:) 영양사 김혜수 입니다
다이어트 식단
Q. 햄버거에는 칼로리가 어느정도 들어 있을까요??
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.햄버거 한개에는 ‘생각보다는‘ 적은 칼로리가 들어있어요.대략 500-600 kcal 으로 생각해주시면 되고, 성인 남자 기준으로 일일 칼로리 섭취량이 2,200 kcal 정도인 것을 고려하였을 때 햄버거 한개에 하루치 칼로리가 다 들어있다고 하긴 무리입니다.다만 햄버거 세트 (탄산음료, 감자튀김) 을 섭취하신다면 총 칼로리가 1,000 kcal 이상이 될 수 있고 해당 경우에는 일일 섭취량의 1/2를 햄버거 세트를 먹는데 소비하셨다고 보시면 됩니다.
식습관·식이요법
Q. 술먹고 토한뒤 살이 빠지는지 안빠지는지에 대한 궁금증
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.토한다고 해서 그날 먹은 칼로리가 다 빠지는 건 아니에요. 음식이나 술은 위에 도착하자마자 일부가 빠르게 흡수되기 때문에 이미 몸에 들어간 열량도 많은 상태입니다.특히 술은 위에서 흡수가 빨라서 토해도 대부분은 이미 처리된 상태일 가능성이 높고, 안주도 마찬가지로 소화가 시작됐으면 다 빠져나오진 않아요.습관적으로 토하면 위와 식도에 손상이 가고 건강에도 매우 안 좋으니 주의해 주시기 바랍니다.
식습관·식이요법
Q. 위내시경하고 주의 사항으로 뜨거운것만 먹지 마라고 하던데
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.조직 검사를 하지 않았다면 보통은 위내시경 후 라떼처럼 자극적이지 않은 미지근한 정도의 따뜻한 음료는 마셔도 대부분 괜찮습니다. 다만 너무 뜨겁지 않게 반드시 식혀서 마셔주세요. 의료진이 직접적으로 커피나 따뜻한 음료를 마시지 말라고 하셨으면, 그 조언을 꼭 따르셔야 합니다.위 점막이 예민할 수 있으니 하루 정도는 부드럽고 자극 적은 음식 위주로 드셔 주세요.
환자 식단
Q. 오전에 내시경인데 왜 8시브터 금식 해야 하죠
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.위내시경 전 금식 시간은 검사 목적과 병원마다 약간 차이가 있지만, 일반적으로 검사 6~8시간 전부터 음식 섭취를 금지합니다. 오전 9시 30분에 검사가 예정되어 있다면, 전날 저녁 8~9시쯤부터 금식하라는 지침은 매우 일반적인 거예요.물은 검사 2시간 전까지는 소량 섭취 가능한 경우가 많지만, 위에 내용물이 아주 조금이라도 남아 있으면 검사 정확도에 영향을 줄 수 있기 때문에, 병원에서 “물도 마시지 말라”고 안내했다면 반드시 지침을 따르셔야 합니다.
식습관·식이요법
Q. 정제탄수화물이 몸에 나쁜 이유가 뭔가요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.정제탄수화물은 곡식에서 영양소가 풍부한 부분인 껍질과 배아를 제거한 형태이기 때문에 섬유질과 영양소가 거의 없고 혈당을 빠르게 올려요.혈당을 빠르게 올리는 식품을 섭취하게 되면 인슐린이 과다하게 분비되게 하고, 장기적으로는 지방이 쉽게 쌓이거나 당뇨병 위험을 높일 수 있습니다.특히 정제탄수화물은 섭취 시 포만감이 빨리 사라지기 때문에 과식을 유도할 수 있어요.쌀밥 역시 현미에서 껍질과 배아가 제거된 형태라 정제탄수화물에 속하는 것입니다.반면 현미는 식이섬유와 비타민, 미네랄이 그대로 남아 있어 혈당 조절과 포만감 유지에 더 유리합니다.
식습관·식이요법
Q. 겨드랑이 밑에 났는데 이거 뭔가요 ??
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.사진을 올려주시지 않아서 정확히 어떤 것인지 판단하긴 어려우나, 겨드랑이 부위는 림프절이 많이 모여있는 장소가 때문에 질문자님이 말씀하신 것처럼 술을 많이 마시고 늦게 자는 습관 때문에 몸의 휴식과 순환에 무리가 되어 림프절이 붓고 결과적으로 림프종이 형성됐다고 판단할 수 있겠습니다.
