오이 맛있게 건강하게 먹는법 알려주세요

Question

오이 쌈장에 찍어먹는거 말고, 맛있고 편하고 건강하게 먹을 수 있는 레시피 공유해주세요~

발사믹식초 말고 뭔가 새로운 방법으로 먹어보고 싶어요.

Answer 1

안녕하세요, 질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

[오이 차지키 샐러드] 오이 1개를 얇게 채 써신 뒤 소금 3꼬집을 뿌려 5분간 절이시고 물기를 꽉 짜줍니다. 여기에 무가당 그릭요거트 6큰술(약 90g), 다진마늘 1톨, 올리브오일1큰술, 알룰로스 1큰술, 레몬즙 0.5큰술을 섞어서 버무려줍니다. 요거트의 유산균과 올리브유의 좋은 불포화지방산이 오이의 지용성 비타민 흡수를 도와주며, 새콤달콤하고 정말 맛있습니다.

[오이 땅콩버터 무침] 혈당 안정과 포만감이 좋은 메뉴입니다. 드시기 좋게 썬 오이 2개를 소금에 10분간 절여서 물기를 빼시고, 소스를 만듭니다. 100% 땅콩버터 2큰술, 그릭요거트 1큰술, 식초 1큰술, 간장 0.5큰술, 알룰로스 1큰술을 섞고 물 3큰술로 농도를 맞추시고 오이와 버무려서 통깨를 뿌립니다. 땅콩버터의 식물성 단백질과 지방이 오이의 식이섬유와 만나서 혈당 스파이크를 막아주는 우수한 건강식입니다.

[오이 들기름 볶음] 오이 2개를 얇게 썰어서 소금 1큰술에 10분간 절인 후 찬물에 헹궈서 물기를 완전하게 짜냅니다. 팬에 올리브유를 약간 두르고 다진 마늘 0.5큰술을 볶다가, 오이를 넣고 강불에서 딱 1분만 빠르게 볶아냅니다. 불을 끄시고 들기름 0.5큰술과 통깨 1큰술을 가볍게 섞어서 마무리합니다. 오이를 살짝 볶아주시면 수분이 날아가서 식감이 좋아지고, 비타민같은 지용성 영양소의 체내 흡수율이 올라가게 됩니다.

오이 맛있고 건강한 레시피로 맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

오이는 시원하고 아삭해서 여름철에 자주 찾게 되는데요,

수분 함량이 높고 칼로리가 낮아서 가볍게 먹기 좋고, 곁들이는 조합에 따라 간식이나 반찬으로 활용하기 좋은 식재료 입니다. 개인적으로는 그릭요거트와 같이 먹는 조합이 맛있는데, 얇게 썬 오이에 그릭요거트와 후추, 레몬즙을 조금 넣어 가볍게 무쳐 먹으면 산뜻하면서도 포만감이 있어 부담없이 먹기 좋습니다.

또 참기름이나 들기름에 들깨가루를 살짝 넣어 무쳐 먹는 방법도 고소해서 의외로 잘 어울리고, 닭가슴살이나 두부를 같이 넣으면 간단한 식사 느낌으로 먹기 좋습니다. 매콤한 맛을 좋아하면 고춧가루와 식초를 활용해서 새콤하게 무쳐 먹는 것도 여름철 입맛 없을 때 잘 어울리는 편입니다.

오이는 향이 강하지 않은 채소라서 어떤 재료와 함께 먹느냐에 따라 느낌이 많이 달라지는데요,

너무 자극적이지 않으면서도 고소함이나 산뜻한 맛을 같이 살려주면 질리지 않고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

오이와 함께 건강한 여름 나시길 응원합니다.