베도라치 매운탕으로 끓여먹어도 맛이 괜찮나요?

Question

안녕하세요 낚시에서 베도라치를 여러마리 작았는데요 베도라치도 먹을 수 있는 물고기로 아는데 매운탕으로 끓여먹어도 맛이 괜찮은지 궁금합니다

조리법도 같이 알려주시면 감사하겠습니다

Answer 1

배도라치 매운탕은 일반 생선 매운탕보다 국물이 훨씬 시원하고 담백하면서도 칼칼한 맛이 특징이며, 비린내가 거의 없고 살이 부드럽게 풀어지면서 국물에 깊은 감칠맛을 더해줘서 해장용으로도 많이 찾는 음식입니다.

조리법은 먼저 배도라치를 깨끗이 손질한 뒤 무, 대파, 양파, 두부 같은 재료를 준비하고, 냄비에 물을 넣어 무와 함께 끓이다가 끓기 시작하면 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장으로 양념을 풀어 국물 맛을 잡아줍니다. 그다음 배도라치를 넣고 중불에서 끓이면서 거품을 걷어내고, 마지막에 두부와 대파, 청양고추를 넣어 한 번 더 끓이면 칼칼하면서도 시원한 매운탕이 완성됩니다