안녕하세요. 임원종 영양사입니다.
사진 속 쌀의 표면이 푸석하게 바래 있고, 특히나 쌀을 씻을 때 회색물이 나왔다면 곰팡이에 오염된 것이 맞답니다..!
정상적인 쌀을 씻으면 뽀얗고 맑은 흰색 쌀뜨물이 나오지만, 곰팡이 포자가 증식한 쌀은 물에 닿았을 때 회색이나 검푸른 어두운 빛을 띕니다. 쌀에 피는 곰팡이는 아플라톡신이나 오크라톡신 같은 강한 곰팡이 독소를 만들어내는데, 이런 독소는 열에 상당히 강해서 물로 여러 번 씻거나 고온으로 밥을 지어도 전혀 파괴되지 않습니다.
따라서 아까우시더라도 남은 쌀은 드시지 마시어 되도록 폐기해주시는 것이 좋겠습니다.
이미 2주 넘게 드셔서 걱정이 크시겠으나, 현재 구토나 복통, 설사같은 급성 위장 질환 증상이 없으시다면 체내 면역과 간의 해독 작용을 통해서 어느정도 방어가 이루어진 상태로 볼 수 있겠습니다. 물론 곰팡이 독소는 간과 콩팥에 지속적인 부담을 주면서 축적될 수 있으니, 섭취를 멈추고 체내 대사를 돕기 위해서 하루 물은 체중 x 30-35ml이상으로 평소보다 충분히 섭취를 해주셔야 합니다.
만약에 메스꺼움, 심한 피로감, 복통의 증상이 나타난다면 병원에 가셔야 하고, 증상이 없더라도 2주간 노출된 점시 계속 걱정되신다면 내과에 내원하셔서 혈액 검사를 통한 간 기능 검사를 받아보시는 것을 권장드립니다.
조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.