오트밀참치계란죽 레시피 오떻게해야하나요?

Question

요번에 운동시작하면서 식단관리를 하려고 냉동 닭가슴살이랑 오트밀(고체) 를 주문해서 먹고있는데요

오트밀 4스푼, 계란 2개, 참치 100g기준 반 캔, 참치액젓 1/3스푼, 물 100ml 넣고 섞은 후에 전자레인지 3분30초를 돌렸는데 꺼내보니 계란찜이 되더라구요..

너무 오래돌렸나싶어서 다음날에 3분만 돌려보니 물이 흥건하고 해서 5초 10초씩 더해가면서 돌려봐도 인터넷에서 보는 죽 같은 제형이 안나옵니다.

이럴때는 뭐를 줄이고 뭐를 추가해야하나요?

Answer 1

안녕하세요, 계란찜이 된 이유는 오트밀과 물에 비해 계란(2개)의 비율이 너무 높아서 단단하게 응고되면서 재료들을 뭉쳐버렸기 때문입니다. 반대로 시간을 줄였을 때 물이 흥건했던건 오트밀이 수분을 흡수하며 불어날 시간이 부족한 것으로 사료됩니다.

인터넷에서 보시는 촉촉한 죽 제형을 만드시려면 계란을 1개로 줄여주시거나 물의 양을 150~180ml로 늘려주시는 것이 좋겠습니다. 추천드리는 비중은 오트밀 4스푼, 계란 1개, 참치 반캔, 참치액젓 1/3스푼에 물 150ml 조합입니다. 단백질 섭취를 위해서는 계란 2개를 꼭 고수하셔야 한다면 물을 200ml까지 늘려주시길 바랍니다.

조리법도 정말 중요합니다. 한 번에 길게 돌려주시면 계란이 부풀어서 찜이 되기 쉬우니, 우선 1분 30초를 돌려주시고 꺼내서 숟가락으로 바닥까지 골고루 섞어주시면 됩니다. 그 다음 다시 1분에서 1분 30초를 나누어 돌리시면 오트밀이 부드럽게 퍼지며 원하는 질감의 맛있는 죽이 완성될 수 있겠습니다. 감사합니다.