건강관리
달걀 반숙이 건강에 안좋을 수 있나요?
달걀 반숙을 좋아하긴 하는데요. 건강에 좋지 않은 영향을 끼칠 수 있다고 하는데, 어떠한 이유인지 알고 싶습니다. 영양성분은 비슷하지 않나요?
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3개의 답변이 있어요!
달걀 반숙은 영양 성분이 풍부하지만,
건강에 미치는 영향에 대한 우려가 있습니다. 주된 이유는 반숙 상태의 달걀에서 살모넬라균에 감염될 위험이 있기 때문입니다. 이 균은 식중독을 유발할 수 있으며, 특히 면역력이 약한 사람에게 더 위험합니다.
또한, 반숙 달걀의 단백질 흡수율이 완전히 익힌 달걀보다 낮을 수 있습니다. 그러나 영양 성분 자체는 비슷하므로, 조리 방법에 따라 안전성을 고려하는 것이 중요합니다.
1명 평가안녕하세요.
영양학적인 측면에서는 달걀은 달걀이라서 큰 차이는 없습니다. 반숙이든 완숙이든..등등
위생학적으로 문제가 있을 수 있는 것이
살모넬라식중독균 입니다. 식품위생에서 많이 배우는 것이기도 합니다. 완숙은 요리 과정에서 장시간 고온에 노출되어 균이 죽을 수 있지만 반숙의
경우 단기간 또는 이러한 과정의 생략으로 일부 균이 남아있어 섭취시 식중독에 걸릴 위험이 있습니다.
참고해주세요. 감사합니다.
1명 평가안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
달걀 반숙은 오히려 흡수율이 높으며 영양성분으 동일합니다.
생계란의 경우 살모넬라 감염을 유의해야하지만 달걀 반숙은 괜찮을것으로 보입니다.
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