생활
계란 삶는 법좀 알려주세요 ㅜㅜ 맨날 실패
엄마들은 아주 잘삶고
까지는것도 깔끔하게 까지고 하는데
왜내가 삶기만하면 ㅠㅠ
시간도 맞춰두고 삶는데 항상 실패합니다
노하우 알려주세요
7개의 답변이 있어요!
1.일단 물을 10분정도 팔팔 끓여야해요
그리고
2.소금을 넣어요
3.계란을 아주작게 펀칭해서 아주작은 구멍내는게있어요
이게중요한거같더라구요
그리고
4. 20분 더삶아줍니다 !!
그러면 계란이 껍질도 엄청 잘까져요
계란껍질 깔때는 얼음물 차가운물에 무조건 넣고 까기!
채택 보상으로 29베리 받았어요.
채택된 답변계란을 삶을 때 껍질이 깨지거나 흰자가 눌어붙어 잘 까지지 않는 현상은 과학적인 원리만 이해하면 누구나 쉽게 해결할 수 있습니다. 많은 사람들이 하는 대표적인 실수는 냉장고에서 꺼낸 차가운 계란을 끓는 물에 곧바로 넣거나 찬물에서부터 함께 끓이기 시작하는 것입니다. 찬 계란을 뜨거운 물에 바로 넣으면 내부 압력 차이로 껍질이 쉽게 깨지므로, 삶기 최소 20~30분 전에 냉장고에서 꺼내 상온에 두어야 합니다. 계란을 삶을 때는 물이 완전히 끓기 시작할 때 넣어야 내부 단백질이 급격히 응고되면서 껍질 내부 막과 흰자 사이에 틈이 생겨 나중에 잘 까집니다. 물이 끓으면 소금 한 스푼과 식초 몇 방울을 넣어주는데, 소금은 껍질을 잘 벗겨지게 돕고 식초는 혹시 모를 껍질 균열 시 흰자가 새어 나오지 않게 굳혀줍니다.
계란 삶는 법을 시간 기준으로 하면 실패해요!
첫 성공은 삶는 걸 감시하고 있어야해요
1. 물이 끓기 시작하면 소금을 계란 근처에 뿌리고
2. 보글보글 하기 시작한 후에 5분 30초 뒤에 불을 끄고
3. 바로 차가운 물에 담궈주세요
그러면 완벽한 반숙이됩니다
첫번째는 차가운 계란을 뜨거운 물에 넣으면 온도 차이 때문에 껍질이 깨지거나, 내부가 수축해 흰자가 껍질에 딱 달라붙어 잘 안 까집니다.
삶기 최소 30분~1시간 전에 계란을 냉장고에서 꺼내 상온에 두세요
두번째는물이 끓을 때'넣어야 합니다.
찬물에 계란을 처음부터 넣고 끓이면, 계란이 서서히 익으면서 흰자와 껍질 막이 강력하게 결합해 버립니다.
해결물이 팔팔 끓을 때 국자나 수저를 이용해 계란을 조심스럽게 넣으세요.
추가로 이때 물에 소금 1큰술과 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초는 혹시 계란이 깨졌을 때 흰자를 빨리 굳혀주고, 소금은 껍질을 조금 더 잘 까기 쉽게 돕습니다.
계란 삶기는 간단해 보이지만 의외로 작은 차이 때문에 결과가 크게 달라집니다. 저도 여러 번 실패해 본 경험상, 몇 가지 요령만 지키면 껍질도 잘 벗겨지고 원하는 익힘 정도로 삶을 수 있습니다.
우선 냉장고에서 바로 꺼낸 계란을 사용했다면 10분 정도 실온에 두는 것이 좋습니다. 냄비에 계란이 잠길 정도로 찬물을 붓고 소금 반 스푼과 식초 한 스푼 정도를 넣어주세요. 소금은 껍질이 깨지는 것을 줄여주고, 식초는 혹시 깨졌을 때 흰자가 퍼지는 것을 막아줍니다.
물이 끓기 시작한 뒤부터 시간을 재는 것이 중요합니다. 반숙은 6분 촉촉한 완숙은10분, 단단한 완숙은 11~12분 정도가 적당합니다. 시간이 지나면 바로 찬물이나 얼음물에 5분 이상 담가 식혀주세요. 이 과정이 껍질을 깨끗하게 벗기는 비결입니다.
껍질을 깔 때는 계란 전체를 가볍게 굴려 잔금이 생기게 한 뒤, 물속에서 까면 훨씬 쉽게 벗겨집니다. 너무 신선한 계란은 오히려 껍질이 잘 안 벗겨질 수 있으니, 구입 후 며칠 지난 계란이 삶기에는 더 좋습니다.
가장 실패가 적은 방법을 하나만 추천한다면, 찬물에 계란을 넣고 끓인 뒤 물이 팔팔 끓기 시작하면 10분간 삶고 바로 얼음물에 담그는 방법입니다. 이 방법이면 대부분 껍질도 깔끔하게 벗겨지고 노른자도 예쁘게 익어서 엄마들이 삶아준 것 같은 계란을 만들 수 있습니다.
계란을 삶을때 저는 끊는물에 계란을 살살 내려놓고 3분간 끊이다가 3분이 지나면 불을 끄고 뚜껑을 닫고 10분간 드었다가 찬물로 행구어 주면 소금이나 식초가 없어도 잘삶아지고 껍질도 잘 까집니다.