환자 식단
Q. 무더위가 연속일때 삶의 균형 감각을 잃지 않는 건강관리 방법 공유해 주세요
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.무더위와 열대야에 몸과 마음 모두 지친 상태이시고 일상의 리듬이 무너져서 삶의 균형 감각까지 영향을 받고 있으셔서 너무 안타깝네요.이런 시기에는 거창한 관리보다는, 신체를 위해 가장 기본적인 생리적 안정과 심리적 여유를 지키는 것이 핵심이에요.우선 열대야로 인해 수면의 질이 급격히 떨어지기 쉬우므로 가능한 20분 내외로 낮잠이라도 주무셔서 몸의 회복을 도와주시고, 잠자기 전에는 미지근한 샤워를 하시고 어두운 조명 환경을 조성해 주시면 수면 유도에 도움 되실 겁니다.에어컨 등 냉방기 사용은 무리가 되지 않는 선에서 규칙적으로 공기를 환기시켜주시구요, 되도록 피부에 직접 닿는 바람보다는 간접 냉방을 권장드려요.식사하실 때에는 소화에 부담되지 않는 가벼운 식단 위주로 구성하시고, 특히 현재와 같이 더운 날씨에는 수분과 전해질을 잃기 쉬우므로 충분한 물 뿐만 아니라 오이, 수박, 바나나와 같은 수분과 칼륨이 풍부한 식품을 자주 섭취해주세요.만약 운동을 하시는 분이라면 야외에서 땀이 계속 나면 체력이 떨어지기 쉬우므로 요즘과 같은 날씨엔 지나친 운동보다는 시원한 실내에서 스트레칭이나 요가처럼 심박수 변화를 크게 유발하지 않으면서도, 신체의 순환을 도울 수 잇는 운동이 심리적 안정에 도움을 주실 수 있습니다.지금 느끼는 '탈진할 것 같다'는 불안감도 지속적인 더위에 체력이 바닥난 상태에서 오는 자연스러운 심리적 현상이니, 여름도 언젠가는 지나가서 가을이 되고 삶이 더 편안해지는 순간이 올 거라는걸 기억하며 건강관리, 마음관리 잘 하시며 건강하게 잘 지내시기 바랍니다.
환자 식단
Q. 식이섬유가 풍푸한 음식을 먹는다면 변비를 경험하고 있는 환자에게 정말 도움이 되나요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.질문자님이 이미 변비를 겪고 계신 환자시라면 무조건적인 식이섬유 섭취 증가는 오히려 복부 팽만감이나 가스를 증가시켜 더 심한 불편을 유발할 수도 있으므로 주의해주셔야 합니다.변비를 겪고 있는 환자에게 식이섬유가 도움이 되기 위해서는 수분 섭취를 함께 늘려야 하며, 불용성 - 수용성 식이섬유의 비율도 적절히 조절하셔야 합니다.불용성 식이섬유는 대변의 부피를 증가시켜 장을 자극하지만 오히려 너무 많이 섭취할 경우 장내 정체를 유발하여 변비를 악화시킬 수 있습니다. 수용성 식이섬유는 장내 환경을 개선하여 배변을 부드럽게 만드는 역할을 합니다.수분 섭취가 충분하지 않은 상태에서 식이섬유를 과다하게 섭취하실 경우 오히려 장 내에서 수분을 흡수해 변을 더 딱딱하게 만들어 변비 증상을 악화시킬 수 있으므로 개인의 상태와 식습관, 수분 섭취량 및 활동량 등을 종합적으로 고려하여 섭취하시는 식이섬유의 양을 조절하시는 것이 도움될 것입니다.
