건강관리
튀김음식이 건강에 미치는 영향은 무엇인가요?
튀긴 음식은 굉장히 맛있어서 즐겨먹는 편인데요. 튀긴 음식이 건강에는 어떤 긍정적 영향과 부정적 영향을 줄 수 있는지 궁금합니다.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.
튀긴음식은 조리 중 포화지방 함량이 높아지며 열량 또한 높아지기때문에
혈관 건강과 체중관리에 악영향을 미칠 수 있으므로 유의해야합니다.
튀김은 바삭하고 고소한 맛으로 인하여 많은 사람들이 즐겨 찾지만, 영양적인 관점에서는 긍정적인 영향보다 부정적인 영향이 훨씬 더 큽니다. 튀기는 과정에서 음식은 많은 양의 기름을 흡수하여 칼로리와 지방 함량이 급증하고, 이는 비만, 고혈압, 고콜레스테롤 등 심혈관 질환의 위험을 크게 높입니다. 특히, 고온에서 기름을 반복적으로 가열할 경우 트랜스지방이 생성될 수 있으며, 이는 나쁜 콜레스테롤을 증가시키고 좋은 콜레스테롤을 감소시켜 심혈관 건강에 치명적입니다. 또한, 감자처럼 탄수화물이 많은 식품을 고온에 튀길 때는 아크릴아마이드와 같은 유해 물질이 발생할 수 있는데, 이는 암 유발 가능성이 있는 것으로 알려져 있습니다 .
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
우선 튀김이 무조건 나쁜건 아닌데요
일반적으로 튀김에는 기름과 탄수화물이 만나서 만들어 진답니다.
그래서 칼로리가 높아요
그리고 기름이 산패가 잘된느데요 이게 노화를 빨리 오게 해요