건강관리
궁금합니다 답 주시면 감사하겠습니다
아까 6시40분 저녁에 식당에서
비조리 부대찌개 포장해서
9시에 끓여서 덜어서 먹었는데
양이많아 아직 냄비에 있는데
수요일 저녁에 먹어도 괜찮을까요?
내일 저녁에 일이 있어서요
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
냉장고에 잘 넣어두셨다면 먹으셔도 괜찮습니다.
요즘 덥기는 하지만 또 장마라서 온도가 그렇게 높지만은 않습니다.
냉장고에 넣기 전에 팔팔 끓이셨다면 더 나쁘지 않습니다.
조금 걱정되시면 "냉동실"로 옮겨 놓으셔도 됩니다.
먹기 전에도 다시 "팔팔" 끓이세요.
충분히 섭취가 가능합니다.
감사합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
부대찌개는 재료 특성상 쉽게 상하므로 보관에 주의가 필요하다고 판단됩니다. 지금 바로 냄비째 두지 말고, 반드시 밀폐 용기에 덜어 냉장고 안쪽에 보관해야 하며, 냉장고 문 쪽은 온도 변화가 커 음식이 빠르게 변질될 수 있습니다.
수요일 저녁에 드실 때는 단순하게 데우지 말고, 국물이 팔팔 끓을 때까지 3분 이상 충분하게 재가열해야 세균 걱정 없이 안전합니다. 만약 끓였을 때 평소와 냄새가 다르거나 국물 상태가 이상하다면 절대 드시지 말고 폐기하시는 것을 추천합니다.
지금 즉시 밀폐 용기에 덜어 냉장고 안쪽에 보관해야 합니다.
먹기 전 3분 이상 끓여 완전히 재가열을 해야합니다.
안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
오늘 저녁 9시에 끓여 드시고 남은 부대찌개를 모레인 수요일 저녁에 드셔도 괜찮은지 궁금하시군요. 현재 바로 올바르게 냉장 보관을 하실 경우에는 수요일 저녁에 다시 드셔도 괜찮습니다. 부대찌개에는 햄, 소시지, 두부, 채소같이 쉽게 상하는 재료가 많이 들어있어서, 실온에 그대로 방치하시면 절대 안 됩니다.
남은 찌개는 완전히 식힌 다음, 냄비째로 두시기보다 밀폐용기나 냄비에 랩핑을 하셔서 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하시는 것이 위생적이고 안전하겠씁니다 내일 하루종일 실온에 방치할 경우 상할 위험이 상당히 높기 때문입니다.
이렇게 냉장 보관을 현재 하고 계실텐데(아까 질문 댓글에 넣으셨다고 하셔서요), 이틀 뒤인 수요일 저녁까지는 안전하게 보존이 가능하겠습니다. 그러나 냉장고 안에서도 세균 번식이 서서히 일어날 수 있어서, 수요일에 다시 드실 때는 반드시 팔팔 끓여서 찌개 중심부까지 완전히 가열해 드셔야 배탈을 예방할 수 있겠습니다.
수분이 줄어들었을 테니, 끓일 때 물을 조금만 더 추가하시면 짜지 않고 맛있습니다. 만약에 드시기 전에 시큼한 냄새가 난다거나 비정상적인 거품이 있다면, 상한 것이니 아까우시더라도 드시지 않는 것이 좋겠습니다.
냉장고에 잘 보관해두셨다가, 수요일 저녁에 든든하고 맛있는 식사하시길 바랍니다. 감사합니다.