맛있고 건강하게 양배추 먹는 법 뭐없을까요?

Question

양배추 꾸준한 섭취는 장내 환경 개선과 소화 효소 분비를 도와 장건강에 아주 좋다고 하던데요. 떡볶이나 닭갈비처럼 자극적 소스에는 양배추먹기가 편하지만 심심하고 건강한 소스에는 아무래도 잘 안먹히더라구요. 맛있고 건강하게 양배추 먹는 법 뭐없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 이정은 영양사입니다.

양배추를 심심한 소스에도 맛있게 즐기려면 살짝 쪄서 단맛을 끌어올린 뒤, 올리브유와 발사믹 식초를 곁들이거나 직접 만든 견과류 쌈장을 찍어 드시면 양배추 특유의 감칠맛이 살아나 매일 먹어도 질리지 않습니다.

• 식감과 풍미 조절: 양배추를 너무 무르지 않게 살짝만 찌거나 기름 없이 팬에 구우면 단맛이 극대화되며, 여기에 들기름이나 참깨를 더하면 고소함이 더해져 심심한 맛이 보완됩니다.

• 영양 시너지: 단백질이 풍부한 두부나 삶은 콩을 갈아 만든 드레싱을 곁들이면 소화 흡수율을 높일 수 있고, 포만감도 좋아 장 건강은 물론 식단 관리에도 효과적입니다.

Answer 2

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았어요.

양배추가 몸에 좋은 건 알지만 자극적인 소스 없이 그냥 먹으려면 참 손이 안 가는 것 같습니다.. 이해가갑니다. 매앰ㅇ한 맛 대신 건강과 감칠맛을 모두 누릴 수 있는 방법을 제안드리겠습니다.

1) 양배추 라페: 얇게 채 썬 양배추를 소금에 절이신 뒤, 올리브유, 레몬즙, 홀그레인 머스터드에 버무려 보시길 바랍니다. 새콤달콤한 풍미 덕분에 질리지 않고 샐러드처럼 풍성하게 드실 수 있겠습니다.

2) 양배추 계란전: 채 썬 양배추에 계란, 소금 한 꼬집만 섞어서 팬에 두툼하게 구워내주시면 양배추의 단맛과 고소함이 살아나서 소스 없이도 우수한 요리가 된답니다.

3) 견과류 저염 쌈장: 양배추를 살짝 쪄서 고소한 견과류 저염 쌈장을 곁들여 보시길 바랍니다.

열을 가해서 달큰해진 양배추쌈에 다진 견과류를 섞은 쌈장을 얹으면 자극적이지 않으면서 깊은 맛이 날 것입니다.

매일 드셔도 속이 편한 위 메뉴들을 고려하셔서 맛있고 건강하게 양배추 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^