건강관리
국화꽃향기속으로
중화 요리 짬뽕은 몸에 해로울 정도로 과다영앙인가요?
오늘 아침 비가 많이 와서 회사에서, 그러면 짬뽕이나 먹으러 가자고 해서 점심시간에 모두 중화요리집으로 갔습니다. 삼선 짬뽕을 먹었는데 기름기도 많고. 영양분이 많은 것 같은데 몸에 안 좋을까요? 생각보다 양을 많이 먹어서 위에 부담은 가기는 갑니다.
4개의 답변이 있어요!
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
비 오는 날 얼큰한 삼선짬뽕 한 그릇은 우수한 점심 메뉴이지만, 영양적으로 보면 몸에 좋은 영양이 넘친다기보다 나트륨, 지방, 정제 탄수화물이 한 끼니에 지나치게 쏠린 식사로 보시면 좋겠습니다. 삼선짬뽕은 신선한 해산물이 들어가서 단백질도 섭취하실 수 있겠으나, 채소와 고명들을 고온의 기름에 복아서 국물을 내기 때문에 한 그릇에 약 800-900kcal 안팎으로 열량과 지방 비중이 상당히 높은 편입니다.
그리고 위에 큰 무리를 주는 요인은 영양 과잉이라기보다 나트륨과 자극적인 기름기입니다.
짬뽕 한 그릇 국물에는 세계보건기구(WHO), 보건복지부 하루 권장량(2,000mg)을 넘는 3,000-4,000mg의 나트륨이 들어 있어서 위벽을 자극하게 됩니다. 여기에 매운 캡사이신, 많은 기름기, 밀가루면이 한꺼번에 들어가면 위 배출 시간이 길어져서 지금처럼 속이 더부룩하고 묵직한 부담감이 찾아오는 것입니다.
물론 어쩌다 한 끼 드시는 것으로 건강을 크게 해치는 것도 아니니 이 부분에 대해서 너무 염려하지 않으셔도 괜찮습니다.
지금은 미지근한 물, 보리차, 결명자차를 틈틈이 마셔서 염분을 희석하고 가벼운 15-20분 산책으로 소화를 도와주시길 바랍니다. 저녁 식사는 자극이 없고 소화가 편한 담백한 음식(두부, 생선, 계란)이나 칼륨이 풍성한 채소(토마토) 위주로 가볍게 챙겨 드시면 몸의 균형이 돌아올 수 있겠습니다.
조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )
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채택된 답변안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
일반적으로 중화요리는 조금 과한 부분이 있습니다.
다만, 다 먹었다고 해서 몸에 해롭지는 않으나 부담이 될 수 있습니다.
1) 자극성: 짬뽕 자체의 자극성은 매우 높습니다. 그래서 위에 부담이 될 수 있습니다.
2) 나트륨: 일반적으로 짬뽕은 짠 음식에 속하기 때문에 혈압 등에 주의해야합니다.
3) 당: 면이 당으로 구성되어 있어서 혈당에 주의 해야합니다.
4) 지방: 기름이 많은데, 이는 식재료를 볶을 때 사용하기 때문입니다.
전반적으로 과한 면이 있습니다. 그래서 조금만 먹거나 덜어먹는 것이 좋습니다. 국물은 가급적 다 드시지 않는 것이 좋습니다. 몸에 굉장한 부담을 줍니다.
감사합니다.
삼선짬뽕은 해산물과 채소가 들어 있어 단백질과 여러 비타민이나 무기질을 섭취할 수 있는 음식이지만 나트륨과 지방, 탄수화물을 한끼에 많이 섭취하기 쉬운 메뉴이기도 한데요, 짬뽕 국물에는 짠 양념과 조미료가 들어가 나트륨 함량을 높일 수 있고 조리할 때 사용하는 기름과 면의 양에 따라 열량도 높아집니다. 그렇다고 짬뽕을 한 끼 먹었다고 건강에 문제가 생기는 것은 아니기 때문에, 오늘처럼 평소보다 많이 먹어 속이 부담스럽다면 상체를 세운 상태로 쉬거나 식후 10~15분 정도 천천히 걷는 것이 도움이 되고, 물은 조금씩 나누어 마시고, 저녁은 적당량의 밥과 단백질 식품과 채소를 곁들여 가볍게 드시는 것이 좋습니다. 짬뽕을 드실 때는 국물은 적게 먹고 면은 적당량 덜어 드시면 위에 부담을 줄이는데 도움이 됩니다. 건강한 식습관 만들어가시길 응원합니다.
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
해산물과 채소가 들어있어 단백질과 식이섬유를 포함하고 있으나, 면의 막대한 탄수화물과 국물에 녹아 있는 엄청난 양의 나트륨 및 고추기름이 합쳐져 혈당을 급격하게 올리고 위장 배출을 늦춥니다. 특히 국물까지 많이 드시면 위산 역류나 소화 불량을 일으키기 쉽습니다. 외식으로 어쩔 수 없이 짬뽕을 드실 때는 면을. 절반 정도 남기고 국물은 마시지 않으며, 해산물과 채소 위주로 먼저 드시는 순서를 지키는 것이 혈당과 위장 부담을 최소화하는 최선입니다.
원인: 짬뽕은 고탄수화물 면, 높은 나트륨, 고추기름이 과도하여 혈당 급등과 소화 부담을 유발합니다.
수칙: 해산물, 채소를 먼저 섭취하고 면은 절반만, 국물은 섭취를 자제하여 위장관 건강을 보호합니다.