안녕하세요 영양전문가입니다.
Q. 통뜰깨를 건강하게 먹는방법이 궁금합니다
통들깨를 볶아 갈아서 신선하고 건강하게 오래 먹기 위한 방법에는 여러 가지가 있습니다. 들깨는 고소한 맛과 풍부한 영양소 때문에 샐러드나 다양한 요리에 많이 사용되지만, 기름이 많은 식품이므로 보관에 신경을 써야 합니다.통들깨를 볶은 후 갈아서 사용하면 맛과 향이 더욱 진해집니다. 볶는 과정에서 기름이 나와 풍미가 더욱 좋아지지만, 기름기가 많아지므로 산패가 빠르게 일어날 수 있습니다.들깨 가루를 냉동 보관하면 산패를 늦출 수 있습니다. 갈아서 밀폐용기에 넣고 냉동실에 보관하면 기름의 산화를 줄여 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.한번에 많은 양을 냉동하는 것보다, 한 번 사용할 분량씩 소분해서 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 필요할 때마다 꺼내어 사용하는 방식으로, 신선함을 유지할 수 있습니다.냉동 보관이 불편하다면 냉장 보관도 가능합니다. 냉장 보관 시에도 밀폐 용기에 넣어 습기와 공기로부터 보호해야 합니다. 냉장 보관 시에는 비교적 짧은 기간 내에 사용하는 것이 좋습니다.냉동 보관한 들깨 가루를 사용할 때는 필요한 만큼만 꺼내어 바로 사용하면 됩니다. 냉동 보관한 들깨 가루는 해동할 필요 없이 바로 샐러드에 뿌릴 수 있습니다.샐러드 외에도 다양한 요리에 활용해 보세요. 국, 찌개, 밥, 반찬 등 다양한 음식에 들깨 가루를 추가하면 고소한 맛과 함께 영양가를 높일 수 있습니다.들깨 가루는 조리 후에 추가하는 것이 영양소 손실을 줄이는 데 도움이 됩니다. 열에 의해 산화가 촉진될 수 있으므로 조리 마지막 단계나 식사 직전에 뿌리는 것이 좋습니다.
Q. 다시마에는 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.
다시마는 영양가가 매우 높은 식품으로 알려져 있습니다. 다양한 비타민, 미네랄, 식이섬유, 그리고 항산화 물질을 포함하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 하지만, 섭취한 영양소가 몸에 얼마나 잘 흡수되는지는 달라집니다다시마는 요오드가 풍부하여 갑상선 기능에 중요한 역할을 합니다. 요오드는 체내에서 쉽게 흡수되는 편이지만, 과다 섭취는 갑상선 문제를 일으킬 수 있으므로 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.다시마는 다양한 미네랄을 포함하고 있습니다. 이들 미네랄은 체내에서 흡수율이 다를 수 있지만, 일반적으로 식이 섬유가 많은 식품에서 미네랄 흡수율이 다소 낮을 수 있습니다. 그러나 다시마의 미네랄 함량이 높기 때문에 적절한 양을 섭취하면 필요한 영양소를 얻을 수 있습니다.다시마는 풍부한 식이섬유를 포함하고 있어 장 건강에 도움이 됩니다. 식이섬유는 체내에서 소화되지 않고 배출되지만, 장 건강을 촉진하고 소화 과정을 돕는 중요한 역할을 합니다.다시마를 너무 오래 끓이거나 과도하게 가열하면 일부 영양소가 파괴될 수 있습니다. 따라서 짧게 끓이거나 찌는 방식으로 조리하면 더 많은 영양소를 섭취할 수 있습니다.다시마는 영양가가 매우 높은 식품이지만, 섭취량과 조리 방법에 따라 체내 흡수율이 달라질 수 있습니다. 균형 잡힌 식단과 적절한 조리법을 통해 다시마의 영양소를 최대한 흡수할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
Q. 밀가루음식만 먹으면 배탈이 나는걸까요?
면과 빵을 먹고 탈이 나는 경우도 다양한 원인이 있을 수 있습니다. 어린 시절에는 괜찮았지만 지금은 문제가 생기는 이유는 몸의 변화, 소화 능력의 변화, 음식에 대한 민감도 증가 등 여러 가지가 있을 수 있습니다밀가루에 포함된 글루텐에 대한 민감성이나 불내증이 생겼을 가능성이 있습니다. 이는 글루텐이 포함된 면과 빵을 섭취할 때 소화 불량이나 복통을 유발할 수 있습니다.면과 빵에는 종종 다양한 첨가물이 들어갑니다. 방부제, 인공 첨가물, 설탕 등이 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.특정 음식을 섭취하면 소화 불량, 복통, 설사 등의 증상이 나타나는 과민성 대장 증후군일 가능성도 있습니다
Q. 고기를 머고나서 탈이 난다면 고기가 안맞는건가요?
고기를 먹고 다음날 탈이 나는 경험은 여러 가지 원인 때문일 수 있습니다.나이가 들거나 생활 습관이 변하면서 소화 능력이 달라질 수 있습니다. 특히 고기는 소화가 어려운 음식 중 하나이므로, 소화가 잘 안되면 탈이 날 수 있습니다.고기에 포함된 특정 성분에 대해 알레르기나 민감성이 생길 수 있습니다. 예를 들어, 고기의 단백질이나 특정 첨가물에 민감해질 수 있습니다.고기가 충분히 익지 않았거나, 조리 과정에서 위생 관리가 제대로 되지 않았을 경우 식중독 증상을 겪을 수 있습니다.평소 식습관이 바뀌었거나, 고기를 많이 먹는 날 다른 음식을 덜 먹게 되면 소화에 부담이 갈 수 있습니다.
Q. 그릭요거트와 일반요거트중 건강에 더 좋은것은 어떤것인가요?
그릭요거트와 일반 요거트는 모두 건강에 좋은 선택이지만, 각자 제공하는 영양소와 건강상의 이점이 다릅니다.그릭요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 두 배 정도 높습니다. 단백질이 많아 포만감을 더 오래 유지할 수 있어 체중 관리에 도움이 됩니다.일반요거트는 단백질 함량이 상대적으로 낮지만, 여전히 단백질 섭취에 유용한 식품입니다.단백질 을 더 섭취하고 싶은 경우에는 그릭요거트칼슘 섭취를 늘리고 싶은 경우에는 일반 요거트당 섭취를 줄이고 싶은 경우 그릭요거트저지장 또는 무지방 제품을 선호하는 경우 일반요거트의 저징방 버전이 있습니다