트랜스지방은 우리몸에서 어떤 작용을 하는건가요?
안녕하세요 트랜스지방은 튀겨낸 음식을 또 튀기면 생긴다고해잖아요
우리몸에 안좋다고 하는데 어떻게 안좋은건지 궁금합니다 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
트랜스지방을 과도하게 섭취하면 혈관을 막히게하고 혈액응고를 야기할 수 있으므로 좋지않습니다
트랜스지방은 튀김 기름이나 부분 수소화를 통하여 만들어져 심혈관 질환, 당뇨병, 비만, 만성 염증, 인지 기능 저하, 면역 기능 약화 등을 유발할 수 있습니다. 이를 줄이기 위해서는 튀긴 음식과 가공식품 섭취를 제한하고, 제품 상세 영양 성분표를 확인하며, 건강한 지방이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 트랜스지방이 많이 함유된 식품으로는 가공식품, 패스트푸드, 마가린, 일부 빵과 케이크가 있으며, 건강한 식습관을 통하여 트랜스지방 섭취를 줄여 만성 질환 예방에 힘쓰는 것이 중요합니다.
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
트랜스 지방은 자연적으로 소량 존재하지만, 대부분은 식물성 기름을 고체 또는 반고체 상태로 만드는 과정에서 인공적으로 생성됩니다.이 과정에서 식물성 기름에 수소를 첨가하는데, 이를 수소화라고 합니다. 수소화 과정에서 일부 불포화 지방산이 트랜스 지방산으로 변형됩니다.
트랜스 지방 섭취가 많으면 혈관 건강에 악영향을 미쳐 심혈관 질환 위험을 높일 수 있습니다.
또한, 당뇨병, 비만, 일부 암 발병 위험도 증가시킬 수 있다는 연구 결과들이 있습니다.
따라서 트랜스 지방 섭취를 줄이는 것이 건강을 위해 중요합니다.
안녕하세요. 강우향 영양사입니다.
트랜스지방은 일반적으로 식물성 오일을 가공하는 과정에서 수소화되어 생성되는 지방입니다. 이런 처리 과정은 식품의 유통 기간을 연장하고 식품을 특정한 질감이나 텍스처로 만들기 위해 사용되며 트랜스지방은 우리 몸에 매우 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다:
트랜스지방은 고지혈증, 협심증, 심장병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과학적 연구들은 트랜스지방이 나쁜 콜레스테롤 수치를 높이고 동맥 경화를 유발할 수 있다는 것을 보여줍니다.
트랜스지방은 염증 반응을 촉진시키고, 면역 시스템의 기능을 저하시킬 수 있으며 이는 만성적인 염증 질환의 발생 위험을 증가시킬 수 있습니다.
일부 연구는 트랜스지방이 비만과 관련이 있을 수 있으며, 특히 복부 비만과 관련이 있을 수 있다고 보고하고 있습니다.
트랜스지방은 인슐린 저항성을 증가시키고, 당뇨병 발생 위험을 증가시킬 수 있으며 또한, 다양한 대사성 질환과 관련이 있을 수 있습니다.
따라서, 트랜스지방을 가능한 한 피하는 것이 좋으며 식품 성분표를 확인하고, 트랜스지방이 함유된 식품을 섭취하지 않도록 노력하는 것이 건강에 도움이 될 수 있습니다.