식습관·식이요법
Q. 저탄고지나 키토에 대해 궁금한점이 있습니다.
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.저탄고지(저탄수화물 고지방)나 키토제닉 다이어트를 할 때 흔히 “많이 먹어도 살이 빠진다”는 이야기를 듣게 되는데, 몇 가지 중요한 원리를 설명해드리며 이해를 도와드리겠습니다.저탄고지 - 즉 키토제닉(ketogenic) 다이어트는 탄수화물 섭취를 하루 100g 이하, 보통 20~50g 사이로 제한해 몸이 탄수화물 대신 지방을 주요 에너지원으로 사용하도록 유도합니다.이때 지방 분해 과정에서 케톤체(ketone body)가 생성되는데, 케톤체는 자연스럽게 식욕을 억제해 실제로 섭취하는 칼로리 양이 줄어드는 경향이 있어 많이 먹는 것처럼 보여도 실제로는 칼로리 섭취가 제한되는 경우가 많아요.또한 인슐린 분비가 줄어들면서 체내 지방 저장이 감소하고 지방 분해와 에너지 소비가 촉진되어 체중 감량 효과가 나타납니다.일부 연구에서는 고지방 식단 시 소화와 흡수가 덜 되어 칼로리 흡수율이 낮아지거나 배출되는 칼로리가 늘어나는 경우도 보고되고 있지만 이는 개인차가 큽니다.그리고 “하루 8천 칼로리를 먹어도 살이 빠진다”는 주장은 실제 섭취량의 과장이나 측정 오류일 가능성이 크며, 결국 체중 변화는 섭취 칼로리와 소비 칼로리의 균형에 의해 결정되는 게 이해하신 바처럼 맞습니다.키토제닉 다이어트는 ‘케토시스’ 상태, 즉 케톤체를 주요 에너지원으로 사용하는 대사 상태를 만드는 것이 핵심입니다.건강한 사람의 케토시스(ketosis)는 생명을 위협하는 케톤산증(ketoacidosis)과는 다릅니다.케톤산증은 주로 당뇨병 환자 등에서 인슐린 부족으로 인해 혈중 케톤체가 과도하게 쌓여 혈액이 산성화되는 응급 상황입니다. 일반인이 키토 식단을 한다고 해서 쉽게 케톤산증에 걸리지 않지만, 장기간 극단적으로 탄수화물을 제한하면 뇌 기능 저하, 신장 부담, 전해질 불균형, 미네랄 결핍 등 부작용 위험이 있으므로 주의가 필요합니다.탄수화물 섭취량이 줄게 되면 뇌에 공급되는 포도당이 감소하는데, 뇌의 주된 에너지원이 포도당이기 때문에 키토제닉 다이어트를 하실 경우 여러 신체적 불편감이 발생할 수 있습니다.일부 뇌세포는 포도당 대신 케톤체로 에너지를 대체하지만 완전하지 않아 장기적으로 집중력 저하, 피로감, 인지기능 저하가 나타날 수 있습니다. 초기에는 두통, 어지러움, 변비 같은 ‘키토 독감’ 증상도 흔히 경험합니다.따라서 체중감량을 위해 저탄고지나 키토 다이어트를 단기간 시도하는 것은 지병이 없으시다면 해볼만 하나, 장기적으로 지속할 때는 반드시 전문가 상담과 함께 체계적인 영양 관리가 필요하며 특히 어린이, 청소년, 임산부에게는 이러한 극단적인 식단 조절이 적합하지 않습니다.
기타 영양상담
Q. 찰보리와 흙보리 영양성분이 다른가요?
안녕하세요. 김혜수 영양사입니다.찰보리와 흙보리는 기본적으로 같은 보리에서 가공 방법이 다른 것이라 전체적인 영양소 구성은 비슷하지만, 섬유질과 비타민, 미네랄 함량에는 차이가 있어요.찰보리는 이름처럼 찰기 있는 식감을 위해 껍질을 벗긴 후 연마한 상태로, 소화는 잘 되지만 식이섬유나 미네랄이 상대적으로 적어요.흙보리는 겉껍질을 최소한으로 벗기고 도정도 덜 한 상태로, 보리의 원형에 가까운 곡물이라서 식이섬유, 비타민 B군, 마그네슘, 아연 등의 미량영양소가 더 풍부합니다.따라서 변비 개선을 위해 먹는 목적이라면 흙보리가 더 적합하고, 찰보리는 식감이 부드러워 아이들이나 소화력이 약한 사람이 먹기에 좋아요.다만 흙보리는 도정이 덜 되어 조리 시간이 더 길고, 식감이 단단해질 수 있어서 조리 시 물 조절을 잘 해주셔야 하고 가능하면 찰보리와 흙보리를 1:1이나 2:1 비율로 섞어서 밥을 지으면 맛과 영양의 균형을 맞추실 수 있습니다.