안녕하세요. 이현정 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 소주가 살이 찌는 이유가 궁금합니다.
알코올 자체가 고칼로리 성분이고 1그램의 알코올은 약 7칼로리로 보시면 소주 한병에 450칼로리 수준이므로 살이 찔 수 밖에 없는 상황이 될 수 있습니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 탄수화물은 왜 단맛이 나나요????
빵과 과자도 같은이유로 단맛을 느끼게 됩니다. 빵과 과자 역시 주로 탄수화물로 구성되어 있기 때문이죠. 그런데 특히 과자에는 설탕이 많이 포함되어 있어 더 강한 단맛을 느낄 수 있어요. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
다이어트 식단
Q. 밥을 얼렸다가 먹으면 칼로리가 낮아지는 이유는 무엇인가요?
밥을 얼리고 먹으면 칼로리가 낮아지는 현상을 저항성 전분이라 명합니다. 이는 소화 효소에 의해 분해되지 않고 소장에서 흡수되지 않는 전분을 말합니다. 따라서 대장에서 발효되며, 일반적인 전분보다 칼로리 흡수율이 낮아지기 때문입니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.
환자 식단
Q. 당뇨인 사람이 장어를 먹어도 괜찮을까요
장어 자체는 혈당 지수가 낮은 편이라 바로 혈당을 급격히 올리지는 않습니다. 구이 형태로 적절한 양을 섭취하고, 단맛의 양념을 피하셔야 합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다 .
기타 영양상담
Q. 파프리카 보관방법과 다양한 요리 활용법
밀폐용기에 보관하면 공기와의 접촉을 줄여 신선도를 유지할 수 있습니다. 에틸렌 가스를 발생시키는 과일(예: 사과)과 함께 보관하지 말아야 합니다. 답변이 도움이 되길 바랍니다.