꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
다이어트 식단
Q. 저녁늦게 먹으면 안좋아지는 이유는?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.야식의 부작용으로. 자기 전에 음식을 섭취하면 위산 분비와 소화 활동이 활발해져 숙면을 취하기가 어려워 집니다. 또한. 소화 기능이 떨어져 위산 역류나 더부룩함. 속쓰림 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 저는 요리중에 가장 어려운게 한식이라고 생각합니다. 소불고기 레시피가 맛이 심심한데 감칠맛이 더나게하는법 알려주세요
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.소불고기 감칠맛을 내는 방법으로 배즙 또는 사과즙을 넣으면 고기가 훨씬 부드러워 지고 자연스러운 단맛이 더해 집니다.고기를 최소 30분. 가능하면 2시간 이상 재우면 양념이 속까지 잘 스며듭니다. 또한. 마지막에 참기름을 넣으면 풍미가 살아납니다.
식습관·식이요법
Q. 채소중 하나인 양배추관련 질문 올립니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.양배추에는 비타민C. 비타민K. 칼슘. 칼륨. 마그네슘. 식이섬유. 비타민 U가 위점막을 튼튼하게 하며. 항산화 성분인 설포라판이 암세포의 성장을 억제하여 위암 예방에 도움을 줍니다.
식습관·식이요법
Q. 김치찌개를 끓일떄 고기 안넣고도 진한 맛을 내는 법이 없을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.김치찌개에 고기 대신 황태를 활용하면 국물의 감칠맛 뿐만 아니라 단백질 함량도 높고. 지방은 거의 없어 깔끔하면서도 풍부한 풍미를 원할때 훌륭한 고기 대체제가 됩니다.
기타 영양상담
Q. 달달한 음식은 몸에 좋지 않다고 하는데 장점은 없나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.설탕의 장점을 살펴보면. 빠른 에너지원. 기분을 상승시키고. 스트레스를 완화. 뇌기능을 활성화. 음식의 맛을 향상. 발효 과정에서 중요한 역할을 합니다.