꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 팽이버섯을 올바르게 손질하는방법 궁금합니다?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 봉지채 자르기팽이버섯을 손질할 때 가장 먼저 해야 할 일은 밑둥을 잘라내는 것이죠. 많은 분들이 팽이버섯을 봉지에서 꺼내 밑둥을 자르고 씻는 방법을 사용하시지만, 이렇게 하면 밑둥에 묻은 이물질이 버섯 윗부분까지 퍼질 수 있어요. 이를 방지하려면, 봉지를 벗기지 않고 봉지에 든 채로 밑둥을 잘라내는 것이 훨씬 깔끔해요. 봉지를 잡고 가위로 밑둥을 싹둑 잘라내면 그 과정이 더욱 간편하답니다. 잘라낸 밑둥 부분은 버섯의 영양가와는 큰 관련이 없고, 오히려 박테리아나 흙과 같은 불순물이 있을 수 있기 때문에 바로 버리는 것이 좋아요. 이렇게 하면 팽이버섯이 좀 더 깨끗하고 안전하게 준비될 수 있답니다.2. 봉지채 씻기팽이버섯을 씻을 때도 봉지를 활용할 수 있어요. 보통은 팽이버섯을 봉지에서 꺼내서 흐르는 물에 씻지만, 봉지에 든 채로 물을 넣어 살살 흔들면 이물질을 제거하는 데 더 효과적이에요. 봉지 속에 물을 넣고 살살 흔들면 쉽게 부서지는 팽이버섯을 깔끔하게 씻을 수 있어요. 또한, 버섯이 흐트러지지 않아 낭비되는 양도 줄일 수 있답니다
기타 영양상담
Q. 보리차 같은 차를 마셔도 혈당이 올라 가나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.보리차, 현미차 등은 설탕, 카페인이 들어있지 않고 미네랄과 섬유질이 풍부해서 당 조절에 도움이 된다고 해요. 비타민C, 비타민E 등 항산화 성분과 각종 영양 성분이 풍부하고 혈액순환을도와주기 때문에 심혈관질환 예방에도 효과가 있어요.
식습관·식이요법
Q. 초콜렛을 많이먹으면 당뇨에 걸리나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.초콜릿과 당뇨 관리1. 섭취량 제어: 당뇨병 환자는 초콜릿을 섭취할 때 설탕의 양을 제어해야 합니다. 과도한 설탕 섭취는 혈당을 급격하게 올릴 수 있습니다.2. 다양한 초콜릿 선택: 다크 초콜릿은 카카오 함량이 높아 설탕 함량이 낮을 수 있습니다. 다크 초콜릿은 혈당 상승을 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다.3. 식사 계획: 초콜릿을 먹을 때는 식사 계획을 고려하면 좋습니다. 다른 음식과 함께 섭취하면 혈당 상승을 조절하기가 더 쉬울 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 짠음식을 먹으면 왜 물이 마시고싶나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.짠 음식을 많이 먹으면 혈액속의 나트륨 농도가 높아집니다. 이때 몸의 균형을 맞추기위해 더 많은 수분을 필요로 합니다.
환자 식단
Q. 당뇨에 좋은 음식은 뭐가있을까요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1. 야채잎채소: 시금치, 케일, 상추는 탄수화물 함량이 낮고 섬유질 함량이 높아 탁월한 선택입니다.십자화과 야채: 브로콜리와 콜리플라워는 영양이 풍부하고 혈당 지수가 낮습니다.기타 채소: 오이, 당근, 토마토는 간식으로 먹거나 식사에 추가하기 좋습니다.2. 과일베리: 딸기, 블루베리, 라즈베리는 다른 과일에 비해 항산화 물질이 풍부하고 설탕 함량이 낮습니다.사과와 배: 이 과일은 섬유질이 풍부하고 혈당 조절에 도움이 됩니다.감귤류: 자몽과 오렌지는 적당히 비타민과 섬유질을 제공합니다.3. 통곡물귀리: 혈당을 안정시키는 데 도움이 되는 훌륭한 섬유질 공급원입니다.현미 및 통밀빵: 이러한 옵션은 정제된 곡물보다 우수하며 더 많은 영양분을 제공하고 혈당에 미치는 영향은 적습니다.퀴노아와 보리: 이 곡물에는 단백질과 섬유질이 풍부합니다.4. 단백질살코기: 껍질이 없는 닭가슴살과 생선, 특히 연어와 고등어처럼 오메가-3 지방산이 많이 함유된 생선은 탁월한 선택입니다.식물성 단백질: 두부와 콩, 렌즈콩과 같은 콩과 식물은 일부 고기에서 발견되는 포화 지방이 없는 단백질을 제공합니다.계란: 건강한 식단의 일부가 될 수 있는 다용도 단백질 공급원입니다.5. 유제품저지방 또는 무지방 요구르트: 이러한 옵션은 장 건강과 혈당 조절에 좋습니다.저지방 치즈와 우유: 과도한 지방 없이 유제품의 이점을 얻으려면 적당히 선택하세요.6. 견과류 및 씨앗아몬드와 호두: 이 견과류는 건강한 지방이 풍부하며 포만감을 주는 데 도움이 됩니다.치아 및 아마씨: 섬유질과 오메가-3 지방산이 풍부하여 스무디나 오트밀에 첨가하기에 좋습니다.7. 지방아보카도: 건강한 단일 불포화 지방을 제공하는 영양이 풍부한 과일입니다.올리브 오일: 심장 건강에 좋은 특성을 활용하려면 식용유로 사용하세요.