안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
뇌경색 치료 후에 좋아하시는 음식을 마음껏 드시지 못해 답답하고 속상하시겠습니다.. 시판 어묵은 혈압 관리를 위해서 되도록 피하시는 것이 좋겠으나, 조리법을 바꾸신다면 소량은 드실 수 있겠습니다.
어묵은 생선 살로 만들지만 제조 과정에서 많은양의 나트륨이 들어가고 기름에 튀겨내기 때문에 혈압을 올리고 혈관에 부담을 줄 수 있어서 뇌경색 회복기에는 어느정도 주의가 필요할 것입니다.
따라서 너무 드시고 싶으실 때는 몇 가지 원칙만 고려해주시길 바랄게요.
1 ) 조리 전 어묵을 끓는물에 살짝 데쳐서 기름기와 소금기를 쫙 빼주시는 것이 중요합니다.
2 ) 그리고 조리를 하실 때 간장이나 소금간을 하지 마시어, 양파, 파, 양배추, 버섯, 당근같은 채소를 충분히 넣어서 함께 볶으시거나 국을 끓여서 어묵 자체의 섭취량을 조절해주셔야 합니다.
시중에 나오는 저염 어묵이나 튀기지 않고 구운 어묵을 고르시는 것도 좋은 대안이 될 것입니다.
완전히 끊어서 받는 식이스트레스보다, 안전하게 조리를 해 드시며 건강하게 식단 관리를 이어가시기를 바랄게요. 감사합니다.