안녕하세요 영양사 일을 하고 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 쌈채소인 상추는 어떠한 영양성분이 들어있나요?
대표적인 쌈 채소 중 하나인 상추는 베타카로틴과 루테인 함량이 높은 식품이다. 두 성분 모두 눈 건강에 도움이 되는 성분으로, 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 세포의 성장과 발달, 시각기능 유지에 중요한 역할을 하며 루테인은 활성산소를 제거해 시력 회복을 돕는 작용을 한다.무기질 역시 풍부하다. 상추는 칼슘, 철분, 엽산을 함유하고 있으며, 특히 칼륨(적상추 기준 100g당 557mg)이 풍부하다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 돕는 성분으로, 혈압 조절을 도우며 체내 노폐물을 배출해 고혈압과 심혈관질환을 예방∙관리하는 데 도움된다.https://mobile.hidoc.co.kr/healthstory/news/C0000725572
식습관·식이요법
Q. 커피를 많이 마시면 칼슘이 빠져나가나요?
커피·콜라를 즐기면 뼈가 엉성해지기 쉽다. 커피의 카페인은 이뇨 작용을 촉진해 소변량이 많아지는데, 이때 칼슘도 함께 빠져나가서다. 또 카페인은 뼈의 핵심 성분인 칼슘이 장에 흡수되는 과정을 방해한다. 미국영양학회(2002)에 따르면 칼슘을 적게 먹는 사람 가운데 평소 카페인을 섭취하는 그룹은 그렇지 않은 그룹보다 고관절·대퇴부의 뼈 밀도가 0.07g/㎠씩 더 낮았다. 콜라 같은 탄산음료에는 인(P)이 많다. 혈액 속 인이 많아지면 항상성을 유지하기 위해 칼슘 농도를 높이는데, 부족한 칼슘을 뼈에서 빼낸다. 짠 음식도 뼈를 약하게 만든다. 짠 음식을 먹으면 체내에선 염도를 낮추기 위해 소변을 통해 나트륨을 배출하는데, 이때 칼슘도 함께 빠져나가기 때문이다. 단백질 음식을 매끼 적당량 섭취하면 칼슘 흡수에 도움된다. 하지만 단백질 보충제나 동물성 단백질을 지나치게 많이 먹으면 되레 칼슘 흡수율이 떨어뜨릴 수 있으니 유의한다. https://m.mt.co.kr/renew/view_amp.html?no=2023020217180289160
다이어트 식단
Q. 근육 성장에 도움이 되는 식품(닭가슴살 제외)은 무엇이 있을까요?
근육 생성에 도움이되는 식품으로는 달걀, 연어, 비트, 토마토, 아몬드, 퀴노아, 블루베리, 고구마, 브로콜리 등이 있습니다.
기타 영양상담
Q. 시금치와 두부를 같이 먹으면 안좋은가요?
시금치는 두부와 함께 먹는 것은 조심해야 한다. 시금치에 많은 수산 성분이 칼슘과 결합하면 수산칼슘으로 변해 몸속에서 돌처럼 굳어져 결석을 유발할 수 있다.두부도 칼슘과 합쳐지면 수산칼슘을 만들어낸다. 두부와 시금치의 칼슘이 한꺼번에 모여 몸에 결석이 생길 확률을 높인다. 시금치 단독으로도 너무 많은 양을 매일 먹는 것은 조심해야 한다.https://kormedi.com/1389088/%EB%8B%AC%EA%B1%80-%EC%8B%9C%EA%B8%88%EC%B9%98-%EA%B6%81%ED%95%A9-%EB%A7%9E%EB%8A%94-%EC%9D%8C%EC%8B%9D-vs-%EC%A1%B0%EC%8B%AC%ED%95%A0-%EC%9D%8C%EC%8B%9D/
식습관·식이요법
Q. 아침에 먹으면 좋지 않은 대표적인 음식이 있을까요?
베이컨, 햄, 소시지 등은 세계보건기구(WHO) 산하 국제암연구소(IARC)가 ‘1군(Group1) 발암물질’로 지정한 육가공식품이다. 지나치게 가공육을 많이 먹으면 대장암뿐만 아니라 위암 위험도 높아진다. 하루, 이틀도 아니고 매일 공장에서 만든 가공육으로 아침을 먹는다면 위와 대장 점막에서 암세포가 움틀 가능성이 높아진다.흰빵보다는 통곡물 빵이 건강에 좋다는 것을 알면서도 여전히 맛 좋은 흰빵을 찾는다. 여기에 당분이 많은 잼을 발라 먹는다. 공복 상태에서 혈당이 낮아진 아침에 당분과 정제 탄수화물이 한꺼번에 몸에 들어가면 혈당이 치솟는다. 버터, 크림치즈 베이글, 햄치즈샌드위치 등에는 포화지방산이 많다. 콜레스테롤과 중성지방을 늘려 혈관 건강에 나쁘다. 통곡물을 표방하는 시리얼도 당분, 포화지방이 많은 제품이 많다. 성분표를 꼭 확인해야 한다.아침식사, 줄여야 할 음식 vs 건강에 좋은 음식 - 코메디닷컴 (kormedi.com)