백질을 제공하고, 김치와의 조화로 인해 독특한 맛을 만들어 내고, 일반적으로 김장철에는 신선한 생새우를 구하기 쉬워지므로, 많은 가정에서 생새우를 활용해 감치를 담그고, 생새우를 활용한 김장은 새우의 감칠맛이 김치에 스며들면서 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있게 해 주며, 생새우는 김치의 발효 과정에서도 중요한 역할을 하고, 미생물들의 활동을 촉진시키는데 도움을 주며, 이러한 조화를 통해 생새우 김치는 매운맛과 함께 바다의 맛을 느낄 수 있게 해 주므로, 밥과 함께 먹으면 입맛을 돋우는 최고의 반찬이 됩니다.
다이어트 식단
Q. 기초대사능력을 높이려면 어떻게 해야하나요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.기초대사량을 높이는 방법근육량 늘리기: 근육은 지방보다 더 많은 에너지를 소모하기 때문에 근육량을 늘리면 기초대사량이 자연스럽게 높아집니다.단백질 섭취: 단백질은 근육 합성에 필수적인 영양소입니다.닭가슴살, 생선, 콩, 계란 등 단백질 함량이 높은 식품을 충분히 섭취하세요.충분한 수면: 수면 부족은 신체 기능 저하를 가져와 기초대사량을 떨어뜨릴 수 있습니다.하루 7-8시간 충분한 수면을 취하고, 규칙적인 수면 습관을 들이세요.스트레스 관리: 스트레스는 코르티솔 호르몬 분비를 증가시켜 체지방 축적을 유발하고 기초대사량을 낮춥니다.규칙적인 운동: 유산소 운동과 근력 운동을 병행하면 근육량 증가와 지방 감소 효과를 동시에 얻을 수 있습니다.
환자 식단
Q. 알레르기 질환에 좋은 음식들에는 무엇이 있나요 ?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.인삼인삼은 원기를 회복시키고 피로를 풀어주며 마음을 편하게 해줍니다. 그리고 인삼에는 진세노사이드라는 성분이 있는데 150여 가지의 진세노사이드 성분 중일부가 환절기 알레르기 질환에 도움을 줍니다.2. 오미자오미자는 영양소가 풍부하여몸의 중요 장기들에 좋은 작용을 하여 체력 저하를 막아주고 피로회복에 도움을 줍니다. 또한 리그난이라는 성분이 환절기 알레르기 증상 완화 등의 다양한 효능이 있습니다.3. 감자감자는 비타민B와 비타민C가 풍부하며 칼륨과 아미노산이 많아 환절기 알레르기 체질 개선에 도움을 줍니다. 또한 빈혈 예방에 효과적이며 유해 물질을 몸 밖으로 배출해 혈압을 낮춰줍니다.4. 미나리미나리는 식욕증진 효과와 해독작용이 뛰어나 염증을 완화시키는 데 도움을 줘서 환절기 알레르기 완화에 도움이 됩니다.5. 녹차녹차에는 카테킨류의 성분과 폴리페놀 성분이 다량 함유되어 알레르기 증상 완화에 도움을 줍니다. 또한 녹차에 있는 성분들이 몸 안에 중금속이 쌓이는 것을 줄여서 알레르기 발생 억제에 도움을 줍니다.