안녕하세요 식품 및 건강기능식품 전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 셰프들음식이비싼이유를알고싶어요.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.우선 결국 음식을 만들때는 인력비, 재료비, 제조비 등이 합산해서 들어가요세프들은 여기서 인력비와 재료비가 비교적 비싸답니다.
환자 식단
Q. 당뇨인데 밥반찬으러 뭐가좋을까요?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.당뇨 식단은 혈당 지수가 낮고 단백질, 식이섬유가 풍부한 반찬이 좋답니다.당뇨 환자들은 어쩔수 없이 당을 줄이고 당뇨식으로 따로 관리하는 방법도 있어요법적으로 당뇨환자식이 있거든요
생물·생명
Q. 일반적으로 디엔에이가 단백질로 발현되기까지의 흐름을 분자 생물학적 중심 원리라고 하는데 이에 반하는 예시가 있을까요?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.네 HIV 같은레트로 바이러스가 대표적이랍니다.RNA 게놈은 역전사효소로 DNA로 바꾼 뒤 숙주 게놈에 삽입해 발현한답니다.
생물·생명
Q. 카로티노이드 색소가 활성산소를 제거해주는 원리는 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.카로티노이드는 다중 공액 이중결합으로 전자가 분산돼 있어 일중 산소, 자유라디칼의 에너지를 흡수 소거한답니다.
생물·생명
Q. 전사과정에서 왜 RNA에는 티민 대신에 우라실이 들어가나요?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.rna는 비교적 짧고 일시적이어서 안정성이 덜 필요하므로, 메틸화된 티민 대신 합성에 에너지가 덜 드는 우라실을 씁니다.또 dna가 티민을 사용함으로써 탈아미노화된 시토신을 구별해 수선할수 있어 장기적 유전 안정성을 유지할수 있답니다.
식습관·식이요법
Q. 과일을 아침에 먹으면 좋다는데 밤에 먹으면 안좋은가요?
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.과일은 밤에 먹는다고 특별히 해롭진 않는답니ㅏㄷ.늦은 시간에 활동량이 적어 혈당, 열량이 지방으로 전장되기 쉬운 점이 있답니다.그래도 고지방, 고칼로리 야식보다 과일이 훨씬 낫고, 적당량 당분 낮은 과일을 선택하면 부담이 덜하답니다.
다이어트 식단
Q. 운동과 단백질 섭취에 대한 질문입니다.
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.우선 단백질은 좋은게 맞습니다.그런데 그 함량에 대한 기준이 사람마다 전문가 기관마다 차이가 있더라고요일반적으로는 한국인 기준은 55g 이고요이것보다는 많이 드시는것을 추천 드려요
생물·생명
Q. 과거에는 과학자들이 RNA를 유전 물질이라고 생각했던 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.초기 연구에서 세균 바이러스의 유전물질로 rna가 직접 쓰이는 사례가 확인됐고rna가 정보 저장과 촉매 두기능을 모두 가질 수 있음이 드러났기 떄문입니다.
생물·생명
Q. ether는 산소를 가졌음에도 극성이 크지 않은 이유가 무엇인가요?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.에터의 산소는 전기음성도가 높아 국소적 쌍극자를 만들지만, 양쪽에서 대칭적인 알킬기가 있어 전하가 분산되고 수소 결합 공여도없어 전체 분자 쌍극자가 작습니다.그래서 산소가 있어도 극성이 크지 않고 물에 대한 용해도가 낮답니다.
생물·생명
Q. A form의 DNA가 B form의 DNA보다 직경이 넓은 이유는?
안녕하세요. 정준민 전문가입니다.a형 dna는 수분이 적은 환경에서 당, 인산 골격이 더 압축 기울어지고 염기가 더 안쪽으로 모여 헬릭스가 짧고 두꺼운 형태가 된답니다.이런 구조적 변화로 나선 직경이 b 형보다 넓어 진답니다.