안녕하세요 영양전문가입니다.
기타 영양상담
Q. 포화 지방은 필수 영양소 인가요???
포화지방에 대한 질문에 대해 답변드리겠습니다. 포화지방은 우리의 식단에서 항상 논란이 많은 주제 중 하나입니다.포화지방은 몇 가지 중요한 기능을 가지고 있습니다포화지방은 몸에 에너지를 제공, 세포막의 구조적 성분, 비타민 A, D, E, K와 같은 지용성 비타민의 흡수를 돕습니다.포화지방은 인체에 반드시 필요한 필수지방산은 아닙니다. 인체는 필요한 지방산을 대부분 식물성 기름과 같은 불포화지방에서 얻을 수 있습니다. 그러나 완전히 피할 필요는 없습니다.포화지방은 혈중 LDL(저밀도 지단백) 콜레스테롤 수치를 높여 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다.고지방 식단은 체중 증가와 비만으로 이어질 수 있습니다.포화지방은 신체에 필수적인 영양소는 아니지만, 적정량을 섭취하는 것은 괜찮습니다. 중요한 것은 전체적인 식단의 균형과 건강한 식생활을 유지하는 것입니다. 불포화지방이 많은 식품(예: 올리브 오일, 견과류, 아보카도 등)을 중심으로 식단을 구성하는 것이 좋습니다.따라서 포화지방을 아예 먹지 않는 것보다는 적정량을 섭취하고, 과도한 섭취를 피하는 것이 건강에 더 유익합니다.
식습관·식이요법
Q. 아로마오일이 갑상선 항진에 도움이 될까요?
갑상선 문제를 관리하는 데 있어 아로마 오일이나 특정 대체 요법이 도움이 될 수 있는지에 대한 질문은 매우 중요합니다. 갑상선 건강을 위해서는 특히 신중하게 접근해야 합니다.아로마 오일은 반드시 캐리어 오일(예: 코코넛 오일, 아몬드 오일)과 함께 희석하여 사용해야 합니다. 직접 피부에 바르기 전에 피부 반응을 테스트하는 것도 중요합니다.갑상선 부위에 직접적으로 오일을 바르는 것은 피하는 것이 좋습니다. 대신, 목과 어깨 근처의 림프절 부위를 마사지하는 것이 더 안전합니다.확산기를 사용하여 아로마 오일을 공기 중에 확산시키면 심리적 안정감을 제공하고 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.결론적으로, 아로마 오일은 스트레스 완화와 전반적인 웰빙 증진에 도움이 될 수 있지만, 갑상선 문제를 직접적으로 치료하기에는 제한적입니다. 갑상선 건강을 위해서는 의사의 지도를 받아 균형 잡힌 식사, 보충제, 생활습관 변화 등을 종합적으로 고려하는 것이 중요합니다.
식습관·식이요법
Q. 커피프림과 혈관질환은 상관관계가 있나요?
이상지질혈증(고지혈증)과 관련하여 1회용 커피믹스에 들어 있는 프림이 원인일 가능성은 있습니다. 커피믹스에는 설탕과 프림(크리머)이 포함되어 있으며, 이러한 성분들이 혈중 지질 수치에 영향을 미칠 수 있습니다.일부 커피 크리머에는 트랜스 지방이 포함될 수 있습니다많은 제조업체들이 트랜스 지방을 줄이거나 제거하는 방향으로 가고 있지만, 여전히 일부 제품에는 남아 있을 수 있습니다.커피믹스에는 상당한 양의 설탕이 포함되어 있습니다. 높은 설탕 섭취는 중성지방 수치를 높이고, 인슐린 저항성을 증가시켜 이상지질혈증과 관련된 여러 대사적 문제를 유발할 수 있습니다.커피 크리머에는 종종 포화 지방이 많이 포함되어 있습니다. 포화 지방 역시 LDL 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있습니다.따라서, 커피믹스의 프림과 설탕이 이상지질혈증의 원인일 가능성이 있으므로, 이를 대체할 건강한 음료 옵션을 고려해 보시기 바랍니다. 식습관과 생활 습관의 변화를 통해 콜레스테롤 수치를 개선하고, 이상지질혈증을 관리하는 것이 좋습니다.
