청주대신 넣을 수 있는 재료가 있나요?

Question

일본 장어 덮밥을 만드려고 영상을 보고 레시피를 따라적었는데 청주가 술이라는 걸 뒤늦게 알았어요. 제가 아직 미성년자라 술을 못마시는데 청주대신 대체할 수 있는 재료가 있을까요? 아니면 청주만 빼고 나머지 재료들만 넣어도 괜찮은지 궁금해요.

밑에는 제가 적은 레시피에요.

1. 타레소스 : 청주 100ml, 맛술 50ml, 설탕 50g, 간장 150ml, 물 150ml, 칼집 낸 대파, MSG 1g를 냄비에 붓고 끓기 시작하면 5분 더 끓인다. 식힌 다음 대파를 건져낸다.

2. 팬에 장어를 놓고 약불로 눌러가면서 구운다. 장어가 쫙 펴져서 양념할 때 편하다. 노릇노릇해지면 제일 약한 불로 세네번 정도 소스를 발라가며 구운다. 양념이 탈 것 같을 때 물을 살짝 넣어주면 이쁜 색이 나온다.

3. 밥에 타레소스를 섞고 장어를 올려준다. 옆에 초생강을 얹고 곁들어 먹는다.

Answer 1

청주 넣는 이유가 잡내 잡으려는 용도도 있으니 생강같은거로 대체해도 괜찮을 것 같아요! 조리하는 과정에서 알코올은 다 날아가긴 하는데 그래도 술 드시면 안되는 상황이실 수 있으니 조심하는게 좋죠 :)

Answer 2

안녕하세요. 빛나라 하리 입니다.

장어의 잡내를 잡고자 할 때

청주 대신 넣을 수 있는 것은

미림.맛술. 소주를 넣으면 되는데요.

청소년 이라면 미림 또는 맛술을 넣으면 될 것 같네요.

Answer 3

일본식 장어 덮밥을 만드실 때에는 청주가 있으면 좋겠지만

청주가 없다면 청주 대신에

맛술을 넣으셔도 크게 문제되지는 않을 것입니다.

시중에서 쉽게 구해보세요.

Answer 4

청주를 넣는 것은 풍미를 더하기 위한 것이기지 꼭 필요한 재료는 아닙니다 그러므로 꼭 청주를 넣을 필요는 없으므로 안 넣고 그냥 드셔도 돼요