도라지 나물을 할려는데 잔잔한 뿌리라서요 어떻케 까야할까요?

Question

도라지 나물을 할려는데 잔잔한 뿌리라서요 어떻케 까야할까요?

잔털도 믾고 손쉽게 손질 할수 있는 방법이 있을까요

전에는 도루코 칼로 했는데 좀 가느니까 그것도 힘들어서요

Answer 1

잔뿌리는 칼보다 숟가락이나 감자칼이 훨씬 편합니다. 물에 10분 정도 불린 뒤 숟가락으로 살살 긁으면 잔털이 잘 벗겨집니다. 너무 가늘면 껍질을 완전히 벗기기보다 소금으로 바락바락 문질러서 씻어 잔털과 쓴맛을 같이 제거하세요. 마지막에 물에 헹구면 깔끔하게 손질됩니다.

Answer 2

잔뿌리 도라지는 칼로 하나씩 까기보다 “불려서 비비는 방식”이 훨씬 편해요.

1. 물에 10~20분 정도 불리기

2. 굵은소금 넣고 바락바락 주물러서 잔털 제거

3. 여러 번 헹구기

4. 그래도 남은 부분만 손으로 대충 정리

너무 가늘면 칼보다 “소금 + 문지르기”가 제일 수월합니다.