건강관리
마음돌봄
인스턴트 커피 어떻게 생각하는지 궁금해요.
혹시 님들 중 인스턴트 커피 마시는 분 있나요? 인스턴트 커피의 제조 과정도 궁금하고 건강에는 어떤 영향을 주은지도 궁금합니다. 마시니 맛도 좋고 가성비 갑이여서 요즘 선호하는 타입이거든요.
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김창희 영양전문가입니다.
인스턴커피는 커피를 추출한 다음에 동결건조를 해서 수분을 제거 합니다. 그러면 우리가 아는 커피가루가 됩니다.
여기에 설탕, 크림가루를 넣고 포장하면 믹스터피
커피만 넣으면 카누 등등의 인스턴트커피가 됩니다.
물론, 원두 종류 등에 따라서 맛과 향이
달라집니다.
참고부탁드려요
감사합니다
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채택된 답변안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
저도 가끔 집중력이 필요할 때 인스턴트 커피를 마십니다. 인스턴트 커피는 가성비와 편리함을 모두 챙기는 현대인들에게 최고의 발명품중에 하나라고 생각합니다. 이런 커피로 카페인과 에너지를 얻기에 편리하기 때문입니다.
질문해주신 인스턴트 커피의 제조 과정은 꽤나 과학적입니다. 원두를 로스팅하고 분쇄한 뒤 대규모 추출기에서 진하게 커피액을 뽑아냅니다. 이런 추출액을 농축한 후 건조하는데, 뜨거운 바람으로 빠르게 말리는 분무 건조와 영하 40도 이하로 급속 냉각해서 수분만 날리는 동결 건조로 나뉩니다.
요즘 마시는 풍미가 깊은 알갱이 커피는 대부분 향미 보존이 뛰어난 동결 건조 방식을 거쳐서 만들어진답니다. 건강에 미치는 영향은 일반 원두커피와 크게 다르지가 않습니다. 노화를 방지하는 폴리페놀같이 항산화 물질이 풍성해서 적당히 마시면 건강에 좋고, 드립 커피보다는 카페인 함량이 약간 적어서 민감하신 분들에게 좋은 대안이 되겠습니다.
그러나 주의하실 부분은 믹스 커피 속 설탕, 프림이랍니다. 순수한 블랙 형태는 열량이 낮아서 건강에는 무리가 없겠으나, 당류가 많은 믹스를 매일 과잉 섭취할 경우 체중 증가, 지방간, 심혈관 질환의 원인이 될 수 있겠습니다. 현재처럼 만족하시면서 블랙으로 드신다거나 당류를 조절해서 하루 1-2잔 이내로 활동량이 많을 때, 간식으로 적당히 드신다면 인스턴트 커피는 일상에 기운을 주는 가성비 음료라고 생각합니다.
인스턴트 커피를 더욱 맛있게 즐기실 수 있는 작은 팁을 하나 더 제안 드리겠습니다. 커피 알갱이를 뜨거운 물에 바로 붓기보다는, 소량의 미지근한 물에 부드럽게 먼저 녹인 뒤 물을 추가해 보시길 바랍니다. 고유의 향미가 풍성하게 살아나서 좀 더 고급스러운 맛을 느낄 수 있겠습니다.
그리고 공복에 드시면 위산 분비로 속이 쓰릴 수 있어서, 가벼운 식사나 계란, 견과류를 곁들이시는 것을 추천드립니다. 바쁜 일상에서 간편하게 즐기는 커피 한 잔이 질문자님의 하루에 따뜻한 위로와 활력이 되시기를 응원하겠습니다.
늘 건강 챙기시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^
안녕하세요. 이정은 영양사입니다.
인스턴트 커피는 원두를 추출한 액상 커피에서 수분을 증발, 건조하여 만든 제품으로, 가성비와 편의성이 뛰어나지만 첨가물 여부와 섭취 방식에 따라 건강 및 위장에 미치는 영향이 크게 달라집니다. 순수 원두 100% 인스턴트 블랙커피는 항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하여 일반 원두커피와 영양학적으로 큰 차이가 없습니다. 하지만 설탕과 식물성 크림(프림)이 들어간 믹스 형태의 인스턴트 커피를 자주 마시면 포화지방과 당분 과다 섭취로 체중 증가 및 위산 과다를 유발할 수 있습니다.
또한 카페인 성분 자체가 위산 분비를 촉진하므로, 공복에 마시거나 과도하게 마시면 속 쓰림이나 위염을 유발할 수 있어 지혜로운 선택이 필요합니다.
건강 영향: 순수 블랙 제품은 항산화 효과가 있으나, 당과 프림이 첨가된 믹스 커피는 혈당 상승 및 위장 자극을 줄 수 있음
공복 섭취는 피하시고 식후에 따뜻하거나 미지근한 물을 넣어 블랙 형태 또는 약간의 소금을 ㅓㄴㅎ어 마시는 방식을 권장하며, 마신 후에는 텀블러에 미지근한 물을 담아 수분을 충분하게 보충하여 위산과 카페인을 희석해 주는 방식을 추천드립니다.