현재 제철나물이나 제철 과일은 뭐죠??

Question

지금 먹기 좋은 제철 나물이나 음식 그리고 과일은 뭐인가요?? 생선은 전어 말고는 따로 없나요? 일부러라도 챙겨먹고싶어서 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.

10월 중하순의 가을은 일교차가 커지면서 식재료의 당도와 영양이 정말 깊어지는 풍요로운 계절이랍니다.

1 ) 제철 과일 : 지금 꼭 챙겨 드셔야할 제철 과일로는 아삭한 식감과 단맛에 절정에 이른 단감과 말랑하게 익은 홍시, 꿀이 가득 찬 가을 사과와 과즙이 시원한 배가 으뜸이고, 알알이 영양이 꽉 찬 석류와 부드러운 무화과, 갓 출하되기 시작한 새콤달콤한 조생 감귤도 입맛을 살려주게 됩니다.

봄철의 여린 잎나물과 다르게 계절의 향미를 머금은 뿌리채소와 갈무리 나물이 제철을 맞습니다.

2 ) 제철 나물 : 서리가 내리기 전에 수확해서 아삭하게 볶아내는 고구마줄기 나물과 가을볕에 말려서 구수한 맛이 좋은 무청 시래기 된장 지짐이 밥도둑이며, 인삼 못지않다는 가을 무로 볶아낸 무나물, 쫀득한 연근과 우엉 조림, 담백한 토란대 나물이 지금 가장 달고 맛있어요! 그리고 가을 숲의 향을 담은 송이버섯이나 표고버섯, 능이버섯을 살짝 볶아서 곁들여주시면 깊은 향미를 더해주게 됩니다.

전어 외에도 기름기가 오른 제철 어종이 풍성합니다.

3 ) 제철 어류 : 월동을 위해서 지방을 가득 채워서 고소함이 극에 달한 가을 고등어는 구이나 묵은지 조림으로도 최고이고, 살이 두툼하게 오른 은갈치와 담백하고 부드러운 삼치도 지금이 가장 맛있어요. 쌀쌀해진 바다에서 살이 차오르는 꼬막과 바지막, 시원한 국물 맛을 내는 생대구도 무난한 선택입니다.

함께 드시기 좋은 제철 음식으로는 살이 꽉 찬 가을 수꽃게 찜과 대하 소금구이가 있으며, 제철 햇밤을 넣은 영양 솥밥이나 따끈한 쇠고기 토란국, 들깨 버섯탕을 곁들이시면 환절기 면역력을 채우는 완벽한 가을 밥상이 완성이 되겠습니다.

제철 음식과 함께 건강한 가을 계절을 보내시기를 응원하겠습니다. 감사합니다 : )

Answer 2

지금 시기는 가을 제철 식재료가 풍성한 시기라 일부러라도 챙겨 드시는 것은 좋은 선택인데요, 과일은 사과, 배, 단감, 포도가 제철이고 채소와 나물류는 버섯, 부, 연근, 토란, 고구마순 등을 활용하면 좋습니다. 특히 버섯과 뿌리채소는 식이섬유를 보충하고 포만감을 유지하는데 도움이 되므로 볶음이나 나물, 국으로 다양하게 드셔 보시는 것이 좋습니다.

생선은 전어 외에도 고등어, 삼치, 갈치, 꽁치, 조기 등을 추천드리는데요, 고등어와 삼치 같은 등푸른 생선은 오메가3 지방산을 섭취하기 좋고 굴과 대하, 꽃게도 가을에 즐기기 좋은 수산물입니다. 생선은 구이나 조림으로 드시고, 굴은 굴국이나 굴전으로 활용하면 단백질과 미네랄을 보충하는데 도움이 됩니다.

즉, 사과, 배, 단감 같은 과일과 버섯이나 연근 같은 채소, 고등어와 삼치, 갈치 같은 생선을 중심으로 맛있고 영양가 좋은 제철 식단 구성해보시길 응원합니다.