안녕하세요 이정은 전문가입니다.
식습관·식이요법
Q. 탁해진 내 혈액 깨끗하게 만드는 방법 좀 알려주세요.
혈액 정화를 위해서는 음식 섭취와 습관이 중요합니다. 채소와 과일에서 얻을 수 있는 비타민, 미네랄, 식이섬유는 혈액 정화에 도움을 주며, 특히, 브로콜리, 시금치, 케일, 블루베리, 딸기를 추천드릴 수 있습니다. 오메가3 지방산이 풍부한 연어, 참치, 아마씨, 호두는 혈관 건강과 혈액 순환을 촉진할 수 있습니다. 그리고 마늘은 항염증과 항산화 작용으로 혈액을 정화하고 혈관을 유지하는데 도움이 되며, 카테킨이 풍부한 녹차의 경우에도 혈액 정화와 혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 충분한 수분 섭취도 혈액량을 유지하고 혈액 순환을 돕는데 필수적입니다.
식습관·식이요법
Q. 양파는 그냥 먹게되면 쓴맛이 강한데 왜 익힐수록 단맛이 나는지 궁금합니다.
양파는 생으로 먹게 되면 쓴 맛과 매운 맛이 강하지만, 익히게 되면 단맛이 나는 이유로, 열처리 과정에서 당분의 카라멜화와 황화합물의 분해로 인하여 맛이 변하기 때문입니다. 양파를 자를 때 방출되는 황화합물이 매운 맛을 내지만, 익히면 이 화합물이 분해되어 부드러운 맛이 됩니다. 또한, 열에 의하여 당분이 카라멜화되면서 단맛이 강해지고, 수분 증발로 당분 농도가 높아져 단맛이 두드러질 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 요즘 피로가 누적되어 풀리지 않아 넘 힘듭니다 만성피로를 푸는 좋은 영양제나 음식은 무엇이 있을까요
만성 피로를 극복하기 위해서는 영양 섭취는 중요한 역할을 하며, 특히 비타민B군, 비타민C, 마그네슘, 철분, 오메가3 지방산과 같은 영양소는 에너지를 생성하고, 면역력을 강화, 스트레스 해소에 도움을 줄 수 있습니다. 도움이 되는 식재료로는 닭가슴살, 고등어, 렌틸콩, 아보카도 토스트, 연어와 현미밥 등과 같은 영양성분이 풍부한 음식을 추천드릴 수 있습니다. 또한, 규칙적인 운동, 충분한 수면, 스트레스 관리와 같은 생활 습관도 함께 고려하는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 음식에 침이 들어가면 왜 더 빨리 상하나요?
음식에 침이 묻으면 더 빨리 상할 수 있으며, 침에는 다양한 미생물이 존재하며 음식을 상하게 하는데 기여할 수 있습니다. 특히 습기가 많은 음식은 미생물 번식에 적합한 환경을 제공할 수 있으며, 침에 포함된 효소의 경우에는 음식의 영양소를 분해하는 역할을 하며, 이로 인하여 음식의 질감과 맛이 변하고 상하기 쉬워집니다.따라서, 음식을 나누어 먹지 않고 숟가락을 사용하게 되면, 침이 음식 전체에 묻게 되어 미생물 오염과 효소 활성화가 더욱 심해져 음식이 더 빨리 상할 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 매운 음식은 다이어트에 효과가 있나요?
매운 음식은 다이어트에 도움이 될 수 있으며, 신진대사 촉진과 포만감 증가 등의 장점이 있으나, 개인의 건강 상태와 체질에 따라 위장 장애나 혈압 상승 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 적절한 섭취가 필요합니다. 매운 음식을 단독으로 섭취하기보다는 건강한 식단과 규칙적인 운동과 함께 병행하는 것이 중요하며, 과도한 섭취는 건강에 해를 끼칠 수 있으므로 적당한 양을 유지하는 것이 좋습니다. 또한, 매운 음식에 민감한 사람은 섭취 전에 개인적인 반응을 고려하여 조절하는 것이 필요합니다. 또한, 위장 장애나 다른 건강 문제가 발생할 경우에는 병원 진료를 받는 것을 추천드립니다.
다이어트 식단
Q. 아침을 빵으로 먹으면 다이어트에 안좋죠?
아침 식사로 빵 두조각을 섭취하는 것은 단순히 좋다/나쁘다라고 판단하기 어려운 부분이 있습니다. 빵의 종류와 영양소 함량을 고려하여야 하며, 흰 빵은 정제된 밀가루와 설탕이 많을 수 있어 혈당 지수가 높고 포만감이 오래 지속되지 않지만, 통곡물 빵은 식이섬유가 풍부하여 포만감을 오래 유지하고 혈당 조절에 도움이 될 수 있습니다. 또한 단백질이나 건강한 지방을 추가한 빵은 영양 밸런스를 개선하고 포만감을 더 오래 유지할 수 있습니다.전체 식단, 활동량, 개인의 건강 상태에 따라서 적절한 섭취량과 종류를 선택하는 것이 중요하며, 규칙적인 운동을 통하여 체지방 감소와 근육 유지에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 다이어트 시 단백질을 늘리라고 하는데 닭가슴살 대신 물오징어 데쳐서 먹어도 단백질 생성에 좋은가요?
물오징어는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 다이어트에 유용한 대체 식품이 될 수 있으며, 닭가슴살보다는 적은 양의 지방을 포함하며 단백질 면에서도 비슷한 수준으로 보여집니다. 또한, 칼슘, 인, 철분, 타우린 등과 같은 다양한 영양성분을 함유하고 있어 영양 섭취에 도움을 줄 수 있습니다.
다이어트 식단
Q. 키토제닉 다이어트는 괜찮은건가요?
키토제닉 다이어트는 체중 감량과 혈당 조절에 효과적일 수 있으며, 포만감을 유지하고 HDL콜레스테롤을 증가시키는 장점이 있지만, 장기적인 측면에서는 두통, 피로, 신장 결석 등과 같은 부작용 및 제한적인 식단과 유지의 어려움 등의 단점이 있어 당뇨병, 신장 질환 등의 특정 질환이 있는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
식습관·식이요법
Q. 고지혈증에 좋은 음식에 대해서 알고 싶어요?
고지혈증 개선을 위해서는 불포화 지방산과 오메가3 지방산이 풍부한 생선, 아보카도, 견과류, 통곡물, 채소, 과일 등을 섭취하는 것이 좋으며, 포화 지방, 트랜스 지방, 설탕, 알코올 섭취는 제한하고, 규칙적인 식사, 적당량의 식사량, 천천히 씹어 먹는 습관, 충분한 수분 섭취, 규칙적인 운동을 병행하는 것이 권장됩니다.
환자 식단
Q. 과일들은 당뇨에 좋은걸까요 안좋은 걸까요?
당뇨 환자는 비타민, 미네랄, 식이섬유가 풍부하고 항산화 성분이 있는 과일을 섭취할 수 있지만, 혈당 지수가 낮은 과일을 선택하고 적당량을 식사 후에 섭취하며, 적절한 섭취량과 개인 맞춤형 식단을 계획하면 크게 문제가 없습니다.