꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
Q. 과일을 갈아 먹으면 영양소가 파괴된다고 하는 말이 있는데 사실인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.과일을 갈면 과육에 포함된 식이 섬유가 파괴되거나 줄어드는 경우가 많습니다. 식이섬유는 장건강을 촉진하고 혈당을 조절하며 포만감을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 쥬스로 만들면 섬유질이 걸러져 영양소 흡수가 덜 효과적입니다.
Q. 혹시 콩나물이나 두부에도 콩에 함유된 그런 영양성분이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.콩에는 식물성 단백질이 풍부하게 들어 있습니다. 콩나물과 두부 또한 식물성 단백질이 풍부한 대표적인 식품으로 근육 유지와 회복에 좋습니다.
Q. 술을 마시면 왜 취하거나 많이 마시면 기억을 잃어버리는 걸까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.술을 마시면 가장 먼저 영향을 받는 기관 중 하나가 바로 뇌 입니다. 특히. 해마라고 불리는 기억 형성에 중요한 역할을 하는 부위가 크게 손상 될 수 있습니다. 알코올은 신경 전달 물질의 균형을 깨뜨리고. 뇌 세포 사이의 연결을 방해해서 정보 저장이 제대로 되지 않게 만듭니다. 결국. 알코올은 기억 뿐만 아니라 사고력. 판단력. 행동 조절 능력까지 전반적인 뇌 기능을 무력화 시킵니다. 그리고 이 영향은 단기적이지 않고. 반복되면 장기 기억 손상이나 치매 위험까지 연결될 수 있습니다. 그리고. 모두가 술을 마신다고 해서 블랙 아웃을 경험하지는 않습니다. 술 즁류. 마시는 속도. 성별. 체중. 공복 여부. 유전적 민감성 등 다양한 요인이 복합적으로 작용을 합니다. 공복 상태에서 빠르게 술을 마시면 체내 알코올 농도가 급격히 상승하면서 해마 기능을 빠르게 마비 시킬 수 있습니다.
Q. 수박을 좋아하는데 당이 많이 올라갈까요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.당뇨인에게 중요한 것은 칼로리 보다도 당지수(GI) 와 당부하(GL) 입니다. 수박의 GI는 약72로 꽤 높은 편입니다. 즉. 혈당을 빠르게 올릴수 있다는 의미입니다. 하지만. 여기서 중요한 포인트는 당 지수만 보지 말고 한번에 먹는 양까지 고려한 당부하를 봐야 합니다. 수박 100g 기준 GL은 약4~5 정도로 낮은 편에 속합니다. 즉. 조금씩만 먹으면 혈당에 큰 부담은 없습니다. 하지만. 큰 접시 한가득 먹는 다면 당연히 혈당이 급격히 오를 수 있으니 주의해야 합니다.
Q. 8세에게 좋은 과일 여름 과일로 추천해주세여
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.어린이 여름 과일 간식으로 수분과 전해질이 풍부하고. 해열작용에 도움이 되는 수박. 또한 비타민C가 풍부하고 면역력 향상에 도움을 주는 딸기. 포만감 높고 에너지원 공급원으로 좋은 바나나 등을 추천합니다.