궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다

Question

내일 저녁에

순대 돼지곱창볶음 비조리 된거 먹을건데

먹고서 수요일 저녁에 먹을건데

어떻게 보관해서 먹으면 되나요?

양이 많아서요

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

비조리 순대곱창볶음의 양이 많다면 내일 조리하시기 전에 수요일에 드실 분량을 미리 덜어서 분리 보관해주시는 것이 채소의 아삭함과 쫄깃한 식감을 살리는 좋은 방법이 되겠습니다. 재료가 따로 포장되어 있다면 채소는 물기가 생기지 않게 키친타월을 덧댄 밀폐용기에 넣고, 곱창과 양념장은 밀폐해서 냉장고 안쪽에 보관해 주시길 바랍니다.

순대는 냉동하면 해동할 때 당면이 푸석해지고 껍질이 다 터지므로 되도록 냉동이 아닌 냉장실에 넣어두셔야 이틀 뒤에도 제 맛이 납니다. 만약에 내일 한 번에 모두 볶아두실 계획이시면 침이 닿기 전 미리 덜어내어 한 김 식힌 뒤 바로 냉장 보관해주셔야 잡내와 변질을 막을 수 있겠습니다.

당면이나 떡 사리가 있다면 조리된 상태로 보관시 국물을 전부 흡수해서 붇기 쉬우니 되도록 내일 먼저 드시는 편이 좋겠습니다. 수요일 저녁에 다시 드실 때는 전자레인지보다 프라이팬 조리를 추천드립니다. 팬에 양념이 타지 않게 물을 서너 숟가락 두르신 뒤, 뚜껑을 덮고 약불에서 찌듯이 은근하게 데워주시면 굳어있던 순대, 곱창이 터지지 않고 촉촉하게 풀립니다.

마지막에 뚜껑을 열고 깻잎이나 들깻가루, 참기름을 둘러서 센 불로 살짝 볶아내시면 방금 만든 것처럼 고소하고 맛있게 드실 수 있겠습니다.

조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 2

오늘이 월요일이고 비조리 순대, 돼지곱창 볶음을 화요일 저녁에 조리해서 먹은 뒤, 남은 음식을 수요일 저녁에 먹는 상황이라면 오늘은 냉장 보관하면 되는데요, 냉장고는 4도 이하로 유지하고 제품에 표시된 보관방법과 소비기한이 있다면 그 표시를 우선해서 따르는 것이 좋습니다.

화요일에 조리한 뒤 남은 음식은 수요일에 먹을 양만큼 바로 밀폐용기에 덜어 냉장 보관하면 되고, 조리한 음식은 실온에 2시간 이상 두지 말고 가능한 빨리 냉장고에 넣고 양이 많다면 얕은 용기에 담아 빠르게 식히는 것이 좋습니다.

맛있고 안전하게 드시길 응원합니다.