건강관리
아마도근엄한쭈꾸미볶음
요즘 제철음식 먹기 많이 하드라구요.
요즘 제철 음식 먹기 많이 하드라구요. 건강이 좋아진다는데 정말 효과가 있는건가요. 아님 그냥 위약효과 일까요........
2개의 답변이 있어요!
제철 음식을 많이 먹는 다고 해서 건강이 갑자기 좋아지는 것은 아니지만, 위약 효과라고만 보기도 어려운데요, 제철에 수확한 과일이나 채소는 충분히 익은 상태에서 유통되는 경우가 많고 실제로 같은 식품이라도 계절에 따라 비타민c나 베타카로틴, 일부 무기질 함량이 달라지는 것으로 확인되는 연구가 있고 국내 과일이나 채소를 조사한 연구에서도 수확철에 비타민c와 베타카로틴 함량이 높아지는 경향이 확인되었습니다.
또 제철 식품은 맛과 향이 좋아 자연스럽게 섭취량과 종류가 늘어나기 쉽다는 장점도 있어 우리나라 식생활 지침에서도 다양한 식품을 골고루 먹고 제철, 지역 농산물을 활용하는 것을 권하고 있습니다.
즉, 제철 과일과 채소를 다양하게 챙겨 먹는 건강한 식습관이 큰 의미가 있기 때문에 영양제보다 제철 채소와 과일을 식탁에 자주 올려보시길 응원합니다.
안녕하세요, 질문주신 내용 잘 확인해 보았습니다.
제철 음식을 챙겨 먹는 것은 심리적인 만족감에 그치는 위약효과보다, 영양적으로 근거과 실질적인 장점이 있는 식습관입니다!
농작물은 자연의 계절적 기후와 충분한 일조량을 완전하게 받으며 제철에 성숙할 때 광합성과 대사 작용이 활발해져서 영양소를 가장 농축된 형태로 합성을 합니다. 식품영양학 연구를 보면 제철에 수확한 채소와 과일은 하우스 재배나 인공 숙성을 거친 비제철 작물에 비해서 비타민C, 엽산, 베타카로틴 및 각종 항산화 폴리페놀 함류양이 최대 서너배까지 높게 나타납니다.
그리고 제철 식재료는 장기 냉동, 냉장 보관이나 긴 유통 과정을 거치지 않고 산지에서 식탁으로 빠르게 도달하니, 시간 경과에 따른 수분 증발과 비타민의 산화 손실이 적습니다. 고유의 향미와 식감이 최고조에 달해서 과잉 설탕이나 나트륨 조미료를 적게 쓰더라도 깊은 맛을 낼 수 있어서 건강한 식단을 유지하기에도 유리합니다.
계절의 변화에 맞춰서 식재료를 주기적으로 바꾸면 연중 다채로운 파이토케미컬과 식이섬유를 고루 섭취하게 되어서 장내 미생물 생태계 다양성과 면역력 증진에 좋겠습니다.
더 나아가 수분이 필요한 여름의 과채류나 에너지를 비축하는 겨울의 뿌리채소처럼 계절별 신체 리듬과 생리적인 요구에도 완벽하게 부합합니다. 제철 식단은 기분 탓이 아닌 신선도, 영양 밀도를 올리는 현명한 건강 관리법이 되겠습니다.
조금이나마 도움이 되시길 희망합니다. 감사합니다 : )