꿈꾸는 류호연 영양사 입니다.
기타 영양상담
Q. 마늘을 볶게 되면 어떠한 성분 변화가 일어나나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.마늘에 열을 가하면 폴리페놀과 플라보노이드 같은 항산화 물질이 증가하게 되어 단맛을 느끼게 됩니다.
다이어트 식단
Q. 레몬티를 먹는거는 다이어트에 효과적인가요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.레몬에는 풍부한 비타민C와 구연산이 노폐물에 배출을 도와 신진대사를 활성화하여 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 포만감 차면서 칼로리가 낮은 음식은 어떤 것이 있나요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.1.달걀: 포만감 높은 다이어트의 대표적인 음식입니다. 하나 당 약70kcal에 불과하지만 완전 단백질을 제공하여 혈당을 안정적으로 유지하고 오랜 시간 포만감을 지속시킨다. 2.귀리: 귀리는 복합 탄수화물과 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 풍부한 포만감이 높은 다이어트 음식입니다.3.그릭 요거트: 그릭 요거트는 일반 요거트보다 2배 많은 단백질을 함유한 포만감 높은 다이어트 음식입니다. 4.콩류: 렌틸콩. 병아리콩. 검은콩 등의 콩류는 포만감 높은 다이어트 음식중에서도 가장 좋으며 혈당을 안정적으로 유지하면소 오랜 포만감을 준다.5.아보카도: 아보카도는 건강한 단일 불포화 지방산이 풍부한 포만감 높은 다이어트 음식입니다.
식습관·식이요법
Q. 라면 스프의 나트륨 함량이 인체 건강에 어떤 영향을 줄 수 있을까?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.라면 스프의 엄청난 나트륨 함량은 몸을 붓게 하고 장기적으로는 심혈관 질환을 일으킬 수 있습니다. 한 봉지만을도 하루 권장 나트륨 섭취량의 80~90%에 육박하는 양을 섭취하게 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 메론과 수박 어떤게 더 몸에 좋을까요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.여름철 갈증 해소와 낮은 칼로리를 생각하면 수박을 권장합니다.달콤하고 풍부한 맛을 즐기고 싶다면 멜론을 권장합니다.
식습관·식이요법
Q. 흰 쌀밥을 먹으면 당이 높게 오르는 이유는 무엇인가요? 다른 현미나 잡곡에 비해서요.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.흰 쌀밥의 혈당 지수는 식품의 혈당 반응을 나타내는 지표로 일반적으로 70 이상이면 높은 편으로 분류됩니다. 보통 흰 쌀밥의 혈당 지수는 70에서 90사이로 나타나는데 이는 과도한 섭취시 혈당을 급격히 상승시키는 위험이 있다는 것을 의미합니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 식단에 밥 대신 현미 같은 대체 식품이 도움이 되나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.다이어트에 좋은 탄수화물은 정제된 탄수화물이 아닌 복합 탄수화물을 섭취해야 체지방 감소에 도움이 되며. 혈당 조절에도 유리합니다. 고구마. 현미. 오트밀. 통밀빵. 퀴노아. 렌틸콩. 바나나 등을 섭취하면 좋습니다.
식습관·식이요법
Q. 국과 찌개에 대한 질문들 하려고 합니다
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.국물 요리는 따뜻하고 푸근한 느낌을 주기 때문에 집밥이나 위로가 필요한 순간에 많이 찾는 음식입니다. 결국. 한국인들이 국물을 좋아하는 이유는 기후. 역사. 조리법. 식문화 등 여러가지 요소가 결합된 결과라고 볼 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 단백질 과다 섭취 시 나타날 수 있는 부작용에는 어떤 것들이 있나요??
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.단백질 과다 섭취시 부작용으로 신장 기능 저하. 통풍. 변비. 골다공증 위험 증가. 간기능 저화. 구취. 체중 증가 등이 나타날 수 있습니다. 성인의 하루 단백질 섭취량은 체중 1kg당 0.8~1g 입니다.
식습관·식이요법
Q. 아시아계인 대부분이 유당불내증인가요?
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.아시아인의 유당 불내증 유병율은 80% 이상으로. 북유럽계 인구와 비교해 매우 높은 편입니다. 이는 유전적 요인과 식습관의 역사적 차이에 기반한다. 유당을 분해하는 효소인 락타아제는 젖을 때는 시기 이후 활성이 감소 하는 것이 자연스러운 현상이다. 하지만. 목축과 낙동 중심의 식문화를 가진 유럽 일부 지역에서는 성인기까지는 락타아제 활성이 유지되는 유당 지속성 유전자 변이가 자연 선택을 통해 널리 퍼졌다. 반면. 동아시아는 전통적으로 유제품 섭취가 적었기 때문에 성인기 락타아제 활성을 유지하는 변비의 출현이나 확산이 상대적으로 적었다. 실제로 유당 불내증 유전형은 한국. 중국. 일본 등 동아시아 지역에서 광범위하게 확인되며 이는 인종 간 유전적 다양성과 진화적 경로의 차이를 반영한다. 이로 인해 유당 불내증은 유럽 보다 아시아 인구에서 훨씬 흔하게 나타난다.