안녕하세요.
Q. 양배추를 익혀 먹는것과 생으로 먹을때 각각 어떤 장점이 있나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 양배추 속에 들어 있는 설포라판 성분이 항암 항산화 작용을 해줍니다. 설포라판 성분은 열을 가하게 되면 손상되어 버립니다. 그래서 항암 항산화 효과를 보기 위해서는 양배추에 열을 가해서 먹기보다는 생으로 먹는 것이 훨씬 더 효과적입니다.이때 생으로 먹는다고 해서 너무 많은 양을 한꺼번에 먹게 되면 갑상선 저하 등 기능에 문제를 일으킬 수 있으므로 적당한 양을 섭취하는 것이 바람직합니다.
Q. 곤약밥을 먹으면 다이어트에 효과가 있을까요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 곤약은 100g당 6kal 로 칼로리가 매우 작습니다. 열량은 낮으면서 위장에 머무는 시간이 길고, 곤약속에 함유된 글루코만난 성분은 물에 닿으면 팽창하는 특징이 있기 때문에 포만감을 주어 과식하는 것을 막아줍니다.
Q. 참외씨는 몸에 좋다고 해서 같이 먹으라고하는데요. 씨를 씹어먹는게 좋나요? 아니면 그냥 먹어도 몸에 좋은 성분은 흡수가 되나요??
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 참외씨는 칼륨, 인 등 무기질과 섬유질이 풍부해 변비 예방에 좋다. 참외 씨가 들어있는 참외 속(태좌)은 특히 영양소가 많이 농축돼있다. 태좌는 참외 과육보다 엽산 함량이 5배 더 높고, 비타민C도 풍부하다. 씹어드시는게 더 좋겠지만 그냥 드셔도 영양성분은 비슷하게 흡수될 것 같습니다.
Q. 브로콜리가 암세포를 억제하나요?
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 브로콜리와 콜리플라워는 평지에서 자라는 채소로 항암 작용이 강한 유황화합물이 풍부하게 들어 있습니다. 유황화합물은 발암 물질의 활성화와 암세포 증식을 억제해줍니다.
Q. 청경채의 영양식단과 효능이 궁금합니다
안녕하세요. 이지현 영양사입니다. 청경채의 영양성분으로는 베타카로틴, 단백질, 비타민A, B1, B2, B6, C, E, 철분, 식이섬유, 엽산, 인, 칼륨, 칼슘 등이 함유되어 있습니다.효능으로는 피부미용, 혈관 건강, 눈 건강, 빈혈 예방, 면역력 증진, 뼈건강, 다이어트에 도움이 됩니다.