마요네즈 혈관 건강에 어때? 자주 먹는데..

Question

마요네즈 좋아해서 자주 먹는데 혈관 막힐 정도로 마요네즈가 나빠? 마요네즈 계란으로 만들어서 나쁘지 않을것 같은데. 어떤지 설명해줘요!

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

마요네즈의 주재료는 달걀노른자이지만, 대부분의 성분은 식물성 기름으로 이루어져 있어 칼로리가 매우 높습니다. 특히, 시중 제품은 정제된 오일과 함께 설탕, 첨가물이 포함된 경우가 많아 자주 드실 경우 혈중 지방 수치를 높이고 혈관 내 염증을 유발할 수도 있습니다. 달걀의 영양보다는 기름 섭취량이 많으므로 혈관 건강을 고려한다면 섭취량을 대폭 줄이시는 것이 안전합니다.

• 영양적 진실: 마요네즈는 달걀보다 기름 함량이 높은 고칼로리 식품으로 혈관에 직접적인 부담을 줄 수가 있습니다.

• 권장 전략: 혈관 건강을 생각한다면 마요네즈 대신 올리브 오일이나 식초 등을 활용한 드레싱으로 대체하는 것을 권장드립니다.

Answer 2

안녕하세요, 마요네즈를 워낙 좋아하시는데 혹시나 혈관 건강을 해치지 않을까 걱정이 많으셨군요.

마요네즈가 당장 혈관을 막을 정도로 나쁜 음식은 아니니 너무 마음쓰지 않으셔도 되겠습니다. 말씀하신대로 마요네즈의 주재료는 달걀노른자와 식물성 기름인데요, 보통 달걀의 콜레스테롤을 염려하지만 최근 의학계에서는 음식으로 먹는 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤 수치에 미치년 영향이 그리 크지 않다고 보고있습니다.

오히려 조금 주의해주셔야 할 부분은 마요네즈 성분의 70~80%를 차지하는 것은 대두유나 카놀라유같은 식물성 기름입니다. 이 성분은 화학적으로 처리된 정제유고, 오메가 6 비중이 높은 편이라서 과량 섭취를 주의해주시면 좋겠습니다. 대신 엑스트라버진 올리브유와 계란으로 만든 마요네즈는 훨씬 건강에 좋으니 이 구성 섭취를 고려해보시길 바랍니다.

그리고 마요네즈는 기름이 주성분인 만큼 칼로리가 높다는 점을 유의해주셔야 합니다. 듬뿍짜서 과하게 드시는 수준이 아니시라면 하루에 한드수푼(15~30ml) 정도로 음식에 곁들여서 드시는 것은 혈관 건강에 무리를 주지 않습니다.

너무 스트레스 받지 마시어 적당한 양으로 안심하고 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^