소고기의 생고기처럼 생으로 먹을 수 있는 고기는 무엇이 있나요?

Question

소고기를 먹을때 생으로 나오는 생고기, 천엽, 간등이 있는데, 그 외에도 생으로 먹어도 괜찮은 것이

무엇이 있는지 궁금하며, 일반적으로 생으로 먹는 고기들의 경우 먹을때 정말 조심해야할 유의사항은

무엇이 있나요? 잘못 먹으면 대장염이나 식중독에 걸릴 위험이 많다는데 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 강우향 영양사입니다.

생으로 먹을 수 있는 고기 종류는 소고기, 말고기, 생선 등이 있으며 생고기 먹을 때 주의사항은 신선도 최우선, 4도 이하에서 짧게 냉장 보관하기, 칼 도마 따로 사용하기, 위생 인증된 곳에서만 섭취하기, 아이, 노약자, 임산부는 대장균, 기생충 감염 위험이 크므로 금지하기 등이 있습니다.