기타 영양상담
Q. 다이어트 시 하루 중 두끼를 먹는다면 언제 먹는 것이 더 좋은가요?
다이어트를 할 때 하루 2끼를 먹는 경우, 아침과 점심을 먹는 것이 점심과 저녁을 먹는 것보다 더 유리할 수 있습니다. 이는 여러 연구와 건강 전문가들의 권장사항에 기반한 것입니다.아침과 점심을 먹는 경우의 장점아침을 먹으면 신진대사가 활성화되어 하루 종일 칼로리를 더 많이 소모할 수 있습니다. 아침 식사를 건너뛰면 신진대사가 느려질 수 있습니다.아침과 점심을 먹으면 하루 동안의 에너지 수준을 더 잘 유지할 수 있습니다. 이는 활동적이고 생산적인 하루를 보내는 데 도움이 됩니다.저녁을 먹지 않으면 밤에 소화기에 부담을 덜 주어, 수면의 질이 향상될 수 있습니다. 소화가 잘 된 상태에서 잠을 자는 것이 더 건강에 좋습니다.아침과 점심을 먹고 저녁을 건너뛰는 것은 자연스럽게 간헐적 단식의 형태를 취하게 됩니다. 많은 연구에서 간헐적 단식이 체중 감소와 대사 건강에 도움이 된다는 결과가 있습니다.저녁을 건너뛰면 늦은 시간에 불필요한 야식을 피할 수 있습니다. 늦은 시간에 먹는 음식은 체중 증가로 이어질 가능성이 높습니다.점심과 저녁을 먹는 경우의 단점아침을 건너뛰면 점심 때 과식을 할 가능성이 높아집니다. 또한, 공복 상태로 활동을 하게 되면 에너지가 부족해 집중력과 생산성이 떨어질 수 있습니다.늦은 저녁 식사는 소화 불량과 체중 증가를 초래할 수 있습니다. 밤에 먹는 음식은 에너지원으로 사용되지 않고 지방으로 저장될 가능성이 높습니다.아침과 점심을 먹고 저녁을 건너뛰는 것이 다이어트와 전반적인 건강에 더 유리할 수 있습니다. 다만, 개인마다 생활 패턴과 신체 반응이 다를 수 있으므로, 본인에게 가장 잘 맞는 방법을 찾는 것이 중요합니다.
기타 영양상담
Q. 식용유 산패를 확인할 수 있는 방법이 있나요?
사용 중인 식용유가 산패되었는지 확인하는 몇 가지 방법을 소개하겠습니다. 기름이 산패되면 맛과 향이 변하고, 건강에 해로운 물질이 생성될 수 있으므로 주의가 필요합니다.재사용 기름은 냉장 보관하더라도 최대 한두 달 내에 사용해야 합니다. 장기간 보관하면 산패될 가능성이 높아집니다.산패된 기름은 가열 시 과도한 거품이 발생할 수 있습니다. 이는 기름의 산화로 인해 불순물이 생겼기 때문입니다.신선한 기름은 가벼운 점도를 가지고 있습니다. 산패되면 기름이 더 끈적해질 수 있습니다.신선한 기름은 투명하고 밝은 색상입니다. 산패된 기름은 탁해지거나 어두워질 수 있습니다. 특히 재사용한 기름은 점점 어두워지는 경향이 있습니다.산패된 기름은 쓴맛이나 금속성 맛이 납니다. 기름을 아주 소량 맛보아 신선한 기름과 비교해 보세요.기름의 상태를 자주 점검하고, 산패된 기름은 건강에 해로울 수 있으므로 재사용을 피하는 것이 좋습니다. 필요 시 기름을 소량으로 나누어 사용하고, 자주 교체하는 것이 더 건강한 방법입니다.
기타 영양상담
Q. 우리나라 음식이 나트륨을 많이 섭취하는 편인가요?
한국인의 나트륨 섭취량이 높은 편이라는 것은 여러 연구와 통계 자료를 통해 확인된 사실입니다.세계보건기구 하루 2,000mg 이하 (약 5g의 소금).한국의 나트륨 섭취량 한국보건산업진흥원과 식품의약품안전처의 조사에 따르면, 한국인의 하루 평균 나트륨 섭취량은 WHO 권장량을 초과하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 2020년 기준 한국인의 평균 나트륨 섭취량은 약 3,500mg으로 보고되었습니다.OECD 국가와 비교하면 한국의 나트륨 섭취량은 상위권에 속합니다.한국인의 나트륨 섭취량이 높은 편이라는 것은 다양한 조사와 연구를 통해 확인된 사실입니다. 이는 전통 음식의 특성과 현대 식습관이 복합적으로 영향을 미치기 때문입니다. 나트륨 섭취를 줄이기 위해서는 가정에서의 조리 습관을 바꾸고, 외식 시 나트륨 함량을 고려하는 등의 노력이 필요합니다.
