건강관리
구운계란은 실온에 며칠까지 안상하고 버티나여?
구운계란은 인터넷에서 파는거 이런거 사서 식사대용으로도 먹고 있는데, 이거 며칠까지 버티나요? 실온에 그냥 거실같은데 두는데요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
인터넷 등에서 구매하는 완제품 시판 구운계란은 껍데기에 균열이 없는 완전한 상태라면 실온(10-25도 기준)에서 제조일로부터 보통 30일에서 길게는 45일까지 두고 드실 수 있겠습니다. 구운계란에서 고온에서 장시간 가열 조리가 되면서 내부 수분 활성도가 낮아지고 자체 멸균 과정을 거치기 때문에, 실온에서 1-2일만에 상하기 쉬운 일반 삶은 계란에 비해서 보존력이 월등이 뛰어납니다. 따라서 거실에 두고 식사대용으로 드실 때도 직사광선이 닿지 않고 바람이 잘 통한느 서늘한 그늘에 놓아두신다면 제품에 표기된 소비기한까지는 안심하고 섭취하셔도 괜찮습니다.
그러나 이 보관 기간은 껍데기에 아무런 손상이 없다는 전제하에 유효합니다. 택배 배송 과정에서 눈에 잘 띄지 않는 미세한 실금이 생겼거나 껍데기가 깨진 계란은 내부로 공기와 세균이 침투해서 2-3일 만에도 곰팡이가 피거나 곯을 수 있겠습니다. 따라서 배송을 받자마자 판을 확인해서 금이 가거나 깨진 계란부터 먼저 골라내어 당일이나 다음날까지 바로 드시고 멀쩡한 것들만 실온에 두셔야 합니다.
더 나아가 실내 온도가 25도 이상으로 올라가는 한여름이나 난방을 세게 트는 겨울철 거실 환경에서는 변질 위험이 커지므로, 실온에 두실 경우 되도록 2주 이내로 빠르게 소비하시거나 애초에 냉장 보관하시는 것이 안전하겠습니다.
드시기 전 껍질을 깠을 때 흰자 표면에서 끈적이는 진물이 묻어나오거나, 곰팡이가 보인다거나, 시큼하고 불쾌한 냄새가 난다면 바로 폐기해주셔야 하고, 껍데기를 이미 벗겨낸 계란은 실온에 두지 마시고 밀폐용기에 담아서 냉장 보관 후 1-2일 내에 모두 드셔야 합니다.
궁금증이 조금이나마 해결이 되시길 희망합니다. 감사합니다 ^ ^
구운 계란은 구운 과정에서 수분이 줄어들더라도 상온 보관이 가능한 식품이 아닌 경우가 많기 때문에, 조리된 계란으로 보고 냉장 보관하는 것이 안전한데요, 일반적인 조리 계란은 조리 후 2시간 이내 냉장 보관하고, 냉장 보관한 경우에는 약 7일 이내 섭취하도록 안내되는 편입니다.
다만 인터넷에 판매하는 구운 계란의 경우 제품마다 보관조건이 다르기 때문에 포장지의 보관방법을 확인하는 것이 가장 정확하고, 보관 방법과 함께 소비기한도 기재된 경우가 많아 표시사항에 따라 보관하는 것이 좋습니다.
지금 드시고 계신 계란의 표시사항을 확인하기 어렵다고 냉장고에 보관하는 것을 추천드립니다. 건강하고 맛있게 활용하시길 응원합니다.
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
대략적으로 3~4일 안에는 드시는 것이 좋습니다.
굽거나 삶는 것 모두 비슷비슷합니다.
다만, 전제조건은 "계란막"이 온전한 상태, 즉 깨지지 않은 상태여야한다는 점입니다.
또한, 너무 걱정되시면 차라리 "냉장고"에 넣어두시는 것도 방법입니다.
참고부탁드립니다.
감사합니다.