대파 안에 들어있는 끈적끈적한 물질은 무엇인가요?

Question

대파를 보면 초록색 안쪽에 보면 끈적끈적한 액체 비슷한 것이 있는데

만지면 미끌미끌거리면서

느낌이 그렇게 좋지 않은데

이게 어떤 것인지 어떤 효능이 있는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 박연실 영양사입니다.

대파의 끈적끈적한 물질은 주로 뮤신이라는 성분으로, 이는 식이섬유와 당단백질이 혼합된 형태입니다. 뮤신은 점액질로 위와 장을 보호하고 소화를 돕는 효과가 있어 위 건강에 좋습니다. 또한 면역력을 높이고 염증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 대파를 생으로 먹거나 살짝 익혀 먹으면 뮤신의 효과를 더 잘 얻을 수 있습니다.

Answer 2

대파 안에 들어 있는 끈적끈적한 물질은 주로 '점액질'로, 다당류와 같은 복합 탄수화물로 구성되어 있으며, 대파의 세포벽에서 분비되며 식물의 수분 보호 기능을 담당합니다. 영양학적으로는 소화에 도움을 줄 수 있는 성분으로 작용하며, 장 건강을 촉진하는데 기여할 수 있습니다. 또한, 대파에는 항산화 성분과 항염증 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 면역력 강화와 염증 완화에 도움을 줄 수 있습니다. 건강에 긍정적인 영향을 미치는 중요한 성분으로 볼 수 있습니다.

Answer 3

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

대파의 끈적이는 물질은 뮤신이라는 성분인데요

이건 위에 점막을 보호하는 역할을 해요

그런데 많은 양은 아니랍ㄴ디ㅏ.