생마를 갈아서 낫또와 먹으면 위와 장에 좋은 영향을 줄 수 있나요? 준다면 어떤 도움이 되나요?

Question

마를 좋아하는 사람은 별로 못 본 거 같아요. 위에 좋다고 해서 요구르트 정도 넣고 갈아주면 끈적임 때문에 안 먹는 사람들도 있더라구요. 남편이 생마를 시켰는데 낫또와 같이 먹게 곁들여 달라고 하더라구요. 식당에서 낫또와 생마가 갈아서 나왔는데 그걸 먹으면 속이 편하다고 하네요. 생마가 위에는 좋은 것으로 알고는 있는데 장에도 도움이 되는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요,

질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.

생마와 낫또 조합이 위와 장 건강에 좋은 시너지를 내는 영양학적으로 우수한 궁합이랍니다. 먼저 마의 끈적한 물질인 뮤신 성분이 위벽을 코팅해서 위산으로부터 점막을 보호해주고 단백질 소화를 도와서 위염과 속쓰림 완화에 좋은 효과가 있답니다. 그리고 마에 많은 소화 효소인 디아스타아제와 아밀라아제는 탄수화물 분해를 촉진해서 위장 소화 부담을 줄여줍니다.

장 건강에서 마는 훌륭한 역할을 하는데요, 마에 포함된 풍부한 식이섬유와 저항성 전분이 장내 유익균의 먹이가 되는 프리아비오틱스 역할을 수행하게 됩니다. 여기에 낫또의 살아있는 유익균인 바실러스균이 더해지게 되면 장내 환경이 개선이 되고 연동 운동이 활발해지니 변비 예방과 면역력 증진에 좋습니다. 두 식품 특유의 끈적이는 성분들이 소화기 점막을 촉촉하게 유지하고, 장내 노폐물 배출을 도와서 전반적인 복부 편안함을 제공하게 됩니다.

마의 소화 효소는 열에 약해서 파괴되기 쉬우니, 남편분처럼 생마를 갈아서 낫또와 곁들여 드시는 방식이 영양소를 온전히 섭취가 가능한 효과적인 섭취법이라 할 수 있습니다.

건강한 식습관을 응원합니다. 감사합니다 ^^

Answer 2

낫또도 마도 호불호가 강한 식품인데요, 그만큼 건강에도 좋은 식품입니다. 생마를 갈아서 낫또와 함께 먹는 방법은 일본에서 주로 먹는 방법인데요, 마에는 끈적한 점액질인 뮤신이 위벽을 코팅하는 역할을 하고, 식이섬유, 아밀라아제도 들어있습니다. 그래서 속쓰림이나 위염, 소화불량에도 도움이 됩니다. 마와 낫또는 장건강에 시너지 효과가 있는데 마의 수용성 식이섬유는 장내미생물의 먹이인 프리바이오틱스 역할을 하고 낫또에는 낫또 유익균이 프로바이오틱스 역할을 해서 장내유익균이 증가하고 장내환경이 개선됩니다.

즉, 남편분이 낫또와 마를 먹고 속이 편하다고 하신 이유는, 마의 위점막 보호, 소화효소작용과 마와 낫또의 장내유익균 증가와 장 운동활성화 때문입니다.

다만, 마는 과다섭취시 복부팽만이나 설사를 일으킬 수 있으므로 하루 50~100g 정도가 적당합니다.

Answer 3

생마의 끈적이는 점성 성분인 뮤신은 위벽을 물리적으로 보호하고 단백질 분해 효소인 아밀라아제와 함께 소화 효율을 극대화하며, 낫또의 유익균과 수용성 식이섬유가 장내 환경을 개선하여 위와 장의 연동 운동을 촉진하고 독소 배출을 돕는 강력한 천연 소화제 역할을 수행합니다.

낫또의 발효 균주인 나토키나아제와 마의 풍부한 아르기닌 성분은 혈액 순환을 개선하여 신진대사를 활발하게 만들며, 낫또 특유의 냄새와 마의 끈적함이 조화를 이룰 때 장내 유익균의 증식을 돕는 프리바이오틱스 효과가 배가되어 속을 편안하게 하고 배변 활동을 원활하게 만드는 영양학적 시너지를 발휘할 수 있습니다.