영유아·아동 식단
Q. 무지방 우유 몇개월 부터 먹여도 될까요?
19개월 된 아이에게 무지방 우유로 바꾸는 것은 대체로 괜찮지만, 몇 가지 고려사항이 있습니다.어린 아이들은 성장과 발달을 위해 충분한 칼로리와 지방을 필요로 합니다. 우유의 지방은 뇌 발달과 신체 성장에 중요한 역할을 합니다. 따라서 일반적으로 2세 이하의 어린이에게는 전지방 또는 저지방 우유를 권장합니다. 하지만 아이의 식사 전반에서 영양소를 충분히 공급할 수 있다면 무지방 우유로 바꾸는 것도 가능할 수 있습니다.아이의 콜레스테롤 수치를 낮추기 위해 무지방 우유로 바꾸려는 경우 아래 사항을 고려해보세요무지방 우유로 바꾸더라도 아이가 필요한 지방을 다른 건강한 식품에서 충분히 섭취할 수 있도록 신경 써야 합니다. 아보카도, 견과류 버터, 올리브 오일, 지방이 많은 생선(예: 연어) 등을 식단에 포함시키는 것이 좋습니다.19개월 된 아이에게 무지방 우유를 제공하는 것은 가능하지만, 전반적인 식단에서 충분한 영양소를 제공하도록 신경 써야 합니다. 아이의 콜레스테롤 수치를 관리하는 것도 중요하지만, 성장과 발달에 필요한 모든 영양소를 충분히 공급하는 것이 더 중요합니다. 무지방 우유로 바꾸기 전에 소아과 의사와 상담하여 아이의 건강과 영양 상태를 고려한 최적의 결정을 내리는 것이 좋습니다.
영유아·아동 식단
Q. 자연산 꿀이 나이드신분들 한테는 좋은데 어린 아이한테는 안좋다고 하는 이유는 무엇 때문 인가요?
자연산 꿀이 어린 아이들에게 특히 1세 미만의 유아에게 좋지 않은 이유는 꿀에 클로스트리디움 보툴리눔 이라는 박테리아의 포자가 포함될 수 있기 때문입니다. 이 박테리아의 포자는 성인이나 나이 많은 어린이에게는 일반적으로 문제가 되지 않지만, 1세 미만의 유아에게는 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.이 박테리아는 보툴리눔 독소를 생성하는데, 이 독소는 매우 강력한 신경독소입니다.유아의 장은 성인이나 나이가 더 많은 어린이의 장에 비해 덜 발달되어 있어, 보툴리눔 포자가 장내에서 독소를 생산할 수 있습니다. 이로 인해 영아 보툴리즘이라는 심각한 질병이 발생할 수 있습니다 성인과 1세 이상의 어린이는 꿀을 요리나 음료에 자유롭게 사용할 수 있습니다. 꿀은 천연 감미료로 다양한 요리에 풍미를 더해주며, 항산화 성분과 항균 성분도 포함하고 있습니다.자연산 꿀에 포함될 수 있는 클로스트리디움 보툴리눔 포자가 1세 미만의 유아에게는 위험할 수 있기 때문에, 이 연령대의 어린이에게 꿀을 먹이지 않는 것이 중요합니다. 1세 이상의 어린이와 성인에게는 꿀이 안전하며, 다양한 요리와 음료에 활용할 수 있습니다.
기타 영양상담
Q. 계란으로 할수있는 요리는 어떤게있나요?
계란은 매우 다양하게 조리할 수 있는 식품으로, 여러 가지 맛있고 영양가 높은 요리를 만들 수 있습니다. 여기 계란으로 만들어 먹을 수 있는 다양한 음식들을 소개합니다삶은계란, 껍질을 벗겨 그대로 먹거나 샐러드에 추가스크럼블에그, 풀어놓은 계란을 팬에 익혀 부드럽게 만들기계란후라이, 반숙 또는 완숙으로 팬에 익히기.오믈렛 , 계란에 다양한 채소, 치즈, 햄 등을 넣어 부쳐 만들기.계란찜, 계란을 풀어 물을 섞은 후, 부드럽게 쪄서 만들기. 계란말이, 계란을 풀어 얇게 부친 후 말아 만드는 한국식 요리.토스트, 란과 빵을 함께 굽거나, 계란을 빵 사이에 넣어 만드는 샌드위치.
식습관·식이요법
Q. 카페인의 최대치는 얼마가 적정인가요?
카페인은 많은 사람들이 일상에서 섭취하는 흔한 물질로, 적당한 양을 섭취하면 대부분의 건강한 성인에게 큰 문제가 되지 않습니다. 그러나 과도한 섭취는 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.하루 400mg 이하의 카페인 섭취가 안전하다고 여겨집니다. 이는 커피 약 4잔 정도에 해당합니다일반적인 건강한 성인은 하루에 약 400mg 이하의 카페인을 섭취하는 것이 안전하며, 이는 커피 약 4잔에 해당합니다. 그러나 개인의 카페인 민감도와 섭취 경로를 고려하여 자신에게 맞는 적절한 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다