건강관리
싹이난 감자는 식재료로 쓰면안될까요?
한달전에 사놓은 감자에 싹이 조금씩 올라와있네요. 버리기엔 아깝고 식용으로 사용하면 안되나요? 어떻게 사용할수 있는 방법이 있으면 알려주세요.
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요.
싹이난 감자에는 솔라닌이라는 독성 물질이 함유될 수 있기 때문에 안전한 섭취를 위해 싹과 녹색 부분을 제거하고, 튀김이나 찌개 등으로 조리하는 것이 좋습니다. 또한, 솔라닌에 민감한 임산부, 수유부, 영유아는 특히 조심해야 하며최대한 싹이난 감자를 구매하지 않고, 신선하게 보관하여 안전하게 섭취하는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
감자 같은 경우는 싹이 나게 되면 솔라닌이라는 독성이 생기기 때문에 싸게 난 감자는 드시지 않는 것이 좋습니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
싹이 어느정도 나있는지에 따라 다를 수 있지만 감자의 싹에는 솔라닌이라는 독성이 있기때문에 섭취를 유의하시길 바랍니다