건강관리
팔팔한파리매131
냉면과 콩국수중에서 인체에 유익한 영양분은 어느 쪽에 더 많을까요?.
무더운 여름철에는 시원한 냉면이나 콩국수 등을 별미로 즐겨하시는 데 이들 음식중에서 인체에 유익한 영양분은 어느 쪽에 더 많을지 궁금하네요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 여름철 대표 별미인 냉면, 콩국수중 영양분의 양, 밀도 면에서는 콩국수가 낫습니다.
콩국수의 원료인 대두는 밭에서 나는 소고기이며, 풍성한 식물성 단백질, 필수 아미노산을 제공합니다. 콩을 갈아낸 국물까지 통째로 마시기 때문에 영양 흡수율이 상당히 높으며, 혈관 건강에 좋은 불포화지방산과 항산화 작용을 하는 이소플라본, 식이섬유가 많아서 여름철 지친 체력을 올리는 보양식으로 제격이랍니다.
이에 반해 냉면은 영양소의 총량은 적지만 독특한 건강상 장점이 존재합니다. 면의 주재료인 메밀에는 루틴이라는 성분이 많아서 모세혈관을 튼튼하게 하고 혈압을 낮추는데 좋답니다. 그리고 메밀은 체내의 열기를 내려주는 성질이 있어서 더위를 식히기에 좋답니다. 그러나 냉면은 콩국수에 비해서 단백질 함량이 낮고 육수의 나트륨 함량이 높은 편이라서 영양적인 균형에서는 조금 아쉬운 편이랍니다.
기력 회복과 든든한 단백질 보충이 필요할 때는 콩국수를, 몸의 열을 내리고 가볍고 깔끔한 청량감을 원하시면 냉면을 선택해서 그 날의 몸 상태에 맞춰서 드시는 것을 권장드립니다.
냉면, 콩국수 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
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채택된 답변안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
영양분의 양과 밀도 면에서는 콩국수가 우세합니다.
콩국수는 삶은 콩을 통째로 갈아 만들기 때문에 식물성 단백질이 풍부할 뿐만 아니라, 유익한 불포화지방산, 식이섬유,ㄱ ㅡ리고 노화를 막아주는 이소플라본 등의 항산화 성분이 국물에 고스란히 녹아 있어 영양학적 가치가 매우 높습니다.
반면 냉면(물냉면 기준)은 탄수화물 중심의 면과 나트륨 함량이 높은 육수로 이루어져 있어 시원하게 수분을 보충하기에는 좋으나, 메밀면을 사용하더라도 콩국수에 비해서는 단백질과 미네랄 같은 필수 영양소의 절대적인 양이 부족한 편입니다.
따라서 단순히 열량을 채우는 것을 넘어 여름철 땀으로 손실되기 쉬운 영양을 채우고 기력을 회복하는 ‘보양’의 관점에서는 콩의 영양을 통째로 섭취할 수 있는 콩국수가 훨씬 유익합니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
두가지 모두 인체에 부작용 또는 해를 주지는 않습니다.
다만, 체중의 측면에서는 차이가 있습니다.
체중의 증가 정도를 따진다면 저는 "콩국수"를 추천드립니다.
콩국수는 냉면에 비해서 단백질이 많습니다.
그래서 콩국수의 면 보다는 국물을 먼저 먹으면 단백질 섭취로 인해서 포만감이 매우 증가하게 됩니다. 이로 인해서 면은 조금 먹거나 중간 정도만 먹기 때문에 동량이라도 냉면에 비해서 칼로리 섭취가 적을 수 밖에 없습니다.
냉면의 경우 메밀면 등으로 섭취하면 도움이 되기는 하지만 포만감을 공급하는 원료가 일반적으로는 없습니다.
결론적으로 냉면, 콩국수는 식품으로써는 전혀 위해하지 않지만 다이어트의 측면에서는 콩국수를 추천드립니다.
감사합니다.